2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ras valgė hanut yra Šiaurės Afrikos prieskonių mišinys, kurį Alžyre, Tunise ir Maroke daugiausia naudoja arabai ir žydai. Pavadinimas, išvertus iš arabų kalbos, reiškia parduotuvės vadovą ir reiškia geriausių prieskonių mišinį, kurį pardavėjas gali pasiūlyti savo klientams.
Paprastai mišinį sudaro apie 30 prieskonių rūšių. Tačiau nėra tikslaus ir griežto mišinio paruošimo recepto. Kiekvienas prekybininkas, gamintojas ar šeima sudaro savo mišinį.
Dažniausiai naudojami ingredientai: kardamonas, kmynai, gvazdikėliai, cinamonas, muskatas, kvapieji pipirai, džiovintas imbieras, aitrioji paprika, kalendros sėklos, pipirai, saldūs ir karšti raudoni pipirai, ožragė ir džiovinta ciberžolė.
Skirtinguose regionuose jie į mišinį įtraukia keletą tipiškiausių prieskonių. Variacijų yra daug. Ingredientai paprastai kepami, tada susmulkinami skiediniu ir galiausiai sumaišomi. Kai kuriuose mišiniuose jie įdeda druskos ar cukraus, tačiau tai atsitinka labai retai.
Į mišinio sudėtį paprastai neįeina česnakai, šafranas, riešutai ar džiovintos žolelės, nes jie dažniausiai dedami į patiekalus atskirai, tačiau kai kuriuose komerciniuose mišiniuose (ypač Europoje ir Šiaurės Amerikoje) jų gali būti.
Ras valgė hanut paprastai naudojamas ryžių patiekalams, mėsos patiekalams ir taip pat avienai paskleisti. Jo galima rasti net kai kuriuose saldžiuose patiekaluose.
Anksčiau ingredientai, tokie kaip jonažolė, kartais buvo įtraukiami į Ras el Hanut, kad mišinys būtų naudojamas kaip afrodiziakas. Cantaridis (ispaninė musė) gaunama iš tam tikros rūšies džiovintų mėšlinių vabalų. Jis yra žinomas kaip afrodiziakas, nes jis gali dirginti lytinius takus, sukeldamas kraują genitalijoms. Tačiau jis ilgą laiką nebuvo naudojamas kaip „Ras el Hanut“ingredientas, nes Maroke buvo draudžiama parduoti kantaridus.
Rekomenduojamas:
Prieskonių Mišinys Pyragams Ir Kepiniams
Prieskoniai žmonėms tarnavo tūkstančius metų. Jie pagerina maisto skonį, aromatą ir išvaizdą. Prieskoniuose yra veikliųjų medžiagų, kurios gali slopinti bakterijų dauginimąsi ir yra daugelio žmogaus kūno procesų katalizatorius. Prieskonius galima naudoti tiek atskirai, tiek maišant su kitais prieskoniais.
Virtuvės Pagundos Šiaurės Prancūzijoje
Šiaurės Prancūzija turi daug bendro su kai kuriomis Anglijos dalimis, tačiau yra vienas esminis skirtumas - prancūzai gyvena tam, kad valgytų, o britai - tam, kad gyventų. Geografinė įtaka Šiaurės Prancūzijos virtuvę galima suskirstyti į tris pagrindines sritis - Normandiją, Bretanę ir Šampaną.
Kulinarijos Tradicijos Pietų Afrikoje
Pietų Afrikos virtuvė taikliai vadinama vaivorykštės virtuve, nes šio regiono maistas yra daugybės skirtingų įtakų ir kultūrų mišinys. Norint suprasti vietinę virtuvę, pirmiausia reikia suprasti skirtumus tarp regione gyvenančių žmonių. Afrikos virtuvė yra kultūrinių ir kolonijinių įtakų, prekybos kelių ir istorijos mišinio rezultatas.
Mokslininkai Sukuria Biokurą Iš Bananų Afrikoje
Mokslininkai sukūrė būdą gaminti biokuras nuo bananai , Pranešė RBC. Notingemo universiteto mokslininkai siūlo įvesti lapų ir bananų žievelių naudojimą kaip kuro šaltinį Afrikos šalyse. Rezultatas yra briketai, kuriuos galima deginti krosnyse šildymui ar virimui.
Superbananai Kovos Su Badu Afrikoje
Bananai yra į medį panašaus augalo vaisiai, auginami daugiausia tropikuose, tačiau gali užaugti daugiau nei šimte šalių. Bananai rinkoje yra ištisus metus ir dalyvauja įvairiuose mūsų mėgstamuose desertuose. Be skanumo, bananai taip pat yra naudingi, nes juose yra skaidulų, vitamino A, vitamino B6, mangano, folio rūgšties ir kt.
