2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ryžiai yra vienas seniausių maisto produktų, žinomas maždaug nuo 5000 m. pr. Kr. Kasmetinės ryžių apeigos Kinijoje vyko maždaug nuo 2300 m. Pr. Kr. Manoma, kad ryžiai atsirado iš Indijos ir Tailando.
Ryžiai išpopuliarėjo Vakaruose per tyrėjus, kareivius ir pirklius, kurie ten atvežė. Tai labai pretenzinga auginimo klimatui, nes iškart po pasodinimo reikia daug kritulių, o po jų labai karštas, saulėtas oras. Klimatas palankus ryžių auginimui Pietų Pietų Karolinoje, Arkanzase, kurios šiuo metu yra vienos didžiausių gamintojų. Ryžiai taip pat auginamas kai kuriose Italijos ir Ispanijos dalyse.
Daugelis pasėlių ryžius traktuoja ypatingai. Japonijoje ir Indonezijoje ryžiai turi savo Dievą. Kinai ryžių derliui skiria visą savo Naujųjų metų šventės dieną. Kai kuriose Azijos kultūrose ryžiai laikomi ryšiu tarp dangaus ir žemės. Indijoje manoma ryžiai yra svarbus kilmei ir iš ten kyla metimo tradicija ryžiai vestuvėse.
Ryžiai paprastai skiriasi grūdų ilgiu, jie gali būti ilgi, vidutiniai ar trumpi. Ilgagrūdžiai ryžiai sukuria lengvą ir purią tekstūrą, nes grūdai nelimpa. Ši rūšis dažnai naudojama tokiuose patiekaluose kaip plovas ir auginama Arkanzase, Misisipėje, Misūryje, Luizianoje ir Teksase JAV, taip pat Tailande, Italijoje, Ispanijoje ir Suriname.
Ryžių sudėtis
Ryžiai yra geras skaidulų šaltinis, kuris yra nepaprastai svarbus gerai žarnyno sveikatai. Ryžiuose taip pat gausu angliavandenių ir juose paprastai yra mažiau riebalų. Jame taip pat yra vitamino B, kalio ir fosforo.
Tiek baltieji, tiek rudieji ryžiai yra vienodai naudingi žmonėms. Puodelyje baltųjų ryžių yra maždaug tiek pat kalorijų, kiek rudųjų ryžių, tačiau juose yra daug mažiau riebalų (0,8 gramo baltųjų ryžių, palyginti su 2,4 gramų rudųjų ryžių). Kita vertus, rudieji ryžiai turi daug daugiau skaidulų (2,8 g maistinių skaidulų yra rudi, palyginti su 0,6 g baltos spalvos). Dauguma kitų maistinių verčių yra panašios abiejose veislėse.
Ryžių pasirinkimas ir laikymas
Ryžius reikia laikyti namuose dėžėse ir maišeliuose, dedamuose vėsiose, vėdinamose ir sausose patalpose. Jis sugeba sugerti kvapus, todėl aromato suteikiantys produktai neturėtų būti laikomi šalia jo. Ryžių galiojimo laikas pirmiau nurodytomis sąlygomis yra iki vienerių metų. Jau išvirtus ryžius uždarytoje talpykloje šaldytuve galima laikyti iki savaitės.
Rinkdamiesi ryžius parduotuvėse, atkreipkite dėmesį į jų konsistenciją - pakuotėje neturėtų būti klijuotų grūdų dėl pelėsių ar pelėsių. Įvairių rūšių ryžių kaina skiriasi, pigiausia yra smulkiagrūdžiai baltieji ryžiai. Rinkoje jau galite rasti specializuotų ryžių rūšių, tokių kaip suši ar paelija, skirti tik šiems patiekalams gaminti. Jų kaina svyruoja nuo 2 iki 3 BGN už 500 g.
Ryžių rūšys
Vidutinio grūdo ryžiai virdami virsta labiau, todėl naudojami tokiuose patiekaluose kaip risotto ar paelija ir kai kuriuose desertuose. Ši rūšis auginama daugelyje tų pačių vietų kaip ilgagrūdė veislė, taip pat Australijoje.
