2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Bafalo mėsa gaunamas iš stambių žinduolių, vadinamų buivolais. Ši gentis apima daug rūšių, kai kurios iš jų jau yra išnykusios. Kaip ir galvijai, jie priklauso Artiodactyla ordinui. Šiuos gyvūnus atpažinsite iš didžiulio ir sveiko kūno, aprūpinto tamsia kailiu. Ant galvų buivolai turi galingus ragus, kurie gali būti išlenkti kaip vainikas. Dėl šių ataugų jie apsisaugo nuo savo priešų. Vyrai gauna daugiau nei moterys. Šie stambūs žinduoliai yra Pietų Azijoje, Afrikoje, Kinijoje, Balkanuose, Egipte, Italijoje ir kt. Buivolai taip pat auginami Bulgarijoje.
Stumbrų mėsos istorija
Manoma, kad buivolus žmonės prijaukino daugiau nei prieš tris tūkstantmečius. Dėl tvirtų raumenų jie naudojami tempiant vežimus ir plūgus. Tuo tarpu jie naudojami maistui buivolo mėsa ir buivolų pienas. Be to, žmonės atranda teigiamas buivolo odos savybes.
Tačiau kai kurie genties atstovai yra pernelyg agresyvūs ir nepasiduoda prijaukinimui. Deja, iki šiol buivolų, kuriuos galima pamatyti laukinėje gamtoje, nėra daug. Kita vertus, „Bubalus“atstovai ūkiuose laikomi daugiausia dėl buivolo mėsa.
Mūsų šalyje buivolai buvo pradėti tvarkyti tolimame VII amžiuje. Ši veikla oficialiai minima „Suleimankoy“užraše, iškaltame ant marmurinės kolonos. Tai pasakoja apie taikos sutartį tarp Omurtago ir Bizantijos devintojo amžiaus pradžioje. Aptariamoje sutartyje teigiama, kad „Omurtag“reikalavo gauti po du buivolus, kad būtų paleisti priešo belaisviai. Iš to galime daryti išvadą, kad stumbrai tuo metu buvo laikomi reikšmingu grobiu.
Toliau pateikta informacija apie stumbrų veisimą Bulgarijos žemėse yra caro Kalojano laikais. Turkijos vergijos metu šie gyvūnai ir toliau buvo neatsiejama kasdienio valstiečių gyvenimo dalis. Jie traukia vežimus ir padeda nešti didelius daiktus. Tuo metu daugiausia stambių galvijų buvo rasta Dunojaus pakrantėje ir Trakijoje.
Buivolų veisimas sparčiai vystėsi, ypač XVIII ir XIX a. Tuo metu jis buvo naudojamas mėsai, taip pat kaip transporto priemonė. Stambiųjų žinduolių pienas taip pat buvo naudojamas gyventojų mitybos poreikiams patenkinti.
Stumbrų mėsos sudėtis
Bafalo mėsa turi turtingą sudėtį, kuri lemia daugybę jo vartojimo pranašumų. Tai sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų šaltinis. Jame taip pat yra vandens ir baltymų. Buivolų mėsoje yra natrio, kalio, cinko, seleno, geležies ir kitų. Jame taip pat yra vitamino B1, vitamino B2, vitamino B3, vitamino B5, vitamino B12 ir vitamino C.
Stumbrų mėsos pasirinkimas ir laikymas
Renkantis buivolo mėsa reikia atsižvelgti į gyvūno amžių, nes tai daugiausia lemia mėsos produkto skonį ir kulinarines savybes. Valgoma mėsa yra raudonos spalvos. Jis turi būti elastingas ir bekvapis.
Jei turite galimybę, mėsą pirkite tiesiai iš gamintojo, nes tai užtikrins puikią kokybę. Žinoma, pasirinkę šią galimybę turėsite išleisti daugiau pinigų. Gavę stumbrų mėsą, bet negalite jos iš karto iškepti, nelaikykite kambario temperatūroje. Geriau laikyti šaldiklyje arba šaldytuvo skyriuje, kad jis išlaikytų šviežią išvaizdą.
Buivolo mėsos gaminimas
Buivolo mėsa puikiai toleruoja terminį apdorojimą. Galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje ir grilyje. Iš jo galima paruošti įvairiausių apetiškų kepsnių ir kepsnių. Jis taip pat naudojamas sriuboms ir troškiniams praturtinti. Tai galima padaryti patiekaluose su ryžiais ar bulvėmis. Kai kurie virėjai taip pat prideda jį prie spagečių. Jį galima derinti su visų rūšių žalumynais, įskaitant lapines daržoves, tokias kaip dokas, kopūstai, špinatai ir dilgėlės.
