2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Malta mėsa yra maisto produktas, gaunamas sumalant bet kokios rūšies mėsą - kiaulieną, jautieną, vištieną, įvairių rūšių žvėris, žuvį ir kt. Tikrai skanaus paslaptis Malta mėsa yra teisingose proporcijose tarp maltos mėsos ir prieskonių derinio. Prieskoniai priklauso nuo patiekalo, kurį norite paruošti su malta mėsa, rūšies.
Faršai naudojami ruošiant tradicinius bulgarų receptus, kurie žymi vietinę kultūrą ir kuriais esame populiarūs visame pasaulyje - įdarytos paprikos su Malta mėsa ir ryžiai, mėsos kukuliai, kebabai, rauginti kopūstai, musaka ir kt.
Skanus Malta mėsa jis neturi būti nei per riebus, nei per sausas, sultingas. Todėl maltai mėsai netinka kiauliena malti be riebalų, bet palaimingesnė, kuri gali turėti net kai kurias kitas venas. Visada kiaulienos ir jautienos mišinyje pastarosios yra mažiau.
Malta mėsa yra daugelio mūsų mėgstamų patiekalų pagrindinė dalis. Vietinėje virtuvėje maltos mėsos patiekalai turi tradicijas. Ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje, skanūs mėsos kukuliai, „Stephanie“vyniotinis, Bolonijos padažas ruošiami su malta mėsa, o tradicinė bulgarų moussaka būtų neįsivaizduojama be Malta mėsa.
Jokiu būdu negalima pasiekti puikaus maltos mėsos skonio, net naudojant daug prieskonių, jei anksčiau nesirinkome mėsos, su kuria ją gaminsime. Maltą mėsą galima gaminti iš bet kokios rūšies mėsos - nuo žvėrienos iki paukštienos. Labai svarbu derinti mėsą ir jų sumaišymo proporcijas.
Maltos mėsos sudėtis
Cheminė faršo sudėtis priklauso nuo faršo, iš kurio ji yra, rūšies - kiaulienos, jautienos, jautienos ir kt. Priedai, tokie kaip kiaušiniai, geltonas sūris, sausa duona, prieskoniai ir kt. pakeisti maltos mėsos sudėtį. Malta mėsa yra „cholesterolio maistas“, tačiau joje gausu baltymų, mažiau riebalų ir beveik nėra angliavandenių. Tai geras maistas aktyviems sportininkams ir žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą.
Maltos mėsos pasirinkimas ir laikymas
Rinkdamiesi paruoštą faršą pakuotėje, būtinai perskaitykite turinį ir, jei riebalų kiekis didelis arba yra geriklių ir konservantų, nepirkite šio produkto. Įvairių rūšių mėsos faršas turi skirtingą spalvą, daugiausia kraujo raudonumo yra faršo jautiena. Jei perkate kiaulieną su raudona spalva, tai greičiausiai reiškia, kad joje yra dažiklių.
Populiarus derinys yra maltos kiaulienos ir jautienos mišinys. Jei kiauliena yra riebesnė, sumaišykite ją 60–40 su jautiena, jei ne 70–30. Jei nesate tikri dėl gatavo produkto, kurį ketinate pirkti, kokybės, galite: visada rinkitės tokią mėsą, kad jus sutrintų parduotuvėje. Tai užtikrintų, kad jūs atiduosite pinigus už tikrai kokybišką produktą.
Parduotuvėse siūloma įvairių tipų paletė Malta mėsa pagal paskirtį - malta mėsa kepti, malta mėsa sveikai kepti, Balkanų kepsninei, šašlykams, kepti, princesėms, maistui gaminti ir kt. Tai daugiau komerciniais tikslais, nes princesėms taip pat galite paruošti mėsos kukulius su malta mėsa. Jie skiriasi pridedamų prieskonių kiekiu ir rūšimis.