Trumpo grūdo ryžiai yra beveik apvalios formos ir naudojami daugelyje Rytų virtuvių, taip pat Karibuose. Jis ypač populiarus gaminant japoniškus sušius, nes jie gana lengvai prilimpa. Ši veislė taip pat naudojama desertuose ir yra labai populiari daugumoje Azijos šalių.
Perdirbti ryžiai yra populiariausia veislė daugelyje Vakarų Europos šalių. Ryžių perdirbimo procesas yra susijęs su tuo, kad prieš perdirbant jie garuojami slėgiu. Tai daro pupeles kietesnes, o tai padeda išvengti jų virškinimo. Šis procesas taip pat padeda ryžiams išlaikyti kai kuriuos svarbius vitaminus ir mineralus, esančius juose.
Greitai paruošti ryžiai yra iš anksto išvirti ryžiai, kurie yra dehidratuoti ir supakuoti. Tačiau dehidracijos procesas pašalina didelę ryžių aromato dalį.
Aromatiniai ryžiai yra veislė, kurioje yra natūralių ingredientų, suteikiančių kvapnų aromatą ir skonį. Aromatinių ryžių rūšys yra šios:
„Basmati“ryžiai - auginami Indijos ir Pakistano Himalajų kalnų papėdėse. Tai gali būti tiek balta, tiek ruda. Virimo metu jo pupelės nesulimpa.
Jasmine ryžiai - jie yra šiek tiek plonesni už basmati ryžius ir auginami Tailande. Tai yra ilgagrūdžiai ryžiai, kurių virimo metu jų grūdeliai sulimpa.
Texmati ryžiai - tai hibridas, kryžminimas tarp basmati ir ilgagrūdžių baltųjų ryžių. Jis nėra tokio aštraus skonio kaip basmati, o virdamas yra lengvas ir purus.
Uehani ryžiai - rudieji ryžiai iš tos pačios šeimos kaip basmati. Virti atrodo kaip laukiniai ryžiai.
Ryžių vartojimas kulinarijoje
Ryžiai ruošiami verdant arba garuojant, o virimo metu jie sugeria didelį kiekį vandens. Kartais prieš gaminant ryžiai kurį laiką kepami, todėl tampa šiek tiek lipnesni. Ryžiai yra neatsiejama daugelio sriubų, patiekalų su daržovėmis ir mėsa, sušių ir daugelio kitų dalis.
Azijos šalyse jo auginimas valgyti ryžius yra neatsiejama gyvenimo ir kultūros dalis. Daugelyje šalių kai kurie tradiciniai patiekalai gaminami iš ryžių. Tokia yra mūsų Ispanijoje gerai žinoma paelija arba mumyse įdaryti pipirai ir sarma, kurių neįmanoma neįsivaizduoti be skanių uogų.
Ryžiai taip pat gana populiarūs gaminant įvairius desertus. Jo skonį nuostabiai pabrėžia medus, cukrus ir pienas. Verdant (kad jo grūdai subyrėtų) gaunama ryžių minkštimas. Ryžiai yra įvairių rūšių pudingų, pyragų, kremų dalis. Ryžių pienas yra ne tik populiarus mūsų šalyje, bet ir tradicinis desertas kaimyninėje Turkijoje, kur jis žinomas kaip Sutliash. Į ryžių desertus galima įdėti razinų ir įvairių kitų rūšių džiovintų vaisių ar prieskonių, pavyzdžiui, kvapnaus cinamono. Ryžių ir moliūgų pudingas taip pat nepaprastai skanus.
Ryžių nauda
Reguliarus ryžių vartojimas užkerta kelią daugeliui lėtinių ligų, taip pat pagerina išvaizdą. Ryžiuose yra aminorūgščių, kurios padeda suformuoti naujas ląsteles. Tai gerai veikia skrandį ir žarnyną, ryžių nuoviras sustabdo viduriavimą, o virti šviežiame piene padeda išvalyti žarnyną.
