2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šokoladas yra bene labiausiai mėgstamas desertas, o alus - tarp mėgstamiausių daugelio gėrimų. Tačiau dabar buvo sukurtas novatoriškas konditerijos gaminys, apjungiantis kažką iš abiejų produktų.
Belgijos Leveno universiteto mokslininkai iš alaus mielių gamino unikalų naują šokoladą, praneša „Daily Mail“.
Tobulinti šokolado, mokslininkai naudojo Saccharomyces cerevisiae mieles. Jie yra daugiau nei įsitikinę, kad su jos pagalba sukūrė nuostabių savybių desertą.
Komandai, kuriančiai naujoviško tipo šokoladą, vadovauja dr. Verstepenas. Mokslininkas atrado kai ką labai įdomaus. Jis pastebėjo, kad specifinis šokolado skonis susidaro, kai kakavos pupeles dengianti baltoji minkštimas ima rūgti, kol jos džiūsta.
Paprastai surinkus kakavos kukulius jie arba laikomi medinėse talpyklose, arba išbarstomi ant žemės, kad gerai išdžiūtų.
Kol tai vyksta, ant uogų atsiranda balta minkštimas, kuris tikrai nėra labai patrauklus. Šis darinys yra baltymų, cukraus, pektino ir kitų įdomių medžiagų šaltinis. Tada aplinkos mikrobai suvalgo aptariamą minkštimą.
Tačiau vietose, kur gaminamas šokoladas, mikrobai skiriasi. Būtent šis skirtumas lemia individualų šokolado skonį.
Daktaras Versteppenas paaiškina, kad kai kurie mikrobai sukuria nemalonų kvapą, kuris patenka į kakavos desertą ir kurį daugiau ar mažiau jaučia vartotojai. Kiti mikrobai visiškai nevalgo minkštimo, todėl grūdus yra daug sunkiau apdoroti nei kitus.
Šiame procese Leuveno universiteto mokslininkai nusprendė įtraukti alaus mieles. Specialistai nusprendė išbandyti tūkstantį Saccharomyces cerevisiae padermės rūšių, kad išsiaiškintų, kurios iš jų duoda patenkinamiausius rezultatus.
Dabar jie yra įsitikinę, kad tai ne tik garantuoja unikalų produkto aromatą, bet ir užkerta kelią kakavos grybų atsiradimui. Jo dėka garantuojama ne tik viso šokolado, bet ir kiekvienos atskiros kakavos pupelių kokybė.
Rekomenduojamas:
Jie Sukūrė šokoladą, Kuris Netirpsta Karštyje
Belgų mokslininkas Fredericas Dipere'as sukūrė šokoladą, kuris turi savybę netirpti karštyje. Idėja kilo ne jo gimtojoje Belgijoje, žinomoje dėl dažnų liūčių ir ne tokios šiltos temperatūros, o į tolimąjį Šanchajų, kur jis prieš penkerius metus buvo mokslinėje konferencijoje.
Hurra! Jie Gamino Nekenksmingą Alkoholį
Švenčių dienomis dažniausiai persistengiame - dažniausiai valgome daug, sunkų ir riebų maistą. Alkoholis taip pat yra dažnas palydovas prie stalo. Visa tai apkrauna kepenis ir visą kūną. Ir jei manote, kad praėjus kelioms dienoms po atostogų apsivalysite arbata ir vaisiais, galite tiesiog pabandyti sumažinti maisto ir gėrimų kiekį per šventes.
Jie Sukuria Itin Skanų šokoladą Pagal Naują Formulę
Vokietijos mokslininkai paskelbė, kad jie kurs super šokoladas , atlikdamas keletą molekulinių lygių vieno pagrindinio ingrediento pakeitimų, praneša „Daily Mail“. Mokslininkai atkreipė dėmesį į lecitiną šokolade. Lecitinas naudojamas riebalams stabilizuoti, neleidžiant jiems atsiskirti nuo kakavos ir pieno - kitų pagrindinių šokolado ingredientų.
Jie Paneigė Pagrindinį Mitą Apie šokoladą
Šokoladas gali sukelti depresiją ir nėra vaistas nuo jos. Šį netikėtą pareiškimą pasakė Kalifornijos universiteto San Diege mokslininkai, rašo Rusijos spauda. Jie teigia, kad žmonės, reguliariai vartojantys šokoladą ir šokolado gaminius, labiau nei bet kas kitas patiria depresiją ir melancholiją.
Alaus Daryklos, Kuriose Galima Išsimaudyti Alaus Vonioje
Neabejotinai vienas mėgstamiausių ir vartojamų alkoholinių gėrimų pasaulyje yra alus. Šiandien didžiąją alaus rinkos dalį kontroliuoja kelios milžiniškos kompanijos, tačiau, laimei, daugelyje pasaulio šalių vis dar yra mažų alaus daryklų, kurios turi gilias tradicijas ir siūlo ne tik produkto kokybę, bet ir daug kitų alaus mėgėjams.
