2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Plonos skrudintos plutos, įdaras, lydyto sviesto kvapas ir perpildytas saldumas - daugeliui žmonių baklava yra tikras desertų karalius.
Šis viliojantis pyragas dominuoja šventiniuose staluose Bulgarijoje ir kitose Balkanų šalyse. Taip pat Vidurio Rytuose, taip pat tarp gruzinų, armėnų ir Kipro. Nors baklava kad būtų žinoma visame pasaulyje, jo kilmė lieka nežinoma.
Kai kurių tyrimų duomenimis, jis kilęs iš Vidurinės Azijos arba Sirijos. Bizantijos laikais jos receptas jau buvo toks paplitęs, kad juo net pradėta prekiauti.
Kai kurie tyrimai mano, kad sūpynės baklava yra Gazientepas, miestas to paties pavadinimo regione, esantis į pietryčius nuo Anatolijos, į šiaurės vakarus nuo Mesopotamijos ir netoli nuo Sirijos. Beje, pavadinimas „baklava“turi mongolų šaknis pagal britų žodyną Oksfordas. Mogolų imperija buvo musulmonų valstybė, gyvavusi 1526–1858 m. Ir vienijanti šiandienines Indijos teritorijas. Oksfordo teigimu, žodžio „baklava“etimologija sustiprina prielaidą apie turkišką pyrago kilmę.
Osmanuose pirmieji rašytiniai pėdsakai apie baklava data yra 1473 m., ty nuveda į Stambulo užkariautoją Mehmedą II. Manoma, kad pirmąją baklavą jie paruošė Stambulo Topkapi rūmų virtuvėje. Manoma, kad pyragas yra daugelio lapų duonos, gaminamos šiuose kraštuose, paveldėtojas.
Kiekviena šalis turi savo istoriją ir savo pasirengimo variantus.
Pavyzdžiui, Rumunijoje baklava įžengė į XVIII amžių, tuo pačiu metu, kai nuga ir turkai džiaugėsi per fanariotus (stačiatikių krikščionių tikėjimą išpažįstantys aristokratai). Net ir šiandien baklava ruošiama Naujiesiems metams.
Naujųjų metų baklava taip pat rezervuota šventiniam stalui Bulgarijoje. Nors saldainių pyragą įvairiomis formomis galima išbandyti beveik kiekvienoje mūsų šalies konditerijoje, tradicija gaminti jį namuose nemiršta. Ir su juo išlieka nepamainomas namų malonumas, užpildytas skrebučių aromatu ir cinamono kvapu.
Turkijoje dėl tūkstančių lazdyno riešutų medžių baklava plačiai gaminama su lazdyno riešutais. Tunise desertas dažnai būna pripildytas riešutų mišinio - graikinių riešutų, lazdyno riešutų, migdolų, anakardžių … Alžyre galite susidurti su baklava, kurios viduryje yra migdolas. Gardžios baklavos taip pat yra Graikijoje. Ir ten, kaip ir daugumoje vietų, kartą iškepus, jis palaistomas pienu arba cukraus sirupu.
Daugeliui rūšių baklava taip pat yra legenda, sakanti, kad Turkijos sultono rūmų virtuvės konditeriai kiekvieną dieną turėjo paruošti naujos rūšies skanų desertą, kuriuo taip mėgavosi jų meistras. Todėl, norėdami patenkinti padišos reikalavimus, jie išrado įvairių formų baklavą ir papuošė jas visokiais įdarais.
Jei po tokių gardžių istorijų jau matote baklavą, negalvokite apie tai. Pakanka dviejų pakelių smulkių tešlos plutelių, ketvirtadalio kilogramo sviesto, kelių sutrintų graikinių riešutų, cinamono, cukraus, citrinos ir vandens. Paklauskite močiučių apie likusias.
Rekomenduojamas:
Cinamono Arbata - Kam Ji Padeda
Cinamono arbata nuo seniausių laikų buvo žinomas ne tik dėl būdingo skonio, bet ir dėl naudos sveikatai skaičiaus. Jame yra antioksidantų, kurie palaiko kūno būklę, mažindami žalingą laisvųjų radikalų poveikį, taip pat mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Irako Virtuvė: Skonių Ir Kvapų Magija
Jau nuvežęs jus į kulinarinę kelionę po Etiopiją ir Estiją, dabar jus nuvešiu į Iraką. Ši šalis neturi labai geros reputacijos ir nėra dažnai mėgstama turistų lankoma vieta, tačiau tai yra senovės tautų ir didžiųjų civilizacijų - šumerų, asirų ir babiloniečių - lopšys, paslėptas tarp turtingų ir derlingų žemių palei Tigro ir Eufrato upes.
Virtuvėje Nebeliks Nemalonių Kvapų
Virtuvė yra ta vieta, kur mes ruošiame skanius patiekalus sau ir savo artimiesiems. Tačiau jūsų kuriami stebuklai beveik visada lydimi stiprių, atkaklių ir ne visada malonių kvapas . Tikriausiai jums taip nutiko, kad kai baigsite, baldai, drabužiai ir patys užuosite tai, ką virėte.
„Panagyurishte“kiaušiniai - Klasika Su Lydyto Sviesto Kvapu
Jums nereikia eiti į Panagyurishte valgyti Panagyurishte kiaušinių. Jie yra tokie populiarūs, kad juos galima išbandyti bet kur. Ir jie tokie skanūs, kad yra dažnas svečias ne tik meniu, bet ir šeimos stalo namuose. Lydyto sviesto su raudonaisiais pipirais aromatas ir kiaušinių su česnaku kvapas yra pagrindiniai kaltininkai.
Kaip Pasigaminti Keptų Tešlos Plutelių?
Pyragai tampa puikūs kepant kepinių pluteles. Štai kaip jį pagaminti. Būtini produktai: 1 kg miltų 600 ml vandens (drungno) 1 valgomasis šaukštas sol Paruošimo būdas: Miltus ir druską supilkite į gilų dubenį. Sumaišykite ir viduryje padarykite duobutę, kurioje po truputį nuolat maišant pilamas vanduo.
