2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Plačiai žinoma daugiau nei šimtas valgomų grybų rūšių. Aromatinių ir naudingų medžiagų dėka grybai patiekalams, sriuboms, troškiniams, salotoms suteikia malonų skonį. Baltymų grybuose yra 30%, tai yra daugiau nei mėsoje. Grybuose taip pat yra skaidulų, angliavandenių, aminorūgščių ir daug įvairių medžiagų, tokių kaip riebalų rūgštys, eteriniai aliejai.
Naudingiausia grybų sudėtyje yra beta gliukanas. Beta-gliukanai yra natūralūs polisacharidai. Jie yra nepaprastai svarbūs žmogaus imuninei sistemai. Mokslininkai netgi mano, kad dėl gausaus grybų senovinių žmonių liesuose meniu jie sugebėjo išlaikyti gerą imuninę sistemą.
Grybai taip pat naudojami medicininiais tikslais vadinamojoje fungoterapijoje. Medicina supranta penicilino ir kitų grybelyje esančių antibiotikų svarbą infekcinėms ligoms gydyti.
Grybų arbata, plačiai naudojama Rytų medicinoje, taip pat turi priešuždegiminį ir svaiginantį poveikį.
Liaudies medicinoje įvairių rūšių grybai naudojami gydant nervų sistemos ligas, alkoholizmą, navikus.
Grybų naudojimo nauda akivaizdi. Bet ar yra jokios žalos? Pirmasis grybų trūkumas yra tas, kad organizmas juos sunkiai įsisavina. Todėl žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, grybų vartoti draudžiama. Kad galėtumėte valgyti grybus ir po to nekiltų problemų, turite turėti visiškai sveiką virškinimo sistemą.
Kitas grybų trūkumas yra tas, kad jie turi ypač didelę savybę kaupti radioaktyvias medžiagas ir įvairius toksinus. Jei grybas užaugo užterštame dirvožemyje, jis gali būti mirtinas.
Svarbu atsiminti, kad nupjovus grybus reikia juos kuo greičiau išvirti, nes po 3–5 valandų kambario temperatūroje jie pradės kaupti kenksmingas medžiagas. Grybai laikomi šaldytuve, bet ne daugiau kaip vieną dieną po jų nuėmimo. Gerai juos laikyti induose su kietomis sienomis, nes plastikiniai maišeliai pagreitins irimo procesą.
Paruošti grybų patiekalai turėtų būti laikomi šaldytuve emalio arba keramikos plokštelėje.
Štai keletas grybų patiekalų.
Rekomenduojamas:
Aromatinis Liepų žiedas: Neįkainojamas Gamtos Gydytojas
Vargu ar kas gali suklysti liepa su nuostabiu aromatu ir gražia geltona spalva. Mūsų šalyje tai yra įprastas medis, ir įdomu žinoti, kad Bulgarijoje auga trijų rūšių liepa - sidabrinė, mažalapė ir didžialapė. Nepaisant to, liepų žiedai naudojami vienodai - gardžiai, naudingai ir aromatingai arbatai ruošti.
Nežinomi Grybai: Anyžių Grybai
Grybas įdomiu pavadinimu Anizas turi lotynišką pavadinimą Clitocybe odora ir priklauso Tricholomataceae - rudeninių grybų šeimai. Jo pavadinimas atsirado dėl stipraus anyžių kvapo, todėl kai kurie žmonės jį pavadino kvapniu. Jį galima rasti lapuočių ir spygliuočių miškuose.
Nežinomi Grybai: Lapių Grybai
Lapė yra įdomus grybelio pavadinimas. Jis nežinomas, kaip ir daugelis kitų grybų Bulgarijoje. Lotyniškas pavadinimas yra Clitocybe gibba, priklauso Tricholomataceae - rudens grybų šeimai. Jis taip pat žinomas kaip piltuvėlio formos spragtukas, kuris yra dėl savo morfologinės formos.
Nežinomi Grybai: Migdolų Grybai
Migdolų grybas turi įdomų pavadinimą ir yra valgomųjų grybų rūšis, randama mūsų šalyje. Lotyniškas jo pavadinimas yra Hygrophorus agathosmus, priklausantis Hygrophoraceae šeimai. Migdolų grybo gaubtas, kai jaunas, yra išgaubtas su kuprele, o grybeliui vystantis jis tampa plokščias, maždaug 5-7 centimetrų skersmens ir plikas kraštas.
Meistriški Desertai, Kurie Yra Tikras Meno Kūrinys
Norint desertą paversti meno kūriniu, reikia stiprios fantazijos, tačiau keli virėjai sugeba parodyti, kad tai nėra neįmanoma užduotis. Jei esate maisto ruošimo mėgėjas, turėtumėte pamatyti šiuos prabangius pyragus, o jei pasiseks, vieną dieną galite juos išbandyti.