2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Blynai yra platinami visame pasaulyje. Skirtingose kultūrose jie turi skirtingą ir ypatingą specifiką. Prancūzija šiuo atžvilgiu yra gastronominis etalonas. Ten blynai patiekiami dažniausiai saldūs ir smulkūs kaip nėriniai.
O koks laikas geriau atkreipti dėmesį į blynų gaminimo subtilybes, jei ne šiandien, kai švenčiamas pasaulis Pasaulinė prancūziškų blynų diena arba vadinamieji krepiniai blynai.
Kada prancūziškų blynų paruošimas pirmas svarbus dalykas yra paruošimas krepinė tešla. Prancūzų meistrai pasikliauja šiuo tradiciniu receptu:
Blynų tešla
Būtini produktai: 3 kiaušiniai, 180 g miltų, 50 g sviesto, 500 ml pieno, 1 arbatinis šaukštelis. kepimo miltelių, žiupsnelį druskos, aliejaus
Paruošimo būdas: Maišytuve išplakite kiaušinius, pusę pieno, sviestą, žiupsnelį druskos, pusę miltų. Gavus homogenišką mišinį, pridedami likę miltai. Jei tešlos tankis yra per didelis, atskieskite ją likusiu pienu ar jo dalimi, kol gausite reikiamą tankį. Blyneliai kepami keptuvėje, lengvai pateptoje aliejumi.
Skamba lengvai ir maloniai atliekama. Tai tik tuo atveju, jei žinote kulinarijos subtilybes, kurias naudoja prancūzai. Pirmoje vietoje, blynai juos galima gaminti ir su pienu, ir su vandeniu. Naudojant pieną, jie tampa elastingesni ir sultingesni, o su vandeniu - kietesni.
Prieš pradėdami ruošti tešlą, persijokite miltus. Tai kuo labiau prisotina oro, todėl tešla taps lengva ir puri.
Privaloma maišyti pieną ir kiaušinius, jie turi būti kambario temperatūros. Gerai prieš tai šiek tiek pašildyti pieną ir išimti kiaušinius iš šaldytuvo.
Ruošdami tešlą, pirmiausia sumaišykite skystus ingredientus - pieną ir išplaktus kiaušinius su cukrumi ir druska. Tik tada nuolat maišydami suberkite išsijotus miltus, kad neliktų gumulėlių. Gauta konsistencija turėtų būti panaši į skystą visą kremą.
Puikus blynas turi auksinę spalvą, yra plonas, apetitą keliančiais traškiais kraštais. Į tešlą įdėjus riebalų, nereikės nuolat tepti keptuvės.
Vienas iš plonų prancūziškų blynų paslapčių prieš kepant keptuvę reikia apkepti su trupučiu sviesto. Kiekis turėtų būti tikrai minimalus, o geriausia tepti virimo šepetėliu.
Blynų tirštumą ir švelnumą reguliuoja tešlos kiekis, kurį pilate į keptuvę. Jis pilamas šaukštu keptuvės centre, tada tolygiai paskirstomas besisukančiais šlaitais į šoną.
Blynai pasisuka, kai jie dar auksiniai. Tai daroma plona medine mentele - ji nelaužys blyno ir nepažeis keptuvės dangčio.
Pagaminti blynai sukraunami vienas ant kito, kiekvienas pertepamas sviestu. Įdaras gali būti nevienalytis. Prancūzijoje jie remiasi švelniu ir saldžiu įdaru. Ten jie valgo blynus su vaisiais su grietinėle, obuolius su cinamonu, bananus su karamele, kitokia uogiene.
Rekomenduojamas:
Pasigaminkime Prancūziškų Pusryčių
Tradiciniai prancūziški pusryčiai nėra labai gausūs, nes prancūzai garsėja ypatingu požiūriu į maistą ir nemėgsta rytais persivalgyti. Prancūziški pusryčiai patenkina kūno poreikius nepersivalgę. Prancūziški pusryčiai susideda iš šviežiai keptų raguolių arba riestainių, išpjautų išilgai, kurie tepami su šviežiu sviestu ir uogiene.
Prancūziškų Desertinių Kremų Idėjos
Vieni skaniausių desertinių kremų yra prancūziškos kilmės. Toks yra prancūziškas varškės kremas, žinomas dėl savo švelnumo ir skonio. 4 porcijoms reikia pusantro puodelio varškės, 2 šaukštų cukraus, 1 vanilės, pusantro puodelio grietinės.
Skanių Blynų Paslaptis
Norėdami išvengti gabalėlių blynų tešloje, miltus reikia pilti mažomis porcijomis, nuolat maišant. Net jei maišysite maišytuvu, supilkite kartu, liks gabalėlių. Jei tešla per tiršta, atskieskite ją vandeniu, geriausia mineraliniu. Venkite praskiesti mišinį šviežiu pienu.
Čia Yra Skanių Prancūziškų Kepinių Paslaptis
Kiek kartų žavėtės vitrinomis, kulinarinėmis knygomis ir žurnalais, kuriuose gausu nuostabių, nuostabių kepinių, kad tik nuspręstumėte, jog tai jūsų talentas, piniginė ir kantrybė? Tačiau daugeliu atvejų šie puikūs delikatesai yra gana paprasti, jei jūs įvaldote keletą pagrindinių principų ir metodų.
Prancūziškų Batonų Ir Pyragaičių Paslaptis
Vienas didžiausių prancūzų pasididžiavimų yra jų virtuvė. Ji atsirado viduramžiais ir vystėsi iki šių dienų, per šimtmečius trukusius socialinius ir politinius pokyčius. Didžiausią indėlį į prancūziškos virtuvės formavimą, kokį mes žinome šiandien, įneša prancūzų virėjai.
