2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kad ir koks nepavojingas gali atrodyti vakaras bulvių kepimas ar žuvų, tai gali sukelti rimtų pasekmių, tokių kaip oro pokyčiai, sustiprinti globalinio atšilimo padarinius ir net sniego apokalipsę.
Naujas tyrimas parodė, kad kepant maistą galima pakeisti orą, nes iš kepimo aliejaus į orą patekusios riebalų rūgštys padeda susidaryti debesims. Mokslininkai teigia, kad kepant maistą poveikis gali būti netgi pakankamai didelis, kad planetai būtų aušinamasis poveikis.
Mokslininkai iš Redingo universiteto (JK) pirmą kartą parodė, kad virimo metu išsiskyrę riebalai gali sudaryti sudėtingas 3D struktūras atmosferos aerozolių lašeliuose. Komanda mano, kad šių struktūrų susidarymas greičiausiai prailgins šių molekulių gyvenimą atmosferoje ir turės įtakos debesų formavimuisi.
Yra žinoma, kad riebalų rūgščių molekulės, padengiančios aerozolių dalelių paviršių atmosferoje, gali paveikti aerozolių gebėjimą dalyvauti susidarant debesims, sako dr. Christianas Pfrangas, tyrimo bendraautorius.
Tai pirmas kartas, kai mokslininkai svarsto, ką šios molekulės veikia aerozolio lašelyje. Jie surinko daugybę sudėtingų užsakytų molekulinių struktūrų modelių, naudodami Londono padangėse užfiksuotus levituojančius oleino rūgšties (su kepimu susijusių riebalų rūgščių) lašelius.
Tyrėjai nustatė, kad riebalų molekulės jungiasi prie kristalų formos sferų ar cilindrų, kurie, kaip žinoma, turi įtakos vandens pasisavinimui. Kiti eksperimentai parodė, kad šiose struktūrose esančios riebalų rūgštys yra atsparesnės ozonui ir todėl gali ilgiau išgyventi ir toliau levituoti atmosferoje. Išvados rodo, kad ilgesnis šių molekulių gyvenimo laikas jau padeda susidaryti debesims.
Mokslininkai teigia, kad tankiai apgyvendintose vietovėse, kur kulinariniai gyventojų pageidavimai yra susiję su daugiau kepimo, klimatą daugiausia gali nulemti riebalų molekulės atmosferoje.
Tikriausiai šios riebalų struktūros turi reikšmingą poveikį vandens absorbcijai iš atmosferos lašelių, padidina reaktyvių molekulių gyvavimo laiką ir, mūsų tyrimo duomenimis, tai gali sustiprinti šiltnamio efektą ir pagreitinti visuotinį atšilimą, sako dr. Pfrangas.
Tai paskatins tirpstančius ledynus, potvynius, užšaldančias vandenynų sroves ir staigius klimato pokyčius, ir nenuostabu, kad sniego apokalipsė Šiaurės pusrutulyje.
Pagalvokite apie tai, kai kitą kartą padėsite kitą bulvytę su bulvytėmis, pridūrė mokslininkas.
Rekomenduojamas:
Maisto Purenimas Ir Kepimas
Vaikai dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo ar sutrikimų, o priežastis dažniausiai slypi tame, kad jų šalinimo ir virškinimo sistemos dar nėra pakankamai išsivysčiusios ir daug jautresnės nei suaugusiųjų. Bet kadangi kalbame apie vaikus, galime vengti vaistų ir pasitikėti maistu - jį rinktis atsargiai, kad neatsirastų nenumatytų problemų.
Kulinarijos Vadovėlis: Makaronų Kepimas
Viena iš sąlygų norint gauti aukštos kokybės makaronus yra jų savalaikis ir tinkamas kepimas. Maitinimo įstaigose paruošti makaronai kepami krosnyse ant kieto ir skysto kuro krosnių arba elektrinėse kepyklose. Kepant orkaitėse su skystojo kuro krosnelėmis reikia būti atsargiems, nes daugeliu atvejų jos kaitinamos iki aukštos temperatūros, ir tai gali sukelti produktų deginimą.
Kas Yra Vokų Kepimas
Kepimo maišeliai gaminami iš specialios plonos ir skaidrios polietileno folijos. Jų galite rasti didesnėse parduotuvėse ir jos parduodamos paketuose su skirtingais gabalėliais. Vienas didžiausių kepimo maišelių privalumų yra tas, kad po to nereikėtų trinti dėklų, nes indas dedamas į maišelį, o tada į keptuvę.
Kepimas Alyvuogių Aliejuje
Alyvuogių aliejus yra tinkamiausi riebalai vegetariškiems ir žuvies patiekalams kepti. 1 kilogramui žalių daržovių iškepti reikia 150 mililitrų alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejus yra pats riebiausias iš visų augalinių aliejų. Alyvuogių aliejuje esančios riebalų rūgščių molekulės yra didesnės nei kituose augaliniuose aliejuose.
Mėsos Kepimas Su Vaisiais
Nors tradicinei bulgarų virtuvei mėsos gaminimas su vaisiais nėra labai įprastas mūsų kulinarijos tradicijų būdas, verta išbandyti tokius receptus. Vaisių cukrus prasiskverbia į mėsą ir daro jos skonį nepakartojamą. Vaisinis aromatas nėra prisotintas, tačiau yra subtilus mėsos skonio priedas.
