2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Aronija yra žinoma dėl daugybės naudos sveikatai. Jame yra nemažai B grupės vitaminų, askorbo rūgšties (vitamino C), pagrindinių elementų, tokių kaip geležis, varis, manganas ir kt. Turi visų rūšių cukrų ir pektinus.
Dėl viso to aronijų nauda nėra maža, tačiau ne visi ją mėgsta natūraliu pavidalu, tai yra tiesiai iš šakos, nes turi didelį sutraukiamumą ir klampumą. Be to, jis duoda gausių vaisių ir yra geras žiemai laikyti neprarandant vertingų savybių. Vienas iš tokių metodų yra naminis aronijų vynas.
Aronijos vynas yra skanus ir kvapnus, pagamintas jūsų pačių rankomis. Be to, tamsaus rubino gėrimas palaiko gerą sveikatą. Iš vaisių į vyną pereina daugybė unikalių savybių, paverčiant jį vaistu nuo didelio cholesterolio kiekio, mažo imuniteto, kraujospūdžio šuolių, kraujagyslių sienelių trapumo ar purumo.
Yra tik vienas, bet. Dėl kad aronijų vynas būtų naudingas, reikia gerti itin saikingai - po vieną šaukštą 30 minučių prieš valgį (kasdien) arba ne daugiau kaip 75–100 ml per dieną.
Vyno iš aronijos paruošimas tai nėra sunku. Etapai iš esmės yra identiški bet kokio kito naminio vyno paruošimui: vaisių skynimas, paruošimas, trynimas, fermentavimas, filtravimas ir brandinimas. Tačiau yra daugybė subtilybių ir niuansų, be kurių vietoj tikro skonio galite gauti abejotino skonio, spalvos ir svarbiausia - naudos gėrimą.
Kaip iš aronijų pasigaminti gerą vyną? Aronijų vyno receptų yra tiek pat, kiek ir kitų vynų iš kitų vaisių receptų. Bet jo paruošimo etapai kartojami praktiškai kiekviename recepte. Štai kodėl mes apsvarstysime juodojo aronijos vyno gamybos technologiją pagal klasikinį receptą.
Komponentai:
- 10 kg aronijų vaisių;
- 2 kg granuliuoto cukraus (arba 1 puodelis 1 kg vaisių);
- 100 gramų neplautų razinų;
- 2 litrai iš anksto virinto ir atvėsinto vandens.
Technologijos ir niuansai
Pirma, mes pasirenkame konteinerius vyno gamybai visais etapais. Jie turi būti emaliuoti (be pažeidimų) arba stikliniai.
Sausą ir, pageidautina, saulėtą dieną renkame jau gerai sunokusių aronijų vaisius. Juos pasverkite ir neplaudami reikiamą kiekį sumaišykite rankomis ar mediniu presu. Gauta tyrė dedama į mažiausiai 10 litrų talpos indą. Į stalą įpilkite cukraus (1 kg) ir pridėkite saują neplautų razinų. Dar kartą išmaišykite, uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje 7 dienoms. Optimali temperatūra bus 19–24 laipsniai.
Tuo pačiu metu nepamirškite apie detalę - jums reikia maišyti mišinį kiekvieną dieną, kad nebūtų pelėsių. Po savaitės aronijų sirupas ir košė pagaliau atsiskirs, o ant paviršiaus pasirodys putplastis.
Pirma, dirbsite su minkštimu: jis turi būti surinktas ir išspaustas per marlę (arba presą). Bet likusio minkštimo neišmeskite, jo vis tiek reikės.
Tada dirbkite su sultimis: filtruokite per gautą marlę ir supilkite ją į indą, kuriame vynas fermentuosis. Ant šio konteinerio ant viršaus pritvirtinkite vandens sandariklį arba uždėkite paprastą guminę pirštinę, pirktą vaistinėje.