Ryžiai teigiamai veikia nervų sistemą. Tai naudinga sergant šlapimo pūslės ir inkstų ligomis, o po ligos padeda stiprinti apetitą. Didelis vitamino B kiekis ryžiuose taip pat yra svarbus sveikai mūsų odos, plaukų ir nagų išvaizdai. Reguliarus ryžių patiekalų valgymas teigiamai veikia mūsų bendrą sveikatą, žinoma, jei nepersistengsite.
Ryžių nuoviras rekomenduojamas sergant bronchitu ir bronchine astma. Jei į ryžių nuovirą įbersite šiek tiek mėtų, gausite puikią priemonę nuo peršalimo, gripo ir plaučių uždegimo. Po ligos, kai mūsų organizmas nusilpęs, ryžių šėrimas yra puikus pasirinkimas stiprinti.
Yra daug dietų, skirtų lieknėjimui, ir dietos su ryžiais. Vienas jų yra valant kūną ryžiais, kursas trunka apie 2 savaites ir jums reikia tiek šaukštų ryžių, kiek esate. Ryžių kiekis supilamas į stiklainį, užpilamas vandeniu ir laikomas šaldytuve. Kiekvieną rytą suvartokite po 1 valg. ryžių, virtų vandenyje.
Ruošti ryžius gali būti tikras iššūkis, todėl surinkome šimtus išbandytų skanių ryžių, tokių kaip vištiena su ryžiais, kiauliena su ryžiais, liesais ryžiais, ryžiais su pomidorais, kopūstais su ryžiais, paelija ir pienu su ryžiais, receptų.
Rekomenduojamas:
Ryžiai - Skirtingų Rūšių, Skirtingas Paruošimas
Balta arba ruda, viso grūdo spalva, blanšuota, su trumpais ar ilgais grūdais … Basmati, glitimas, Himalajų, desertas … Ir dar daugiau ir daugiau - iš Azijos, Afrikos, Europos ir tokio, kuris auginamas mūsų kraštuose. Ryžiai egzistuoja tiek daug variantų ir veislių, kad vargu ar žmogui bus laikas juos išvardyti, perskaityti ir prisiminti.
Raudoni Ryžiai - Ką Turime žinoti?
Raudoni ryžiai yra neįkainojama, skani gamtos dovana, plačiai naudojama kulinarijoje daugelio tautų visame pasaulyje. Tarp gausių įvairių ryžių veislių yra laikoma naudingiausia. Taip yra dėl didelės maistinės vertės, kurioje yra daugybė maistinių medžiagų ir mineralų, kurie yra surenkami.
Laukiniai Ryžiai Išlaiko Sveiką širdį Ir Padeda Mums Sulieknėti
Nors jo pavadinime yra žodis ryžiai, Laukiniai ryžiai jis nėra toks artimas tradiciniams Azijos ryžiams, kurie yra mažesni, mažiau maistingi ir kitokios spalvos. Laukiniai ryžiai iš tikrųjų apibūdina keturias skirtingas žolių rūšis, taip pat naudingus grūdus, kuriuos galima surinkti iš jų, iš kurių trys yra Šiaurės Amerikos ir vienas Azijos.
Greitai Paruošti Ryžiai - Ką Turime žinoti?
Įvairiausių rūšių ryžiai gali atrodyti išties didžiuliai - baltieji, rudieji, blanširuoti, „Basmati“, jazminų ryžiai ir kt. Ko jūs tikriausiai nežinote, yra tai, kad siūlo ir mūsų komercinis tinklas greiti ryžiai . Kas tai, kokia jo nauda ir ar ji nekenkia mūsų sveikatai?
„Teksmati“ryžiai - Tai, Ką Turime žinoti
Tikriausiai pirmą kartą išgirstate apie teksmati ryžiai . Ir tikriausiai šios veislės pavadinimas jums labai primena kitą rūšį, labai populiarią Indijoje ir tarp ne Indijos virtuvės gerbėjų. Teisingai - tai labai kvapnūs basmati ryžiai, pasižymintys ilgais ir plonais grūdeliais.
