2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vienas didžiausių prancūzų pasididžiavimų yra jų virtuvė. Ji atsirado viduramžiais ir vystėsi iki šių dienų, per šimtmečius trukusius socialinius ir politinius pokyčius.
Didžiausią indėlį į prancūziškos virtuvės formavimą, kokį mes žinome šiandien, įneša prancūzų virėjai. Ingredientai skiriasi priklausomai nuo regiono ir sezono. Prancūzijos virtuvės praktika yra ta, kad regioniniai patiekalai įgyja nacionalinį pobūdį. Pagrindinis bruožas yra „intymus ryšys“tarp maisto ir vyno.
Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą kalbant apie prancūzų virtuvę, yra sūris. Jis daugiausia naudojamas kaip padažų ingredientas, bet taip pat gali būti dedamas į desertus. Yra keturios sūrio rūšys: šviežias, sendintas, pelėsinis ir kietas. Dažniausiai jis patiekiamas su vaisiais, tokiais kaip obuoliai, vynuogės, ananasai ir kt.
Kiekvienas, pabuvojęs Prancūzijoje, skanią duoną visada sieja su bagetais - bagetais ir kvapniais cupcakes.
Klasikinė prancūziška duona
Būtini produktai: 680 g miltų, 2 arb. druskos, 7 g sausų duonos mielių, 460 ml. drungnas vanduo
Paruošimo būdas: Dideliame dubenyje gerai išminkykite išvardytus produktus, kol gausis tešla. Bus nevienodai. Palikite neuždengę apie 5 minutes. Tada minkykite dar 3 minutes ir, jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Gauta tešla turi būti elastinga, minkšta, bet nelipni. Suformuokite rutulį ir suberkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį.
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve per naktį. Kitą dieną išimkite tešlą iš šaldytuvo ir suformuokite ją į batonus. Vienos batono tešlos kiekis turi atitikti keptuvės, kurioje jis bus kepamas, matmenis. Vidutiniškai batonui - 38 cm, reikia apie 280 gramų tešlos. Jei ruošiatės kepti visą tešlos kiekį, ji padalijama į 4 lygias dalis.
Atskiriant jo negalima stipriai spausti, kad tešloje liktų kuo daugiau oro. Keturios dalys suformuotos atskirai. Tešlos gabalas yra stačiakampio formos, lengvai prispaustas delnais. Iš vieno galo jis susukamas išilgai, o susuktas galas lengvai prispaudžiamas prie pagrindo, kad jis priliptų.
Tęskite tokiu pat būdu, po kiekvieno posūkio paspauskite gautą galą prie tešlos pagrindo. Pasiekę kitą stačiakampio galą, visą tešlą paspauskite pirštais, kad ji priliptų.
Palikite 5–10 minučių, kol jis galutinai susiformuos ant batono. Tai daroma pradedant pasukti abiejų rankų delnus pirmyn ir atgal, tuo pačiu metu sukant judesius, rankos juda labai lengvai spaudžiant nuo batono vidurio iki galų. Procedūra kartojama kelis kartus, kol pasiekiamas norimas ilgis ir tešla išlyginama.
Taip suformuoti batonai dedami ant miltais pabarstyto audinio, o iš audinio formuojamos lentos, kad būtų išsaugota duonos forma kylant. Palikite apie 1 valandą ir 30 minučių, kol jie pakils arba kol jie beveik padvigubės.
Jau pakilę batonai kruopščiai perkeliami į keptuvę, ant kurios apibarstomi kukurūzų miltai, rupūs miltai ar sėlenos. Prieš kepant, batonai aštriu peiliu keliose vietose išpjaustomi ant paviršiaus.
Bagetės kepamos 230 ° C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje. Į orkaitę galima įdėti indą su karštu vandeniu arba keletą ledo kubelių. Kepimo laikas yra 12 minučių. Norėdami kepti, keptuvę galima pasukti 180 laipsnių kampu dar 20–25 minutes.
Klasikiniai prancūziški cupcakes
12-čiai pyragaičių
Būtini produktai: 165 g cukraus pudros, 65 g miltų, 60 g migdolų miltelių, 5 g kepimo miltelių, 15 g medaus (1 valgomasis šaukštas), 6 baltymai, 90 g skrudinto sviesto
Paruošimo būdas: Nuolat maišydami ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Kai paskrudins ir bus aukso rudos spalvos, išjunkite ugnį ir padėkite į šalį.
Dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, maltus migdolus, kepimo miltelius ir medų ir įpilkite kiaušinių baltymų. Gerai sumaišykite, tada įpilkite ištirpinto sviesto. Prieš supildami turinį į formą, galite pridėti džiovintų vaisių gabalėlių (nebūtina).
Keksiukai kepami iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Kai jie pradeda raudonuoti, jie yra pasirengę. Paruoštą ir atvėsusią pabarstykite cukraus pudra.
Rekomenduojamas:
Liesų Pyragų Ir Pyragaičių Idėjos
Tai, kad mes pasninkaujame, dar nereiškia, kad turime visiškai atsisakyti mielų pagundų. Mes tiesiog turime priversti juos liesus. Štai taip: Liesas pyragas Būtini produktai liesam pyragui yra kuo mažesni. Viskas, ko tau reikia, yra:
Pasigaminkime Prancūziškų Pusryčių
Tradiciniai prancūziški pusryčiai nėra labai gausūs, nes prancūzai garsėja ypatingu požiūriu į maistą ir nemėgsta rytais persivalgyti. Prancūziški pusryčiai patenkina kūno poreikius nepersivalgę. Prancūziški pusryčiai susideda iš šviežiai keptų raguolių arba riestainių, išpjautų išilgai, kurie tepami su šviežiu sviestu ir uogiene.
Prancūziškų Desertinių Kremų Idėjos
Vieni skaniausių desertinių kremų yra prancūziškos kilmės. Toks yra prancūziškas varškės kremas, žinomas dėl savo švelnumo ir skonio. 4 porcijoms reikia pusantro puodelio varškės, 2 šaukštų cukraus, 1 vanilės, pusantro puodelio grietinės.
Prancūziškų Blynų Paslaptis
Blynai yra platinami visame pasaulyje. Skirtingose kultūrose jie turi skirtingą ir ypatingą specifiką. Prancūzija šiuo atžvilgiu yra gastronominis etalonas. Ten blynai patiekiami dažniausiai saldūs ir smulkūs kaip nėriniai. O koks laikas geriau atkreipti dėmesį į blynų gaminimo subtilybes, jei ne šiandien, kai švenčiamas pasaulis Pasaulinė prancūziškų blynų diena arba vadinamieji krepiniai blynai.
Čia Yra Skanių Prancūziškų Kepinių Paslaptis
Kiek kartų žavėtės vitrinomis, kulinarinėmis knygomis ir žurnalais, kuriuose gausu nuostabių, nuostabių kepinių, kad tik nuspręstumėte, jog tai jūsų talentas, piniginė ir kantrybė? Tačiau daugeliu atvejų šie puikūs delikatesai yra gana paprasti, jei jūs įvaldote keletą pagrindinių principų ir metodų.