Šaldytuose vitrinose taip pat galime rasti šaldytos maltos mėsos, kurią reikia išvirti iškart po atšildymo ir neužšaldyti. Malta mėsa yra produktas, kurio geriau neužšaldyti, nes jis keičia skonį ir vandens kiekį. Dėl šios priežasties gatavoje maltoje mėsoje dažnai būna druskos, nes druska turi konservuojantį poveikį.
Daugybė rinkodaros gudrybių yra susijusios su maltos mėsos pardavimu, kuris dažniausiai slepia prastos kokybės arba pusiau sugadintą mėsą. Paruošta malta mėsa dažnai maišoma su druska, kuri veikia kaip konservantas. Tai geriausiu atveju, tačiau daugumoje įvairių rūšių konservantų dedama į faršą. Todėl maltą mėsą visada susmulkinkite namuose arba sutrinkite vietoje su parduotuve.
Paruošta Malta mėsa žvėrienos ar paukštienos galima rasti retai ir jos beveik nėra. Štai kodėl jai reikia, kad mes patys ją paruoštume namuose. Laikykite įsigytą maltą mėsą šaldytuve iki kelių dienų. Jei norite, galite jį užšaldyti. Jei faršą laikysite ilgai, jis gali dvokti.
Gaminimas su malta mėsa
Nuo Malta mėsa Gaminami bulgariški patiekalai, prie kurių mūsų virtuvė yra populiari visame pasaulyje - tradicinė musaka, kopūstų rauginti kopūstai, įdaryti pipirai su malta mėsa ir ryžiais, mėsos kukuliai ir kebabai. Nepaprastai skanus yra pyragas, paruoštas su malta mėsa. Serbų mėsainių negalima virti be maltos mėsos.
Paprastai į maltą mėsą galima įdėti daržovių, prieskonių, kiaušinių, duonos, džiūvėsėlių ir kitų ingredientų, kad gautų mišinį, iš kurio susidaro skirtingų rūšių ir formų patiekalai. Jis gali būti naudojamas sriuboms gaminti, taip pat pagrindiniams patiekalams, ant grotelių kepamiems patiekalams (šašlykams), gaminti žaliai rūkytas, virtas ir džiovintas dešras. Skaniai dešrai labai tinka arklio, kiaulienos ir jautienos derinys.
Kaip ir gaminant tokią dešrą, gerai žinoti, kad sausiausios mėsos procentas turėtų būti didžiausias. Tokiu atveju galite pabandyti sumaišyti 60 proc. Arklio, 20 proc. Riebesnės kiaulienos ir 20 proc. Jautienos. Arklio mėsoje nėra riebalų ir joje yra gryniausių baltymų.
Taip pat svarbu pasirinkti tinkamus prieskonius, tačiau dažnai tai priklauso nuo individualaus skonio. Paprastai faršo prieskoniai iš esmės sutampa su mėsai skirtais prieskoniais - kmynais, kvapiaisiais pipirais, druska, juodaisiais pipirais, kartais paprika, čili, džiovintu česnaku ir kt. Jie užbaigia kiekvieną patiekalą ir gali būti paskutinė jūsų gardaus patiekalo „magija“ Malta mėsa.
Ant grotelių keptas kebabų receptas
Būtini produktai:malta mėsa - 500 g, kmynai - 1 arbatinis šaukštelis, česnakai - 3-4 gvazdikėliai, druska - pagal skonį, pipirai - pagal skonį
Paruošimo būdas: Faršą gerai sumaišykite su prieskoniais ir sutrintu česnaku. Palikite apie 30 minučių pastovėti šaldytuve. Dubenyje sumaišykite acto vandenį. Rankas panardinkite į pailgus ir lygius kebabus. Kepkite juos ant grotelių, kol baigsite. Iš šių produktų gaminama apie 15 kebabų.
Jei esate vegetaras arba tiesiog vengiate dažnai valgyti mėsą ir bandote valgyti dietą, mes siūlome jums receptą iš vegetariškos virtuvės:
Sojų mėsos kukulių receptas
Būtini produktai: sojos - 1 ir ½ arbatinio šaukštelio, duonos -3 plonos riekelės baltos spalvos, šviežio pieno - 1 arbatinis šaukštelis, svogūno - 1 galvutės, petražolių - jungtis, juodieji pipirai, paprika, druska, džiūvėsėliai, aliejus.
