2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šimtmečius žydai, keliaudami po pasaulį iš vienos šalies į kitą, skleidė savo papročius, gamino indus ir receptus. Rezultatas - įvairi virtuvė, tačiau atitinkanti pagrindinį judaizmo dėsnio - kašruto, taisykles. Pasak Toros, kašrutas nustato maistą, kurį žydai gali vartoti. Jie, savo ruožtu, vadinami košeriniais.
Tarp gyvūnų valgo visi, kurie turi kanopas, suskaldė kančias ir išgyvena. Tačiau iš tų, kurie suskaldė kanopas, nevalgykite: kupranugario, naminio triušio, laukinio triušio ir kiaulių (Biblijos trečias skyrius, Mozė, Leviticus, ch.
Dėl šios priežasties žydai nevalgo kiaulienos ir triušienos. Gyvūnus skerdžia dvasingas asmuo Šošetas, kuris, galima sakyti, yra skerdimo specialistas ir kuris užtikrina, kad jis bus nužudytas neskausmingai ir taip jo kraujas nepateks toksinų per stresą. Pagal tradiciją draudžiama kartu vartoti pieno ir mėsos produktus. Net nėra įprasta gaminant gaminti tuos pačius patiekalus. Žydai naudoja tik augalinį aliejų ir niekada nekepa, tik troškina.
Žydų naujakuriai buvo suskirstyti į dvi pagrindines grupes: sefardus (gyvenusius Viduržemio jūroje, Vidurio ir Tolimuosiuose Rytuose) ir aškenazius (iš Vokietijos, Prancūzijos, Rusijos ir Rytų Europos). Sefardų meniu buvo pietų šalims būdingi maisto produktai (alyvuogių aliejus, baklažanai) kartu su rytietiškais skoniais, tokiais kaip turkiški [sirupo pyragai].
Eškenaziams būdingi sunkesni patiekalai, tinkami vėsiam šiaurinių šalių klimatui: sriubos, ankštiniai augalai, troškiniai, koldūnai, kepiniai ir įdaryta duona. Bulgarijos žydai išsaugojo sefardų virtuvės tradicijas.
Šeštadienis žydams yra šventė - Šabas ir ruošiama šventinė vakarienė. Stalai yra gausūs per kitas šventes - „Pesach“, „Purim“, „Hanukkah“. Velykų šventės metu draudžiama valgyti mieles žydų bėgimo iš Egipto atminimui, kai jie nespėjo laukti, kol duona pakils. Galima vartoti tik neraugintą duoną, vadinamą maca. Kartais jis gali būti sumaltas ir naudojamas įvairiems kepiniams gaminti. Dėl alaus mielių neleidžiama net alaus.
Saldumynai yra logiškas receptų, surinktų per šimtmečius kelionių, rezultatas. Iš bulvių tešlos pagamintas saldus lateksas yra gerai žinomas. Garsusis žydų masapanas yra saldainiai, pagaminti iš virtų, nuluptų ir maltų migdolų ir patiekiami ypatingomis progomis. Tradicija yra patiekti arbatą ar kavą valgio pabaigoje.
Rekomenduojamas:
Kalakutas - Istorija Apie Labiausiai Apetitą Keliančią Kalėdų Tradiciją
Kalėdas be dovanų ir linksmybių šeimoje, visada būna bent viena Turkija . Skrudintas, įdarytas kopūstais, kaštainiais, bulvėmis, razinomis ar grybais - tai vienas iš nuolatinių dalykų, kurie visame pasaulyje kvepia šventėmis metų pabaigoje.
Tai Vasaros Diena! Ką Dėti Ant Stalo Pagal Tradiciją
Vidurvasario diena (Yanevdenas, Ivandenas, Dragiyka) yra senos kilmės bulgarų šventė. Jis pažymėtas Birželio 24 d kiekvieną vasarą. Jis taip pat yra mūsų atostogų kalendoriuje kaip „Enio bilber“. Kai kurie tai taip pat vadina natūralių Dievo paslapčių diena dėl nepaprastos energijos, kuria jis yra įkrautas.
Kiaušinių Beldimo Tradicija
Velykos yra šviesiausia diena, kai visa krikščionių bažnyčia švenčia Kristaus Prisikėlimą. Dažyti kiaušiniai yra svarbi šios šventės dalis, o dienos, kai jie dažomi, yra ketvirtadienis ir šeštadienis. Niekada nedažykite kiaušinių penktadienį, nes tai liūdniausia diena - diena, kai Jėzus buvo nukryžiuotas.
Spalvinga Druska - Skani Bulgarijos Tradicija
Sodo ir miško pikantiško skonio, ožragės ir juodųjų pipirų skonis ir tas jaudinantis ką tik nuskintų žolelių ar žolelių aromatas - tai yra spalvota druska , bet tai yra ir Bulgarijos kvapas. Kvapas, kurį dovanojame kaip užsieniečių atminimą ir kurį nešiojamės lagamine kaip kartais vienintelį ryšį su Tėvyne.
Žydų Patiekalai Mus Gundys šiandien Plovdive
Plovdive (gegužės 15 d.) Kulinarijos mugė „Etninė virtuvė ant ratų“tęsiama žydų virtuvės patiekalais. Iniciatyvos stovyklautojas šiandien bus sustabdytas caro Kalojano aikštėje ir Plovdivo gyventojams bei miesto svečiams ant kalvų pristatys tradicinius patiekalus žydų bendruomenei.
