2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Daug rašyta apie žalą valgyti daržoves nitratai ir kaip juos atpažinti. Tačiau kova su pavojingais junginiais nesibaigia akivaizdžiai šviežių daržovių pirkimu iš rinkos ir kruopščiu jų plovimu.
Svarbu žinoti, kad net daržovės, kurių įsigijote iš patikimo gamintojo, neturi nitratai, netinkamas laikymas gali dar labiau apsvaiginti kenksmingomis medžiagomis. Daržovių laikymas plastikiniuose maišeliuose, net šaldytuve, gali būti natūralus daugelio ligų sukėlėjų, tokių kaip kriptosporidis, listerija ir kiti, inkubatorius.
Nekenksmingo žmogaus kūno ištrauka nitratai nitratuose yra natūralus procesas. Susiejimas ir saugojimas lapinės daržovės plastikiniuose maišeliuose gali veikti kaip katalizatorius. Tačiau vien to nepakaks - reikia papildomų sąlygų, tokių kaip energija ir dar daugiau. Tinkamas šeimos mėgstamų daržovių pasirinkimas ir, dar svarbiau, tinkamas laikymas yra raktas į kovą su nitratais.
Kaip išsirinkti ir išvalyti lapines daržoves?
Pageidautina renkantis žalumynus lapinės daržovės teikti pirmenybę mažesnėms, tamsiai žaliai ir šviežiai atrodančioms daržovėms. Nesuklyskite leisdami jiems „uždusti“plastikiniame maišelyje net šaldytuve. Nailoniniai maišeliai yra tam tikri vamzdžiai nitratams.
Skalaujant, net kruopščiai nuplaunant vandeniu, ligos sukėlėjai ir nitratai nebus visiškai nuplauti. Pamirkykite lapines daržoves šaltame vandenyje bent 30 minučių, keisdami vandenį kas 15 minučių. Nitratai yra tirpus vandenyje, o natūralus vandens osmosas padės juos pašalinti iš daržovių lapų.
Daugiausia nitratų kaupiasi laidžiuosiuose augalų vamzdeliuose (burbuolėse) ir fotosintezės srityje (ty tolimiausiuose augalo lapuose). Geriausia, kai ruošiant patiekalus ar salotas, šios kenksmingų azoto junginių „saugyklos“turėtų būti visiškai pašalintos.
Moksliniai tyrimai rodo, kad vitaminas C stipriai slopina nitratų junginius. Rizikingų lapinių daržovių derinimas su citrusiniais vaisiais ar kitomis daržovėmis, kuriose gausu vitamino C, yra skani ir sveika jūsų stalo idėja.
Kaip apsisaugoti nuo nitratų?
Net jei laikysitės visų iki šiol aprašytų patarimų, venkite valgyti daržovių, kurios jūsų šaldiklyje buvo daugiau nei pusmetį. Nusprendę paruošti žiemą mėgstamų lapinių daržovių atsargas, turėtumėte nepamiršti, kad ne visos pakuotės yra tinkamos joms laikyti. Konservuoti daržoves reikėtų tik specialiuose maišeliuose, skirtuose siurbti ar šaldyti.
Prieš pradedant ruoštis vaisių valymui ir šaldymui, verta paklausti apie jų turinį nitratai geriamajame vandenyje savo mieste Paprastai apie tai galite sužinoti atitinkamų RIPCHP centrų telefonuose. Jei reikia, vandentiekio vandenį pakeiskite mineraliniu.
Pernelyg didelis daržovių, taip pat kitų rizikingų produktų, tokių kaip mėsa, plovimas ir mirkymas tikrai padeda sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį jose. Mirkymo poveikis gali sustiprėti, jei prieš panardinant į vandenį didelės ir kietos daržovės, tokios kaip bulvės ar cukinijos, perpjaustomos pusiau.
Didžiausias turinys nitratai randama daržovių žievelėse - prieš valgant nulupkite bulves, cukinijas ar agurkus. Pirmą vandenį gerai išmesti ne tik su ankštinėmis daržovėmis - gerai išmesti daržoves po to, kai jie įkaista, bet prieš verdant.
Jūs neturėtumėte paversti nitratų fiksuota idėja ar trinti agurkus vieliniu šepečiu, kol nualpsi. Iš tiesų jų žalingas poveikis yra moksliškai įrodytas, tačiau pakanka laikytis elementarios geros higienos, kad šv. Jurgio dienai būtų galima mėgautis mėgstamomis žaliomis salotomis su kiaušiniu.
Rekomenduojamas:
Prof. Baykova Pataria, Kaip Pašalinti Salotas Iš Nitratų
Artėja Velykos ir kaip velykiniai pyragai ir dažyti kiaušiniai, šventinis stalas tradiciškai patiekiamas ir pavasario salotos . Tačiau dauguma daržovių yra apdorojamos nitratais, todėl prieš ruošiant salotas jas privaloma išvalyti nuo pavojingų medžiagų.
Kaip Atsikratyti Nitratų?
Nitratai yra azoto rūgšties druskos. Paprastai tai yra baltos arba bespalvės miltelių pavidalo kristalinės medžiagos, gerai tirpstančios vandenyje. Nitratai yra plačiai naudojami daugelyje pramonės šakų: - žemės ūkyje kaip labai efektyvios trąšos;
Keli Nitratų Pašalinimo Iš Daržovių Būdai
Visi žinome, kad pavasaris yra tas sezonas, kai atsiranda visokių skanių daržovių. Siekdami sveikai maitintis ir žiemą išvalyti kūną nuo susikaupusių riebalų, vis dažniau siekiame žalių lapinių daržovių, agurkų ir ko ne. Tačiau kaip elgtis nitratai kurių 90% jų yra dideliais kiekiais?
Didžiausias Nitratų Kiekis Yra špinatuose Ir Svogūnuose
Špinatuose ir šviežiuose svogūnuose yra daugiausiai nitratų tarp rinkoje esančių daržovių. Česnako kiekiai taip pat dideli, „Nova TV“sakė profesorė Donka Baikova. Norėdami apsisaugoti, ekspertas pataria prieš valgant daržoves gerai nuplauti šiltu vandeniu.
Kiek Nitratų Leidžiama Vartoti Per Dieną?
Nitratai yra natūraliai aplinkoje esantys cheminiai junginiai, kurie yra svarbios augalų maistinės medžiagos, tačiau taip pat gali būti dedami kaip konservantai į tam tikrus maisto produktus. Tam tikromis aplinkybėmis geriamasis vanduo gali būti nitratų šaltinis.