Tuo pačiu metu likusį vaisių minkštimą užpilkite drungnu vandeniu ir suberkite antrąją cukraus pusę, viską labai atsargiai išmaišykite. Uždenkite ir palikite dar 7 dienas toje pačioje šiltoje vietoje, nepatekdami į šviesą, nepamirškite kasdien maišyti.
Po 7 dienų antrą porciją, užpildytą vandeniu ir jau išbrinkusią, filtruokite nespausdami - minkštimas jau davė viską, kas vertinga vandeniui. Dabar reikia supilti gautą skystį į indą, kuriame jau vyksta fermentacijos procesas. Norėdami tai padaryti, turite ištraukti pirštinę, užpilti skystį, uždėti pirštinę.
Visas kruopštus darbas susideda iš to, kad sumaišius skysčius būsimas vynas turi būti filtruojamas kas dvi dienas, nusausinant jį per ploną guminę žarną (kaip iš lašintuvo) į švarų indą ir vėl užsidedant pirštinę. Pakartokite šį procesą, kol fermentacija sustos ir vynas bus visiškai be nuosėdų.
Gavę švarų ir paruoštą gėrimą, jį reikia išpilstyti į butelius, užplombuoti ir išsiųsti brandinti 2–4 mėnesiams vėsioje, tamsioje vietoje. Gautas naminis vynas iš aronijos nustebins maloniu skoniu ir prabangia aromatų puokšte, suteiks sveikatos ir neabejotinai užbaigs kiekvieno vyno mėgėjo kolekciją. Jo alkoholio kiekis paprastai yra apie 12%. Jį galite laikyti iki 5 metų.
Aronijų vyną galima paruošti greičiau, tačiau negalime kalbėti apie tokio gėrimo naudą. Tikras sveikas vynas reikalauja laiko, kantrybės ir kruopštumo.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Vadovėlis: Naminis Pesto Ala Genovese
Gamta pabudo, atėjo pavasaris, viskas žalia ir gražu. Laikas parsivežti itališkos virtuvės namo, atėjo laikas pesto! Nežinoma, kas ir kada gamino pirmąjį pesto, tačiau žinoma, kad jis kilęs iš Genujos, Ligūrijos. Jis tradiciškai ruošiamas iš baziliko, pušies riešutų, parmezano, alyvuogių aliejaus ir česnako, tačiau yra jų pakaitalų, kurie meistriškai jį atkuria.
Naminis Kūdikių Maistas
Naminis kūdikių maistas Jei kūdikis jau užaugo ir atėjo laikas pereiti prie virto maisto, mama susiduria su krūva klausimų apie mažo žmogaus maitinimą. Yra daugybė galimybių: pirkti kūdikių tyrę, priimti lengvesnį variantą ir užsisakyti maistą iš pieno virtuvės, arba mama pati gali paruošti maistą, kad įsitikintų, jog ji kūdikių maitinimas su įvairiu ir sveiku maistu.
Naminis Pokalbis „Masala“yra Toks
Pokalbis masala yra tipiškas indiškas prieskonių derinys, suteikiantis skonį salotoms, ankštiniams augalams, vaisiams, ant grotelių keptai žuviai ir mėsai, bulvėms ir kitoms daržovėms. Jį galima saugiai naudoti prieš virimą arba po jo, taip pat druskos pakaitalą.
Maistas Iš Restorano, Pristatymas Ar Naminis Gaminimas?
Kadangi valgymas yra neišvengiamas ir visiems būtinas ritualas, negalime nesusimąstyti, kuris mums yra pelningiausias - maistas iš pristatymo, užsakymai į namus ar namie gaminamas. Mūsų laikais turime platų produktų pasirinkimą ir vietas maistui gauti.
Paruoškime Aronijų Sirupą
Aronija yra vaisių krūmas, kilęs iš Šiaurės Amerikos. Jis auga krūmynais išmargintose pelkėse ir drėgnuose miškuose, siekdamas 2,5 metro aukštį. Jo vaisiai yra kartūs, aitrūs ir tamsiai violetinės spalvos. Juose yra didelė flavonoidų ir antioksidantų koncentracija.
