2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Visame pasaulyje gaminama įvairi duona ir pyragai. Dažniausia tešla, iš kurios jie paruošiami, yra ši mielės duonai. Populiariausia paprasta duona minkoma tik iš miltų, vandens, mielių ir druskos. Taip yra todėl, kad jokia kita raugo priemonė negali padidinti tešlos kiekio, pavyzdžiui, duonos mielių.
Mielinė tešla skirstoma į dvi rūšis - paprastai (paminėta aukščiau) ir praturtinta kažkokiu priedu (kiaušiniais, riebalais, pienu ir kitais).
Yra dviejų rūšių mielės - šviežios ir sausos. Šviežios mielės turi būti malonaus ir gaivaus aromato, nelipusios ir lengvai susmulkinamos. Tradicinis būdas yra ištirpinti truputį vandens ar pieno - jei įdėsite šiek tiek cukraus, pagreitinsite jo putojimą. Skystis turėtų būti šiltas (nuo 25-35 laipsnių_ - tai yra optimali temperatūra mielių gyvavimui mielėse. Esant 55 laipsnių temperatūrai mielės žūva, o 10 laipsnių temperatūroje - neaktyvios.
Todėl reikalaujama, kad mielinė tešla būtų minkoma ir fermentuojama karštyje. Sausų mielių tinkamumo laikas yra ilgesnis ir jų nereikia ištirpinti skystyje, nebent to reikalaujama pagal receptą.
Mielinę tešlą galima paruošti dviem būdais - vienfaziu ir dvifaziu
Vienfaziu būdu visi recepte pateikti produktai sumaišomi tuo pačiu metu, ty mielės, druska, cukrus ir likęs skystis, ištirpintas šiek tiek tiekiamo skysčio, pridedami prie sijotų miltų. Minkykite tešlą, kol ji pradės burbuliuoti. Iš jo suformuojamas rutulys, dedamas į aliejumi pateptą dubenį, apibarstomas miltais, kad nesusidarytų pluta. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti karštyje, kol jos padvigubės. Sumaišykite, suformuokite norimu būdu ir palikite dar 10-20 minučių pailsėti, tada kepkite.
Taikant dviejų fazių metodą, pirmiausia paruoškite ploną mielių pastą, šiek tiek miltų ir daugiau nei pusę recepte pateikto skysčio. Pabarstykite košę miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite karštyje pakilti apie 20 minučių. Košė gaminama didesniame inde, nes ji tris kartus padidina jos tūrį. Likusiuose miltuose padarykite duobutę, supilkite putų košę, kitus recepte pateiktus produktus ir minkykite, kol pasirodys burbuliukai.
Suformuokite tešlą iš rutulio, dėkite į riebalais pateptą dubenį, pabarstykite miltais, kad nesusidarytų pluta. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti karštyje, kol jos padvigubės. Sumaišykite, suformuokite norimu būdu ir palikite dar 10-20 minučių pailsėti, tada kepkite.
Atminkite, kad gerai iškilusią tešlą lengviau iškepti nei blogai iškilusią. Neskubėkite - gerai duonai reikia ne tik kokybiškų miltų ir mielių, bet ir laiko bei šilumos.
Rekomenduojamas:
Jie Gamino Super šokoladą Su Alaus Mielėmis
Šokoladas yra bene labiausiai mėgstamas desertas, o alus - tarp mėgstamiausių daugelio gėrimų. Tačiau dabar buvo sukurtas novatoriškas konditerijos gaminys, apjungiantis kažką iš abiejų produktų. Belgijos Leveno universiteto mokslininkai iš alaus mielių gamino unikalų naują šokoladą, praneša „Daily Mail“.
Liaudies Vaistas Su Laukiniais česnakais (mielėmis)
Žolelių mielės naudojamos tiek liaudies medicinoje, tiek kulinarijoje. Žolelių nuovirai yra žinomi liaudies medicinoje, daugelyje šalies vietų jie gamina vaistinį brendį. Žinoma, skirtingose Bulgarijos vietovėse receptas ruošiamas skirtingai, tačiau bendras principas yra toks:
Stebuklingi Receptai Su Mielėmis Jūsų Sveikiems Plaukams
Kiekviena moteris svajoja apie ilgus ir sveikus plaukus. Tačiau dažnai norėdamas būti ilgas - tai nėra sveika, o jei sveika, turime atimti iš jo ilgį. Jei norite turėti ilgus plaukus, verčiau rinkitės receptą ir pritaikykite jį kartą per savaitę.
Štai Kaip Patiems Pasigaminti Tobulą Tešlą Ir Baklavos Tešlą
Pagrindiniai pyragų ir štrudelių ruošimo produktai yra: miltai, vanduo ir druska, o papildomai - augalinis aliejus, baltasis vynas, citrinos sultys ir išskirtiniais atvejais šiek tiek acto. Tikra namų šeimininkė mūsų šalyje turėtų bent kartą pabandyti pasigaminti naminės tešlos pyragui ir baklavai.
Kulinarijos Metodai Minkant Velykų Pyragą
Minkyti velykinius pyragus visai nesudėtinga, tereikia laikytis kai kurių metodų. Pirmiausia, jei turite galimybę, nusipirkite naminių produktų, ypač kiaušinių ir pieno. Jie yra svarbiausi dėl jūsų velykinio pyrago skonio ir kokybės. Palikite miltus, kiaušinius ir cukrų iš vakaro kambario temperatūroje.