Paruošimo būdas: Sojų pupeles per naktį mirkykite šaltame vandenyje. Nuplaukite jį ryte ir virkite pusantros valandos. Tada pasūdykite, atvėsinkite ir sutrinkite, kol atrodys kaip malta mėsa. Sumaišykite su smulkiai supjaustytais ir iš anksto keptais svogūnais, mirkytais sojų piene, ir šiek tiek nusausintais griežinėliais be žievelės.
Sumaišykite su smulkiai supjaustytomis petražolėmis, druska, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais ir dar daugiau. prieskoniai pagal skonį. Iš šio mišinio suformuokite ovalius mėsos kukulius ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Kepkite iki aukso karštuose riebaluose arba kepkite sojos kukulius orkaitėje, lašindami lašus aliejaus. Kepkite 40 minučių 200 laipsnių kampu, pasukdami iš abiejų pusių.
Žala nuo faršo
Maltoje mėsoje yra gana daug nepakeičiamų riebalų, o kiaulienoje yra didelis cholesterolio kiekis. Termiškai apdorojant, pavyzdžiui, kepant ir kepant ant grotelių aukštoje temperatūroje, dietoje gali atsirasti trans-riebalų. Pastaruoju metu mokslininkai vis labiau kelia nerimą dėl negrįžtamų pokyčių, kuriuos sukelia gyvūninių riebalų deginimas per aukštoje temperatūroje, dėl kurių atsiranda toksinių ir kancerogeninių medžiagų.
Rekomenduojamas:
Greiti Patiekalai Su Malta Mėsa
Su malta mėsa galite paruošti skanių patiekalų, kurie yra labai greiti ir neatims brangaus laiko, kurį galite skirti savo artimiesiems ar sau. Tingusis sarmis yra lengvai paruošiami ir yra labai skanūs. Būtini produktai: 500 gramų faršo, pusė puodelio ryžių, 1 svogūnas, pusė kopūstų galvos, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai avižinių dribsnių, druskos ir pipirų pagal skonį, 1 šaukštas miltų, 2 šaukštai pomidorų pastos.
Ką Virti Su Malta Mėsa
Jei įdomu, ką gaminti su malta mėsa, peržiūrėkite du mūsų pasiūlymus, kaip paruošti skanius maltos mėsos patiekalus. Pirmasis receptas skirtas maltos mėsos lizdams, o antrasis - skani lazanija. Maltos mėsos lizdai Būtini produktai maltos mėsos lizdams:
Trys Nenugalimi Patiekalai Su Malta Mėsa
Jei pirkote maltą mėsą ir galvojate, kam ją naudoti, dažniausiai pagalvotumėte apie standartinius patiekalus, tokius kaip „Stephanie“vyniotinis, kepti mėsos kukuliai ar ant grotelių kepti kebabai, mėsos kukuliai su baltuoju padažu, muska, įdarytos paprikos ir begalė kitų žinomų receptų.
Ką Greitai Paruošti Su Malta Mėsa
Kiekviena šeimininkė po ilgos darbo dienos nori išvirti ką nors greito, lengvo ir skanaus visai šeimai. Štai keletas greito maisto idėjų, kurios nustebins ir pradžiugins jūsų šeimą, o kodėl gi ne netikėtus svečius. Maltos mėsos ir grybų lizdai Nuotrauka:
Taip Ruošiama Malta Mėsa Tobuliems Mėsos Kukuliams
Maltos mėsos yra labiausiai paplitęs produktas mūsų virtuvėje. Juo galima paruošti daugybę patiekalų. Štai kodėl labai svarbu žinoti, kaip paruošti, paragauti ir paruošti receptą. Jei atliksite tam tikrus triukus, galėsite pasigaminti puikiai skanių patiekalų su malta mėsa.
