2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Daugelis iš mūsų su nostalgija prisimena tuos laikus, kai vienas skaniausių gėrimų mūsų vaikystėje buvo naminis sirupas ar sultys, kuriuos tikri įgūdžiai gamino mūsų močiutės ar motinos.
Tai ypač aktualu tiems iš mūsų, kuriems teko laimė praleisti vasaros atostogas savo kaimuose ar vilose, kur sirupai ir sultys gaminami iš namuose užaugintų vaisių, o ne tų, kuriuos šiandien matome turguose, ir nepaisant jų nepriekaištingos išvaizdos, niekada nežinome, su kokiomis cheminėmis medžiagomis ir preparatais jie susiduria.
Tiesą sakant, jei turite namuose užaugintų vaisių arba jų galite gauti, nemanykite, kad iš jų gaminti sultis ar sirupą yra labai sunki veikla. Sužinoję keletą pagrindinių taisyklių, galite sėkmingai pradžiuginti savo vaikus ar anūkus, padarydami jiems tikrą vaisių sirupą ar sultis. Štai ką svarbu žinoti šiuo klausimu:
- Nesvarbu, kokį vaisių gaminsite sirupą ir ar virsite, ar ruošite šaltai, visada rinkitės tik gerai sunokusius vaisius. Iš anksto patikrinkite, ar nėra sugedusių ar nesubrendusių, ir nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Sirupas ruošiamas iškart po vaisių plovimo, nes minkštesni vaisiai, pavyzdžiui, avietės ar braškės, labai greitai išskirs jų sultis;
- Jei sirupą ruošiate karštai, paprastai į 5 kg vaisių dedama 1 kg cukraus (cukraus kiekis priklauso nuo to, ar vaisiai saldūs, ar rūgštūs);
- Pabarstykite nuplautus vaisius cukrumi ir palikite mažiausiai 8 valandas, kol jie išsiskirs savo sultimis. Tada skystis filtruojamas, leidžiama nusistovėti ir vėl filtruojamas. Į gautas sultis įpilkite cukraus, į kiekvieną litrą įpilkite 1,5 kg cukraus. Taip paruoštas sirupas verdamas apie 5–10 minučių, atsižvelgiant į pagamintus vaisius;
- Pabarstydami vaisius cukrumi, atminkite, kad rūgštesniems vaisiams, pavyzdžiui, vyšnioms, cukraus yra 1 kg / 4 kg vaisių, o saldesniems vaisiams, pavyzdžiui, avietėms ir braškėms, pakanka įdėti 1 kg cukraus. 6 kg vaisių;
- Geriausias būdas patikrinti, ar sirupas pasiekė reikiamą tankį, yra lašas sirupo numesti į šalto vandens indą ir įsitikinti, kad jis pasiekia dugną. Prieš pat nuimdami gatavą sirupą nuo ugnies, į 1 kg cukraus įpilkite 5 g citrinos rūgšties.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Gaminti Mėsą Ir Daržoves?
Norint gauti stiprią maistinių medžiagų prisotintą sultinį, produktus (mėsą, kaulus, žuvį ar daržoves) reikia įdėti į šaltą vandenį ir lėtai kaitinti ant viryklės, o dar geriau supjaustyti smulkiais gabalėliais. vienetų. Jei siekiama priešingai, t.
Kulinarijos Vadovėlis: Tinkamas žuvies Gaminimas
Labai patogūs indai žuvims gaminti yra specialūs ilgi puodai su grotelėmis, kurių šonuose yra rankenos. Tai šiek tiek pašalina žuvį iš vandens, jos neplėšant. Jei tokio indo nėra, dideles žuvis rekomenduojama išvirti suvyniojus į švarų retą audeklą, iš anksto nuplikyti ir nuplauti šaltu vandeniu bei lengvai surišti špagatu.
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Tinkamai Laikyti Pyragus?
Gatavi makaronai laikomi skirtingais būdais ir skirtingiems laikams. Produktai, pagaminti iš trupinio sviesto ir mišrios sviesto tešlos, paruošti su uogienėmis ir marmeladais, keletą dienų tarnauja sausose ir vėdinamose patalpose. Tie patys produktai, paruošti su vaisiais ar kremais, šaldytuvuose turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip 36 valandas.
Kulinarijos Vadovėlis: Tirpstantys Taukai
Lašiniai, skirti sviestui lydyti, supjaustomi ne itin dideliais gabalėliais, kurie dedami į didelį indą ir užpilami šaltu vandeniu, kad mirktų 1-2 dienas. Mirkant vanduo kelis kartus keičiamas tol, kol nustoja dėmėti krauju. Marinuota šoninė supjaustoma smulkiais gabalėliais.
Naminio Sūrio Gaminimo Patarimai
Naminis maistas yra daug skanesnis ir, žinoma, sveikesnis nei parduotuvėje parduodamas gatavas maistas. Skirtingai nuo pastarųjų, namuose tiksliai žinome, kokius produktus naudojome ir ko nedėtume - konservantų, dažiklių ir stabilizatorių. Šiandien labiau nei bet kada turime būti atsakingi ir stengtis aprūpinti save ir savo šeimas tikru ir sveiku maistu.