2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Blue d'Avern“ (Bleu d'Auvergne) yra labai garsus prancūziškas sūris, gaminamas iš karvės pieno. Tai yra vienas iš sūrių, kuriuos saugo Prancūzijos vyriausybė, kontroliuodama originalą.
„Blue d’Avern“yra stipraus ir aštraus skonio, tačiau mažiau nei kiti mėlynieji sūriai. Jis yra mažiau sūrus nei jo kolegos, mažiau aliejingo skonio ir drėgnos tekstūros. „Blue d'Avern“yra vienas garsiausių mėlynųjų sūrių pasaulyje. Nors jis buvo atrastas palyginti neseniai, šio sūrio šlovė yra didžiulė, o jo skonį garbina daugelis virėjų ir gero maisto gerbėjų.
Pagal standartinį sūrį Mėlyna d’Averne yra dviejų pagrindinių dydžių. Pirmajame pyragas yra apvalus, jo skersmuo 20 cm, aukštis 8-10 cm, o svoris apie 2-3 kg. Antrojo standartinio dydžio pyrago skersmuo yra apie 10 cm, aukštis 6-8 cm, o svoris svyruoja nuo 350 g iki 1 kg. Stačiakampio formos sūriai yra įvairių dydžių.
„Blue d’Auvergne“istorija
„Blue d'Avern“ turi palyginti neseną kilmę. 1850 m. Viduryje jį atrado prancūzų sūrio gamintojas Antoine'as Russellas. Jis pastebėjo, kad mėlynas pelėsis ant jo pagamintos varškės suteikia unikalų skonį, ir jis pradėjo eksperimentus, norėdamas nustatyti, kaip skatinti šio tipo tauriųjų pelėsių vystymąsi.
Po kelių nesėkmingų bandymų Russellas atrado, kad ruginės duonos pelėsių naudojimas padėjo sukurti specifines mėlynas gyslas. Kita vertus, prancūzas mato, kad varškės pradūrimas adata padeda aeracijai, o pelėsis skatina jos augimą. Vėliau atradimas ir gamybos technika „Blue d'Avern“ yra platinamos visame regione.
Šiais laikais sūris gaminamas sudėtingais mechaniniais procesais. Jis sulaukia maždaug keturių savaičių amžiaus, laikomas drėgnuose ir šaltuose rūsiuose.
„Blue d’Auvergne“pasirinkimas ir saugojimas
„Blue d'Avern“ yra populiarus pasaulyje sūris, kuris vis dėlto mūsų šalyje dar nėra labai paplitęs. Jį galima rasti tik didesnėse ir specializuotose parduotuvėse. Sūrį laikykite šaldytuve, gerai suvyniotą, kad jis neišdžiūtų.
„Blue d'Avern“gaminant maistą
Geriausia sūrį vartoti kambario temperatūroje. Be to, kad sūris vartojamas atskirai, jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Naudojamas padažams, tačiau taip pat labai tinka prie skirtingų riešutų.
„Blue d'Avern“ puikiai derinamas su desertiniais vynais, taip pat su portveinais. Kitas variantas yra vartoti su tirštesniais ir aštresniais vynais. Kaip ir bet kuris mėlynasis sūris, „Blue d’Avern“puikiai derės su vaisiais. Sūris labai tinka prie spagečių. Norėdami tai padaryti, užvirkite pasirinktą kiekį spagečių su trupučiu alyvuogių aliejaus ir dar šiltai pabarstykite tarkuotu sūriu. Pabarstykite paprika ir patiekite.
„Blue d'Avern“ iš jo galima gaminti įvairius troškintuvus, pabarstyti mėsą ir daržoves. Jei norite, galite tiesiog suvalgyti sūrio gabalėlį su duonos riekele ir taure raudono vyno.
„Blue d’Auvergne“pranašumai
Neseniai buvo atrasta, kad visi mėlynieji sūriai naudingi širdžiai. Mokslininkai, padarę šį atradimą, mano, kad ne tik vynas, bet ir mėlynieji sūriai yra viena iš pagrindinių prancūzų ilgaamžiškumo priežasčių. Tai galima laikyti didžiuojančiu šios šeimos nariu „Blue d'Avern“ taip pat naudinga sveikatai. Jis yra riebesnis nei kai kurie kiti mėlynieji sūriai, todėl neturėtumėte persistengti. Žinoma, gabalėlis „Blue d’Avern“kartu su taure aromatinio vyno yra puikus derinys, kuris, jei nebus naudojamas labai dažnai, tikrai nepakenks jūsų sveikatai.
Rekomenduojamas:
Naujovės! Gersime Mėlyną Vyną
Unikali naujovė netrukus užkariaus Europos rinką. Jei jums atsibodo įprasti baltieji ir raudonieji vynai, tada priešais jus yra naujas mėlynojo vyno . Netrukus į restoranų vynų sąrašus bus įtraukta nauja paletė. Naujovė vadinama „Geek“ir yra baltojo ir raudonojo vyno mišinys.
Mėlyna žuvis - Savybės Ir Privalumai
Mėlyna žuvis yra geriausios jūros gėrybės organizmui. Vitaminų ir mineralų gausumas kartu su mažiau riebalų apsaugo širdį ir reguliuoja cholesterolio kiekį. Šiose žuvyse yra omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų D, E ir A. Kūno nauda organizmui yra daug - vertingas pagalbininkas kovojant su sąnarių ligomis;
Mėlyna Braškė Su žuvies Genais Atlaiko Rekordinį šaltį
Mokslininkai sukūrė naują braškių rūšį, kurios spalva yra mėlyna. Amerikos specialistai, sukūrę genetiškai modifikuotą braškę, kryžmino vaisius su žuvies Arkties plekšnė žuvies genais. Tikslas buvo, kad vaisiai galėtų atlaikyti daugiau šalčio.
