2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vienas populiariausių ir mėgstamiausių daržovių konservavimo būdų mūsų šalyje yra jų įdėjimas į acto ir druskos tirpalą arba tik į sūrų vandenį, dėl kurio fermentuojasi pieno rūgštis.
Konservai, paruošti šiais dviem būdais, paprastai vadinami marinuotais agurkais, nors kai konservantas yra actas ir druska, sveikatos požiūriu jie yra daug prastesni už tuos, kuriuose jau esame suformavę pieno rūgštį.
Marinatas galima paruošti vienodai arba kartu su kitomis daržovėmis. Siekiant didesnio patvarumo, tarp daržovių dedami krienai, vynuogių, vyšnių ar ąžuolo lapai.
Paprikos arba šukos marinuotuose agurkuose galime naudoti ir žalią, ir marinuotą, keptą ar keptą. Pirmuoju atveju geriau maišyti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai, kopūstai, morkos, žalieji pomidorai, kurie pagerina skonį ir pagreitina nokimą - t. marinuotų agurkų fermentacija.
Šitas įdaryto cambi marinato receptas, kuris mano šeimoje buvo ruošiamas metų metus, yra iš mano močiutės. Jai renkamės šviežias ir sveikas daržoves.
Reikalingi ingredientai:
cambi - 7 kg.
kopūstai - 1 vnt., balti, mažesnio dydžio
kopūstai - 1 vnt., raudoni, mažesnio dydžio
paprikos - 1 kg., žalios ir raudonos
žiediniai kopūstai - 1 galva
morkos - 1 kg.
salieras - 1 galva
kervis - 2 jungtys
juodieji pipirai - 1/2 paketėlio
kvapieji pipirai - 15 grūdų
krienai - 2 grandys
vyšnių lapai
vynmedžio šakelės
trijų litrų stiklainiai
Marinatui:
actas - 2500 litrų
vanduo - 3 litrai
druska - 300 gr.
cukrus - 400 gr.
juodieji pipirai - 1/2 paketėlio
kvapieji pipirai - 15 grūdų
krienai - 2 grandys
Paruošimas:
Nuotrauka: Sevdalina Irikova
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir leiskite joms nutekėti iš vandens. Kumšteliai mes išvalome pipirus nuo sėklų ir stiebų, atsargiai, kad nepakenktume kumštelių vientisumui. Atsargiai pasūdykite jų ertmę ir išdėstykite aukštyn kojomis plačiuose dubenėliuose. Jie taip išbūna dieną.
Mes paruošiame mišinį, kad juos užpildytume kopūstais, morkomis, paprikomis ir salierais. Smulkiai supjaustykite kopūstus, greičiausias yra maišytuvas su tinkamu pjaustymo priedu. Sutarkuokite morkas ir salierus ir supjaustykite paprikas kubeliais. Žiedinį kopūstą supjaustome mažomis rožėmis, o žiedlapius nuo kotelių atskiriame nuo kervelės jungties. Smulkiai supjaustykite lapus ir suberkite juos į kitas smulkintas daržoves.
Juos gerai išmaišykite ir pabarstykite druska bei cukrumi. Uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite jį 24 valandas vėsioje patalpoje.
Kitą dieną apsisukame kumšteliai, išmeskite iš jų sūrų drenuotą vandenį. Jų vientisumas tapo minkštesnis ir jautresnis užpildymui, nesulaužė ir nesprogo, kai spaudžiamas į stiklainius.
Virkite vandenį dideliame dubenyje. Gerai, jei jis yra filtruotas arba originalus. Į jį pridedamas actas ir skystis, atskirtas nuo susmulkintų daržovių. Aromatų grūdelius dedame į marlę ir paleidžiame, kad praturtintume marinatą. Palikite atvėsti.
Užpildykite kiekvieną kambą smulkintu spalvingu daržovių įdaru. Dangteliui dedame ploną riekelę didesnės morkos.
Kiekvieno indelio, įdaryto kambi marinuotais agurkais, dugne dedame po 2-3 vyšnių lapus, 2 krienų lazdeles (tokios didelės kaip šuniukas) ir 2-3 kervelės stiebus.
Įdarytą kambi sandariai išdėliokite skylę į viršų, užpildydami tarpą žiedinių kopūstų rožėmis. Paspauskite ant viršaus nedideliu vynmedžio šakelių vainiku. Užpildykite stiklainį atvėsintu marinatu. Užriškite marle ir uždėkite dangtelį.
Stiklinius indus dedame su unikaliais įdaryti kambi marinatai vėsiame rūsyje.
Mes pilame 3-4 kartus per pirmąsias 3 dienas, tada kartą per dieną per savaitę.
Marinuoti įdaryti cambi yra paruoštas vartoti per dvi savaites.
Jei liko susmulkintų daržovių, įdarykite jas į platų dubenį ir užpilkite marinatu. Greitai vartodami turėsite sumaišytas salotas.
Rekomenduojamas:
Puikus Receptas žiemai: Keptuvėje Išmaišyti Griliai
Grilis yra vienas mėgstamiausių bulgarų dalykų. Tarp mūsų tradicinių kulinarijos pamėgtų patiekalų taip pat yra skanių užkandžių. Šių dviejų bulgarų patiekalų derinys lemia neįtikėtiną ir nenugalimą galutinį rezultatą ant stalo. Geras dalykas kepant mišrią grotelę troškintuve yra tai, kad mėsą galima iš anksto iškepti.
Slaptas Marinatas, Skirtas Tobulai Keptai Mėsai
Atšilus laikui atsiranda gaivus apetito paruoštų grotelių skonis ir kvapas. Tačiau grilyje yra subtilybių. Svarbiausias žingsnis yra išankstinis mėsos paruošimas. Pirmiausia paruoškite marinatą, kuriame bus mirkoma mėsa. Tai daro juos minkštesnius ir sultingesnius valgyti.
Puikus Prancūziškas Vasaros Receptas: Keptas Arbūzas
Nėra lengvesnio recepto nei šis itin greitas, bet skanus prancūziškas keptų arbūzų receptas. Taip, jūs galite kepti šį nuostabų ir gaivų vaisių. Ant grotelių keptas arbūzas turi dūmo skonį ir intensyvų saldumą. Puikus vasaros skonių derinys, rezultatas tikrai nuostabus.
Unikalus Receptas Su Pelynu Valo Organizmą Nuo Parazitų
Visi žino, kad žmogaus organizme gyvena ir dauginasi daugybė parazitų ir mikroorganizmų. Kai kurie iš jų yra naudingi sveikatai, tačiau yra ir kitų, kurie yra tik parazitai. Jie lėtai nuodija mūsų kūną, ir tai sukelia daugybę lėtinių ligų. Beveik 95% pasaulio žmonių gyvena su šiais parazitais.
Puikus „Panjialo“- Originalus Receptas Ir Ruošiamos Paslaptys
Italų virtuvė yra tokia turtinga, kad sunku atskirti keletą kulinarinių pagundų, kurios yra jos viršūnė. Todėl desertą, vadinamą „Panjialo“, galima apibūdinti kaip vieną iš daugelio puikių „Botusha“kulinarinio meno pasiekimų. Pangiallo išvertus reiškia geltoną duoną ir yra tradicinis ritualinis pyragas, būdingas Lacijaus regionui Kalėdų atostogoms.
