2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nors tradicinei bulgarų virtuvei mėsos gaminimas su vaisiais nėra labai įprastas mūsų kulinarijos tradicijų būdas, verta išbandyti tokius receptus. Vaisių cukrus prasiskverbia į mėsą ir daro jos skonį nepakartojamą. Vaisinis aromatas nėra prisotintas, tačiau yra subtilus mėsos skonio priedas. Mes siūlome jums keletą įdomių mėsos su vaisių skoniais receptų.
Kepkite apetišką kiaulieną su vynuogėmis
Būtini produktai:
1 ir ½ kg. kiaulienos filė, 150 ml. vandens, 150 ml. vynuogių sultys, 150 ml. sauso baltojo vyno, 30 g sviesto, 2 šaukštai miltų, 3 šaukštai džino, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 450 g baltųjų vynuogių - ir garnyrui - papildomo aliejaus kepimui.
Marinatui:
2 skiltelės česnako, sutrintos skiedinyje, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 6 šaukštai sauso baltojo vyno.
Paruošimo būdas:
Kiauliena dedama į gilų indą. Marinato ingredientus gerai sumaišykite dubenyje. Tada užpilkite mėsą. Paliekama 24 valandas marinuotis šaldytuve. Šiuo laikotarpiu keletą kartų turite kreiptis į teismą.
Kitą dieną kiaulieną išimkite iš marinato ir išsaugokite tolesniam naudojimui. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Mėsą suberkite į gilią Vienos keptuvę ir pagardinkite druska bei pipirais.
Supilkite 150 ml. šalto vandens aplink mėsą, tada sandariai uždenkite dangčiu arba aliuminio folija. Kepkite apie 1,5-2 valandas.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ištirpinkite papildomą aliejų, suberkite vynuoges ir kepkite 4-5 minutes, kol pagels. Atidėkite jį į šalį.
Įdėkite beveik išvirtą kiaulieną į kitą keptuvę. Nedideliame puode įkaitinkite džiną, apšvieskite ir greitai užpilkite.
Riebalų perteklių atskirkite nuo sulčių, likusių kepant kiaulieną. Mėsą apšlakstykite perkoštu padažu.
Į mėsą ir padažą įpilkite vynuogių sulčių, baltojo vyno ir šiek tiek konservuoto marinato. Keptuvėje užvirkite visus ingredientus, tada sumažinkite ugnį ir leiskite padažui 2-3 minutes troškintis su mėsa.
Patiekite kaip aplink išvirtą kiaulieną, apipylę padažu, kuriame ji virė, barstykite svieste keptas vynuoges.
Turkijos aviena su džiovintais vaisiais
Būtini produktai:
600 g avienos, išvalytos nuo riebalų pertekliaus, 2 tarkuoti vidutiniai svogūnai, 60 g sviesto, 100 g be kaulų, slyvos, 100 g džiovintų abrikosų, 3 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus, 2 žiupsneliai cinamono, 1/4 arbat. kardamonas, 1 arbatinis šaukštelis. sol.
Paruošimo būdas:
Supjaustykite ėriuką į dviejų centimetrų kubelius. Įdėkite juos į didelę keptuvę, užpilkite vandeniu ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir leiskite avienai keletą minučių troškintis, pašalindami nuosėdas, kurios iškyla į paviršių. Išimkite mėsą iš keptuvės ir laikykite sultinį, kuriame ji buvo virta.
Išspauskite svogūnų sultis ir supilkite jas kartu su mėsa į dubenį. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių marinuoti ėriuką.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir apkepkite marinuotą mėsą. Įpilkite likusių svogūnų sulčių ir išspaustų svogūnų gabalėlių ir virkite toliau, kol paruduos. Įpilkite slyvų ir abrikosų ir leiskite patiekalui virti dar 5 minutes. Tada užpilkite avienos sultinį, cukrų, druską, cinamoną ir kardamoną (nebūtina).
Uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, o sultys išgaruos - apie 45 minutes. Avinėlis patiekiamas šiltas su ryžių garnyru.
Anties krūtinėlė su kalkėmis ir arbūzų salotomis su krevetėmis
Būtini produktai:
Pagal skonį 1 anties krūtinėlė, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai.
Padažu:
1 šaukštas medaus, 2 šaukštai lazdyno riešutų aliejaus, 2 šaukštai sojos padažo, 1 žaliosios citrinos sultys, 1/2 apelsinų sulčių.
Arbūzo salotoms:
1/8 arbūzo, supjaustyto gabalėliais, 1/2 galvos cikorijos, 1 sauja vandens.
Paruošimo būdas:
Anties krūtinėlę pagardinkite druska ir pipirais ir pirmiausia kepkite ant karšto keptuvės ant odos pusės. Virkite, kol riebalai pradės atsiskirti nuo odos, tada pasukite krūtis į kitą pusę ir kepkite dar 3-4 minutes. Tada išimkite juos iš keptuvės ir padėkite į šalį. Išsaugokite padažą, kuriame jie buvo paruošti.
Padažu sumaišykite medų, lazdyno riešutų aliejų, sojos padažą, žaliosios citrinos sultis ir apelsiną.
Išdėstykite arbūzo gabalėlius dubenyje ir suberkite trūkažolių bei rėžiukų lapus. Ruošdami anties krūtinėlę, pabarstykite salotas su padažu.
