2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Achiote yra prieskonis, naudojamas daugelyje maisto produktų visame pasaulyje. Nors jis dažnai naudojamas patiekalams suteikti geltonos spalvos, jis taip pat turi švelnų pipirų skonį. Nesvarbu, ar tai sveikos sėklos, ar malti prieskoniai, makaronai ar sviestas, su šiuo ingredientu susidursite dažnai, kai tyrinėjate Meksikos ar Karibų jūros virtuvę.
„Achiote“yra produktasišgaunamas iš amžinai žaliuojančio krūmo Bixa orellana sėklų. Pamirkius vandenyje, sėklas supanti minkštimas naudojamas pyragams gaminti arba tolesniam perdirbimui į dažiklius. Sėklos džiovinamos ir naudojamos visos arba sumaltos kaip prieskonis.
Ačiotas kilęs iš Šiaurės ir Pietų Amerikos tropikų, įskaitant Karibus ir Meksiką. Ispanai šį mažą medelį iš Šiaurės ir Pietų Amerikos parsivežė į Pietryčių Aziją 1600 m., Kur jis dabar yra žinomas maisto ingredientas. Jis taip pat gaminamas Indijoje ir Vakarų Afrikoje.
Tradiciniai naudojimo būdai:
Naudojamas Achiote kaip kulinarinis prieskonis, maisto dažikliai ir komerciniai dažai. Jis taip pat turi gydomųjų savybių. Karibų jūros regiono gyventojai dar prieš europiečiams atvykstant į savo patiekalus į skonį ir spalvą įtraukė agiotą. Jis taip pat naudojamas kosmetikoje kaip audinių dažai, kūno dažai, kremai nuo saulės, vabzdžius atbaidantys ir vaistai. Taip pat manoma, kad actekai sėklų įdėjo į šokolado gėrimą, kad pagerintų jo spalvą.
Kulinarinis achioto naudojimas
Achiote naudojamas pridėti geltonos spalvos į chorizo, sviestą ir margariną, sūrį ir rūkytą žuvį. Ispaniškai kalbančiuose Karibuose ji gaminama geltoniems ryžiams gaminti ir kartais dedama į sofitus. Prancūzijos Karibų jūroje iš jo gaminamas žuvies arba kiaulienos troškinys su vaisiais ir liepa.
Achiote milteliai, sumaišyti su kitais prieskoniais ir žolelėmis, gali būti paversti pasta, kuria marinuojami ir duodama dūmo skonio mėsai, žuviai ir paukštienai. Sėklos mirkomos aliejuje, kad gautų aliejų, taip suteikiant spalvos ir skonio. Ryžius, paeliją, mėsą, sriubą, troškinį, žuvį ir kai kuriuos jukos patiekalus suteikia spalvos.
Skonis ir aromatas
Naudojant nedidelius kiekius, daugiausia kaip maistinius dažus, achiote neturi pastebimo skonio. Naudojant didesniais kiekiais skoniui suteikti, jis suteikia žemišką, pipirų skonį su šiek tiek kartumo. Sėklos suteikia lengvą gėlių ar mėtų aromatą.
Tinkamai laikant, jis gali trukti iki trejų metų. Laikykite stikliniame inde ir tamsioje spintelėje, kad nebūtų šviesos. „Achioto“aliejus laikysis keletą mėnesių, jei bus laikomas stikliniame indelyje šaldytuve.
Rekomenduojamas:
Stalas, Mineralinis Ir šaltinio Vanduo! Kas Yra Kas?
Bulgarijoje parduotuvėse laisvai parduodamos trijų rūšių vanduo - stalo vanduo, mineralinis vanduo ir šaltinio vanduo. Daugelis iš mūsų nekreipia dėmesio į tai, ką tiksliai perkame. Pavyzdžiui, Vakaruose šaltinio vanduo yra vis labiau ieškomas, nes jis turi kitokį poveikį sveikatai nei kitos dvi rūšys.
Kas Yra Geras Vynas? Naudingiausias Ir Trumpiausias Vadovas Yra čia
Ar kepurinis vynas yra toks pat geras kaip kamštienos vynas? Užsukami dangteliai išsaugo vyno šviežumą ir gyvybingumą, todėl puikiai tinka daugumai vynų, nesvarbu, ar jie yra raudoni, balti ar rausvi. Daugelis vyndarių vis dar naudoja kamštį savo prestižiškiausiems vynams, manydami, kad natūralus kamštis leidžia vynui „kvėpuoti“ir leidžia jam daugelį metų lėtai augti.
Kas Yra Daifuku Ir Kaip Jis Yra Paruoštas
Daifuku arba daifuku mochi yra japoniško deserto rūšis, tradiciškai vartojama kaip užkandis, patiekiamas su žaliąja arbata. Tai kažkas panašaus į mažą, apvalų ir minkštą sausainį iš ryžių pastos. Dažniausiai ji užpildoma raudonųjų pupelių pasta, tačiau kartais ji užpildoma ir baltųjų pupelių pasta.
Kas Yra Galaktozė Ir Kur Ji Yra
Galaktozė yra vienas iš pagrindinių kūno energijos šaltinių. Atstovauja paprasto pieno cukraus . Tai būtina tinkamam mūsų kūno funkcionavimui, taip pat naudojama medicinoje ir mikrobiologijoje. Galaktozė yra monosacharidas kuris yra labai paplitęs gamtoje.
Kas Yra Kaponas Ir Kodėl Jo Mėsa Yra Tikras Skanėstas?
Nors daugumoje šalių retai tenka pamatyti kaponą meniu, kadaise tai buvo laikoma tikra prabanga. Kaponas yra gaidys, kuris kastruojamas dar nesulaukus lytinės brandos. Priežastis, kodėl gaidys virsta kaponu, daugiausia susijusi su mėsos kokybe.
