2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vusteris yra ne tik JK apskrities pavadinimas, bet ir vienas populiariausių ir išskirtiniausių padažų pasaulyje. Pasak legendos, garsusis padažas buvo dviejų vaistininkų klaidos rezultatas. Kaip ir daugelio kitų atradimų atveju, klaida pasirodė esanti tiesa ir tapo puikiu priedu prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Nors originalus receptas Worcestershire padažas laikoma paslaptyje, jos ingredientai yra žinomi. Tarp jų yra egzotinių vaisių tamarindas, ančiuviai, įvairių rūšių pipirai - juodieji, baltieji, kajeno ir raudonieji, česnakai, gvazdikėliai ir taro. Vien produktų surinkimo nepakanka. Norint gauti skanų padažą, reikia įdėti cukraus ir vyno, tada fermentuoti, virti, kol sutirštės ir subręs.
Be to, kad Worcestershire padažas yra įvairių mėsos ir žuvies patiekalų priedas, jis taip pat naudojamas marinuojant ir yra puikus prieskonis įvairioms salotoms, panardinimui ir paštetams gaminti. Jei norite suderinti jo skonį, tačiau nenaudodami originalaus produkto, galite jį pakeisti kai kuriais prieskoniais.
Jei neturite Vusterio padažas, galite pridengti šį praleidimą naudodami kitą žuvies padažą. Raktas kuriant pakaitalą yra sumaišyti ingredientus, iš kurių gautas fermentuotas, sūrus skonis su prieskonių užuomina, kuris yra analogiškas klasikiniam.
1 variantas - sojų padažas
Labai panašus į Worcestershire padažą yra japoniškas sojos padažas „Tamari“, tuo skirtumu, kad reikia įdėti česnako miltelių ir šaukštelį cukraus. Į paprastą sojų padažą taip pat galite įdėti šaukštelį cukraus su 7 lašais tabako padažo.
2 variantas - actas
Sumaišykite raudonojo vyno actą, žuvies padažą ir žiupsnelį druskos, kad sukurtumėte prieskonį, panašų į Vusterio padažą. Jis gali būti naudojamas kepimui. Jei ketinate naudoti ant grotelių, įdėkite pusę šaukštelio cukraus.
3 variantas - čili ir cukrus
Sumaišykite vieną šaukštą citrinos sulčių, melasą, česnako miltelius, actą ir sojos padažą su dviem šaukštais čili ir dviem cukrumi. Šis pakaitalas idealiai tinka kepimui.
4 variantas - vegetarams
Keptuvėje sumaišykite 500 ml rudojo acto, 1 žalio obuolio šerdį - nuluptą ir supjaustytą kubeliais, 1 maltą česnako skiltelę, pusę imbiero šaknies, 1 šaukštą medaus arba melasos, 1 šaukštą medaus, 1 arbatinį šaukštelį čili pipirų., ¼ šaukštelį kvapiųjų pipirų. Mišiniui leidžiama troškintis 60 minučių, tada jis filtruojamas ir naudojamas.
Rekomenduojamas:
Kaip Paruošti Skaniausią Padažą
Galite lengvai paruošti skaniausius padažus pasaulyje, jei laikysitės vienos taisyklės, sako prancūzų šefai. Padažų gaminimo paslaptis jau seniai saugoma, tačiau dabar ji žinoma visiems. Kad padažas būtų tirštas ir vienalytis, be gabalėlių, visi ingredientai turi būti sumaišyti tam tikra tvarka.
Svorio Metimas Su Prieskoniais
Artėjant vasaros karščiams, atsikratyti papildomų kilogramų tampa ne tik pageidautina, bet ir būtina. Tačiau daugelis iš mūsų ne tik negali laikytis tam tikros dietos, bet ir tiesiog nenori. Laimei, vis dėlto yra išeitis - svorio metimas su prieskoniais.
Norint Užkariauti Mylimąjį Afrodiziako Prieskoniais
Be abejo, vasario 14-oji yra ta diena, kai vis daugiau įsimylėjėlių išreiškia meilę vienas kitam. Be „Trifon Zarezan“, pastaraisiais metais mūsų šalyje tuo pačiu metu buvo švenčiama ir Valentino diena, nes Vakarų šventė kiekvienais metais vis labiau populiarėja.
Kaip Virti Riešutus Su Prieskoniais
Vertingiausias ir svarbiausias dalykas kulinarijoje yra vaizduotė. Kiekviena šeimininkė, turinti mažai patirties, žino, kad tai ne visada pavyksta tiksliai taip, kaip parašyta recepte - kartais mes neturime kažko, ko reikia, kartais norime eksperimentuoti.
Kaip Pasigaminti Salotų Padažą
Padažas yra labiausiai paplitęs salotų skonio būdas. Pasigaminkite gardų padažą namuose, kad pabrėžtumėte daržovių skonį ir gautumėte tikrai gražių salotų. Apskritai tvarsčiai skirstomi į vinigrette ir majonezas . Vinaigrette padažai gaminami iš augalinių riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus arba aliejus, actas.