Patiekite padėdami ant arbatos arbūzų salotų krūvą. Anties krūtinėlę supjaustykite storais griežinėliais ir išdėliokite ant viršaus. Pabarstykite padažu.
Vištienos krūtinėlė su nektarinais ir grietinėlės padažu
Būtini produktai:
4 vištienos krūtinėlės - be kaulų, 4 šaukštai sviesto, 4 nulupti nektarinai be kauliukų - supjaustyti ketvirčiais, 2 šaukštai miltų, 240 ml. grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Lengvai trankykite vištienos krūtinėles. Troškinkite juos aliejuje, kol šiek tiek paruduos. Įpilkite nektarinų praėjus 5 minutėms po kepimo pradžios ir leiskite mišiniui užvirti, kol vištiena taps raudona ir nektarinai suminkštės. Išimkite vištienos krūtinėles ir nektarinus iš keptuvės ir palaikykite šiltai orkaitėje.
Į likusį keptuvės padažą suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite. Įpilkite grietinėlės ir toliau maišykite mišinį ant vidutinės ugnies, kol jis pakankamai sutirštės. Pagardinkite pagal skonį ir paruoštą padažą užpilkite ant vištienos krūtinėlės ir nektarinų.
Kepti kumpio ir kriaušių sumuštiniai su sviestu ir prieskoniais
Būtini produktai:
8 šaukštai nesūdyto sviesto - suminkštintas, 1 arbatinis šaukštelis prieskonių moliūgų pyragui (šio prieskonio paruošimo pavyzdys: 3 šaukštai cinamono, 2 šaukštai imbiero, 2 šaukštai muskato riešuto, pusantro šaukšto kvapiųjų pipirų ir pusantro šaukšto gvazdikėlių), 1/2 šaukštelio. kalendros, 1/2 arbatinio šaukštelio imbiero, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, 8 riekelės duonos, 4 pasirinkto šveicariško sūrio riekelės, 400 g kumpio, 420 g kriaušių, perpjautų pusiau saldžiame arba konservuotame sirupe, 4 riekelės „Fontina“sūris.
Paruošimo būdas:
Į vidutinį dubenį suberkite sviestą, moliūgų pyrago prieskonius, kalendras, imbierą ir druską, maišydami iki vientisos masės. Atidėkite jį į šalį.
Ant pjaustymo lentos išdėliokite pusę duonos riekės - 4 skaičių - ir uždėkite gabalėlį šveicariško sūrio. Ant viršaus uždėkite supjaustytą kumpį, po to - kriaušių griežinėliais ir galiausiai uždenkite „Fontina“sūriu. Užbaikite sumuštinius uždėdami keturias duonos riekeles ant įdaro ir lengvai juos paspausdami, kad atskiri gaminiai geriau tilptų. Kiekvieno sumuštinio išorėje paskleiskite pagardintą sviestą.
Dėkite du sumuštinius į padėklą. Kepkite juos, kol pirmoji pusė taps aukso ruda, maždaug 6 minutes. Apverskite sumuštinius ir kepkite iš kitos pusės. Patiekite juos dar šiltus, kiekvieną sumuštinį perpjaukite pusiau.
Rekomenduojamas:
Oksfordo Studentų Kėdėse Nėra Raudonos Mėsos Mėsos
Aplinkosaugos klausimai buvo madingi ne tik pastarąjį dešimtmetį. Jie taip pat yra patikimas būdas nuolat sutelkti dėmesį aplinkos apsauga ir iššūkius, kylančius žmonių visuomenei dėl augančių aplinkos problemų. Kova dėl gamtos grynumo atkūrimo, siekiant užkirsti kelią ekologinei katastrofai, kuri tikrai kabo virš planetos, gimdo visokias idėjas.
Ant Mėsos „Zagovezni“stalo Turėtų Būti Tik Mėsos Patiekalai
Šiandien, pagal bažnyčios kanoną, jis švenčiamas Gavėnios sekmadienis arba Mėsa Zagovezni , kuris žymi Velykų gavėnios pradžią. Šią dieną prie stalo turėtų būti tik mėsos patiekalai. Mėsa Zagovezni visada švenčiama likus lygiai 8 savaitėms iki Velykų ir pagal tradiciją šiandien valgoma už paskutinę mėsą iki Kristaus Prisikėlimo.
Keptos Mėsos Su Vaisiais Idėjos
Mes siūlome jums tris keptos mėsos su vaisiais receptus, iš kurių vienas yra keptas ant iešmo. Štai ko jums reikia pirmajam receptui: Kepta kiauliena su džiovintomis slyvomis Būtini produktai: 600 g kiaulienos nugarinės, 400 g džiovintų slyvų, 100 g geltonojo sūrio, 2 arb.
Vietoj Mėsos: 3 Apetiški žirnių Mėsos Kukulių Receptai
Visi moka gaminti faršo kukulius, tačiau yra nedaug namų šeimininkių, mėgstančių eksperimentuoti su skirtingais daržovių receptais iš kukulių. Ypač skanūs yra žirnių mėsos kukuliai, kurie taip pat yra labai naudingi ir yra sveikesnė alternatyva mėsai.
Mėsos Derinimas Su Vaisiais
Daugelyje šalių nuo senų senovės yra tradicija mėsą derinti su vaisiais. Pavyzdžiui, Italijoje plonos prosciutto skiltelės patiekiamos su vynuogėmis ar figomis. Skirtingi vaisių tipai tinka prie jautienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos, antienos, ėrienos ir avienos.
