Maistinė Lasteliena

2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26

Maistinė lasteliena yra tie, kurie gaunami iš valgomų augalų dalių, kurių nesuardo žmogaus virškinimo fermentai. Pridedamą pluoštą, kuris yra pluoštas, pridedamas prie maisto produktų perdirbimo metu, sudaro atskiri neperdirbti angliavandeniai, kurių fiziologinis poveikis žmonėms yra naudingas.

Maistinių skaidulų rūšys

- celiuliozė - yra sėlenose, ankštinėse daržovėse, žirniuose, daržovių šaknyse, kopūstuose, sėklų išoriniame apvalkale, obuoliuose;

- pusiau celiuliozė - esanti sėlenose ir neskaldytuose grūduose;

- Polifruktozė;

- Molis - yra avižinių dribsnių, miežių ir ankštinių augalų;

- Pektinai - yra obuoliuose, braškėse ir citrusiniuose vaisiuose;

- Ligninas - yra daržovių šaknyse, kviečiuose, vaisiuose su valgomomis sėklomis (pavyzdžiui, braškėse);

- Patvarus krakmolas - randamas sunokusiuose bananuose, bulvėse.

Tam tikro tipo funkcijos maistinė lasteliena nustatoma pagal tai, ar jie klasifikuojami kaip tirpi, ar netirpi. Tirpios skaidulos, tokios kaip avižų sėlenos, yra žinomos dėl savo gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Kita vertus, netirpios skaidulos, tokios kaip rūšis, esančios kviečių sėlenose, yra žinomos dėl savo gebėjimo skatinti žarnyno reguliarumą. Labai dažnai naudojamuose augaliniuose pluošto šaltiniuose yra abiejų tipų - tirpių ir netirpių pluoštų.

Maistinių skaidulų funkcijos

- Sumažinti cholesterolio kiekį. Kaip ir tirpios skaidulos, taip ir viskozės skaidulos sumažina cholesterolio kiekį serume mažindamos maistinio cholesterolio absorbciją. Be to, klampios skaidulos derinamos su tulžies rūgštimis, kurios yra kepenų gaminami junginiai iš cholesterolio ir reikalingi tinkamam riebalų įsisavinimui;

- Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Viskozės pluoštas padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, sulėtindamas maisto išėjimo iš skrandžio greitį ir sulėtindamas gliukozės absorbciją po valgio. Viskozės skaidulos taip pat padidina jautrumą insulinui. Dėl to didelių klampiųjų skaidulų dozių vartojimas vaidina svarbų vaidmenį prevencijoje ir gydant 2 tipo cukrinį diabetą;

- Žarnyno reguliarumo skatinimas - kai kurios skaidulų rūšys vadinamos fermentuojančiomis skaidulomis, nes jos gaunamos fermentuojant iš „draugiškų“bakterijų, gyvenančių storojoje žarnoje. Maisto skaidulų fermentacija gaubtinėje žarnoje gamina trumpo grandinės riebalų rūgštį, vadinamą sviesto rūgštimi, kuri maitina storosios žarnos ląsteles ir padeda išlaikyti storosios žarnos sveikatą ir vientisumą.

Daugelyje maisto produktų yra 5 ar daugiau gramų skaidulų, o visas jų kiekis neperdirbtas yra ypač naudingas sveikatai. Perdirbimo metu maistas praranda dalį arba visą pluošto kiekį.

Maistinė lasteliena ypač vaisiuose, pupelėse, avižose ir sėlenose esantys, mažina cholesterolio kiekį mažinančių vaistų absorbciją, jungdamiesi su vaistu virškinimo trakte. Maistinės skaidulos taip pat sumažina hidralacino, digoksino ir ličio absorbciją.

Dietos, kuriose yra daug maistinė lasteliena gali pagerinti gliukozės kontrolę žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, taip sumažinant insulino ar geriamųjų gliukozės kiekį mažinančių vaistų dozę, reikalingą cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti.

Kai kurie vaistai, įskaitant vaistus nuo skausmo (pvz., Kodeinas) ir kalcio antagonistai (pvz., Verapamilis), gali sukelti vidurių užkietėjimą. Padidėjęs maistinių skaidulų vartojimas gali sumažinti šių vaistų sukeltą vidurių užkietėjimą.

Per didelis skaidulų vartojimas gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią ir (arba) gydant šias ligas: krūties vėžį, širdies ir kraujagyslių ligas, storosios žarnos vėžį, vidurių užkietėjimą, diabetą, divertikulitą, padidėjusį cholesterolio kiekį, dirgliosios žarnos sindromą, nutukimą ir kt.

Maistinių skaidulų šaltiniai

Puikūs maisto šaltiniai maistinė lasteliena yra: ropės augalai, garstyčių augalai, žiediniai kopūstai, brokoliai ir avietės. Linų sėmenys yra puikus maistinių skaidulų šaltinis.

Labai geri maistinių skaidulų šaltiniai yra: salotos, salierai, špinatai, krapai, šparaginės pupelės, baklažanai, mėlynės, braškės ir linų sėklos.

Geri šaltiniai maistinė lasteliena yra: agurkai, abrikosai, tamsiai mėlynos pupelės, greipfrutai, rugiai, saldžiosios bulvės, cukriniai runkeliai, grikiai, šitake grybai ir avižos.

Maistinių skaidulų trūkumas

Trūkumas maistinė lasteliena dietos metu gali kilti daug skrandžio problemų - dujos, vidurių užkietėjimas ir toksinių medžiagų kaupimasis iš netinkamai apdoroto maisto. Tai savo ruožtu gali sukelti sunkias pasekmes, nutukimą ir ligų vystymąsi.

Maistinių skaidulų perdozavimas

Priėmimas maistinė lasteliena daugiau nei 50 gramų per dieną, jautriems žmonėms gali sukelti žarnų nepraeinamumą. Tačiau daugumai žmonių šis skaidulų kiekis pagerins žarnyno sveikatą. Per didelis skaidulų vartojimas taip pat gali sukelti skysčių pusiausvyros sutrikimą ir dehidraciją.