Jis taip pat derinamas su Briuselio kopūstais, burokėliais, morkomis, pomidorais, svogūnais, česnakais, cukinijomis, baklažanais, paprikomis, šparaginėmis pupelėmis, pupelėmis, žirneliais. Buivolų mėsos patiekalų skonis suderintas su tokiais prieskoniais kaip juodieji pipirai, baltieji pipirai, pikantiški, kvapieji pipirai, mėtos, petražolės, ciberžolė, raudonėlis, bazilikas, šalavijas ir kt.
Iš jo ruošiama malta mėsa, iš kurios gaminami apetiški kebabai, mėsainiai ir mėsos kukuliai. Iš jo gaminamos dešros, saliamis, dešros, džiovinti abrikosai, dešros, pastrami ir kitos dešros.
Stumbrų mėsos privalumai
Gydytojo nauda sveikatai stumbrų pienas buvo žinomi žmonijai nuo neatmenamų laikų. Pastaraisiais metais daugiau dėmesio buvo skiriama teigiamoms šių stambių žinduolių mėsos savybėms. Ekspertai pažymi, kad, palyginti su jautiena, ji yra sveikesnė organizmui.
Pasirodo, kad šiame mėsos gaminyje cholesterolio yra 40 procentų mažiau nei jautienoje. Nors buivolas yra daugiau baltymų ir daugiau mineralų. Buivolas taip pat gerai stebimas dėl omega-3 riebalų rūgščių kiekio.
Neseniai Milano universiteto ekspertų atliktas tyrimas rodo dar vieną kuriozą. Pasak italų mitybos specialistų, vartojamas buivolo mėsa ypatingą dėmesį reikėtų skirti moterims, nes jose yra daug geležies, o moterų mėnesinių ciklo metu jos praranda nemažą elemento kiekį. Be to, valgyti šį mėsos gaminį gerai pasirodo ponios.
Rekomenduojamas:
Kulinarinės Paslaptys Gaminant Ančių Mėsą
Ančių mėsa nuo vištienos skiriasi tuo, kad yra daug kaloringesnė ir riebesnė nei vištiena. Todėl vienas iš pagrindinių jo paruošimo taškų yra riebalų sluoksnio pašalinimas. Tai galima padaryti keliais būdais. Galite leisti antai garuoti pusvalandį, kad riebalai ištirptų ir nutekėtų į keptuvę.
Ne Mėsa! Šiandien Minima Pasaulinė Vegetarų Diena
Įjungta Spalio 1 d yra pažymėta Pasaulinė vegetarų diena . Vegetarų diena buvo įkurta 1977 m. Pasaulio be mėsos žmonių kongreso Didžiojoje Britanijoje sprendimu. Apie 30% pasaulio gyventojų yra vegetarai, o jų skaičius kasmet didėja.
Greiti Patiekalai Su Malta Mėsa
Su malta mėsa galite paruošti skanių patiekalų, kurie yra labai greiti ir neatims brangaus laiko, kurį galite skirti savo artimiesiems ar sau. Tingusis sarmis yra lengvai paruošiami ir yra labai skanūs. Būtini produktai: 500 gramų faršo, pusė puodelio ryžių, 1 svogūnas, pusė kopūstų galvos, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai avižinių dribsnių, druskos ir pipirų pagal skonį, 1 šaukštas miltų, 2 šaukštai pomidorų pastos.
Malta Mėsa
Malta mėsa yra maisto produktas, gaunamas sumalant bet kokios rūšies mėsą - kiaulieną, jautieną, vištieną, įvairių rūšių žvėris, žuvį ir kt. Tikrai skanaus paslaptis Malta mėsa yra teisingose proporcijose tarp maltos mėsos ir prieskonių derinio.
Ką Virti Su Malta Mėsa
Jei įdomu, ką gaminti su malta mėsa, peržiūrėkite du mūsų pasiūlymus, kaip paruošti skanius maltos mėsos patiekalus. Pirmasis receptas skirtas maltos mėsos lizdams, o antrasis - skani lazanija. Maltos mėsos lizdai Būtini produktai maltos mėsos lizdams:
