Rozmarinas - Stebuklinga žolė Maistui Gaminti, Sveikatai Ir Grožiui

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Rozmarinas yra galinga žolė, kilusi iš Viduržemio jūros regiono. Jo pavadinimas yra kilęs iš lotyniško ros marinus, kuris reiškia jūros rasą, dėl to, kad jis pirmą kartą buvo pastebėtas augantis Viduržemio jūros pakrantėje.

Rozmarinas buvo naudojamas tūkstančius metų kulinarijoje ir medicinoje ir garsėja gebėjimu skatinti protą, pagerinti atmintį ir pagerinti susikaupimą. Rozmarinas yra labai patvarus ir šiek tiek panašus į pušies spyglius, o ne į maistinę žolę.

Žolelių, esančių mėtų šeimoje, spygliai yra ypač aštrūs, todėl ši žolė tinka mėsos patiekalams, tokiems kaip troškiniai ar kepta mėsa.

Rozmarinas dažnai užsiima Viduržemio jūros regiono maisto gaminimu, kai kai kurie virėjai be jo negalėtų virti tam tikros mėsos. Tai puikus skonis ypač avienai, kiaulienai ir vištienai. Rozmarinas turi labai stiprų aromatą, todėl turėtų būti vartojamas saikingai.

Šis žalias prieskonis yra vienas iš nedaugelio žolelių, kuris tikrai gerai išdžiūsta dėl to, kad jo lapuose yra daug aliejaus. Todėl gaminant rozmariną galima naudoti šviežią arba džiovintą, bet kokiu atveju gaunami tie patys rezultatai, turintis stiprų ir apetitą sukeliantį skonį.

Kai kuriais atvejais džiovintas rozmarinas iš tikrųjų yra aštresnis nei šviežias, todėl jo negalima naudoti taip gausiai, kaip šviežią, kad nepersistengtų patiekalo skoniai.

Rozmarinas jau kelis tūkstančius metų buvo naudojamas tiek mediciniškai, tiek kosmetikai. Skirtingose civilizacijose rozmarinas buvo daugelio svarbių savybių, tokių kaip lojalumas tarp draugų, atmintis, meilė ir ištikimybė, netgi meilė ir mirtis, simbolis.

Visų pirma, svarbiausia daugeliui žmonių praeityje ir šiandien yra tai, kad rozmarinas daugiausia susijęs su protu ir jo gebėjimu stiprinti atmintį ir stiprinti protinę jėgą.

Dar niekada nebuvo įprasta matyti graikų ir romėnų studentų, besimokančių ir laikančių egzaminus, dėvančių girliandą ar pintus rozmarino plaukus.

Žolininkai šimtmečius vartojo rozmariną daugybei odos problemų gydyti; rozmarinas ir tonaikai jaučiate nerimą, nervingumą ar depresiją. Rozmarinas yra žolė, kurioje yra daug vitaminų ir mineralų.

Rozmarinas turi daug gydomųjų savybių ir tikriausiai geriausiai žinomas dėl savo gebėjimo raminti nervų sistemą, malšinti skausmą ir kaip gaivinantis ir atjauninantis odos tonikas.

Rozmarino sudėtis

Šviežias ir džiovintas rozmarinas yra tų pačių maistinių medžiagų, tačiau skiriasi jų kiekis. Pavyzdžiui, šviežias rozmarinas yra geras mangano šaltinis, tačiau jam išdžiuvus dalis mangano prarandama džiovinant. Kita vertus, džiovintame rozmarine yra žymiai daugiau kalcio ir geležies.

Šviežias rozmarinas, vartojamas didesniais kiekiais nei džiovintas, yra puikus vitaminų A ir C, geležies, kalcio, folatų ir mangano šaltinis. Tai taip pat yra geras vitamino B6, magnio, kalio ir vario šaltinis.

Gydomosios rozmarino savybės

- Rozmarinas apsaugo nuo vėžio, ypač odos vėžio ir navikų, turi antioksidacinių savybių;

- Rozmarinų eterinis aliejus turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių;

- Rozmarinas gali skatinti kūno kraujotaką;

- gali padėti pakelti žemą kraujospūdį;

- žolė skatina virškinimą skrandyje;

- Rozmarinas gali palengvinti vidurių pūtimą, kūdikių dieglius, dują ir nevirškinimą;

- Gali palengvinti depresiją, nerimą ir nervingumą;

- Gali palengvinti galvos skausmus;

- Dėl priešuždegiminių savybių rozmarinas gali padėti patiria artritinį ir reumatoidinį skausmą;

- tepant plaukus kaip losjoną, rozmarinas gali gydyti pleiskanas, skatinti plaukų augimą, išlaikyti plaukus sveikus ir blizgančius bei sukurti tamsių plaukų akcentus;

- Gali atgaivinti pavargusią ir išblyškusią odą;

- Rozmarinas gali atpalaiduoti kūno raumenis ir gali padėti nuo visų rūšių spazmų. Galima naudoti masažams;

- Rozmarinas gerina smegenų kraujotaką, o tai gali pagerinti koncentraciją ir atmintį;

- Sakoma, kad jis lėtina arba užkerta kelią nuplikimui;

- Rozmarinas stimuliuodamas odą gali paskatinti kūną gaminti prakaitą, kuris padės prakaituoti karščiuojant, sergant gripu ar peršalus;

- Tai gerai pašalina skreplius nuo krūtinės;

- Rozmarinas išlaiko odą jauną ir gali sulėtinti senėjimo procesą;

- gali padėti esant mieguistumui ir išsekimui ir atstatyti energijos lygį;

- Tai antiseptikas;

- gali padėti gydyti kvėpavimo ir plaučių problemas, kai jos naudojamos trinant ar įkvepiant garų vonia;

- Rozmarinas gali palengvinti skausmą mėnesinių ciklo metu; -

Virti su rozmarinais

Rozmarinas yra ypač atsparus augalas. Tai viena iš nedaugelio žolelių, kurios aromatas nėra visiškai prarastas gaminant maistą, taip pat labai gerai džiūsta.

Šviežias rozmarinas jis turi būti laikomas originalioje pakuotėje arba suvyniotas į drėgną popierinį rankšluostį ir laikomas šaldytuve;

Kada virkite su rozmarinu, pirmiausia reikia išimti kaiščius iš rankenų ir išmesti rankenas. Kai kurie žmonės nori, kad adatos prieš naudojimą būtų smulkiai supjaustytos arba sutrupintos;

Arba į sriubą ar troškinį galima įdėti visas rozmarino šakeles, kad virimo metu būtų skonio, tačiau prieš patiekiant jas reikia pašalinti.

Rozmarinas dažniausiai naudojamas kaip prieskoniai avienai ir kiaulienai patiekalas, tačiau yra daugybė kitų skanių variantų, kaip gaminti su rozmarinu. Žemiau pateikiama keletas idėjų.

- Naudokite ruošdami naminius įdarus;

- Įpilkite į sriubas, kad pagardintumėte;

- sumaišykite su česnaku ir naudokite kaip ėrienos ar vištienos prieskonius;

- Įpilkite į ištirpintą sviestą ir užpilkite virtomis bulvėmis ir daržovėmis;

- Į omletą, kiaušinienę ar fritatą įdėkite smulkinto rozmarino.

- Apvoliokite rozmarino lapus aplink vištienos, kiaulienos ar ėrienos gabaliukus ir kepkite;

- Naudokite rozmariną kepta žuvis;

- Pridėti į pomidorų padažus ir sriubas;

- Įpilkite į alyvuogių aliejų ir patiekite ant skrudintos duonos;

- Naudokite naminėms duonoms ir pikantiškiems sausainiams gardinti.

- Įpilkite į lęšius, pupeles ar troškinius.