2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Balkanuose yra daugybė istorinių, kultūrinių ir etninių susipynimų. Nenuostabu, kad skirtingose pusiasalio vietose galima rasti tas pačias dainas, patiekalus ar papročius. Kiekviena tauta prideda kažką savęs ir dažnai pasisavina kūrinio autorių teises pasauliui.
Pasaulinė maisto gaminimo bendruomenė Moussaką dažnai priima kaip tipišką graikų patiekalą, o popkultūra tvirtai palaiko šį faktą. Tačiau tiesa ta, kad jo vardas yra arabų kilmės ir Graikijos teritorijoje jis pasirodė daug vėliau nei Homero laikais.
Arabų musaka
Būtini produktai: 1 baklažanas (400 g), 5-6 bulvės
Padažui: 70 g sviesto, 2 valg. miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai pieno, 2 arbatiniai šaukšteliai. sauso vištienos sultinio, muskato riešuto, baltųjų pipirų, druskos, 1 kiaušinio, 50 g mocarelos
Įdarymui: 0,5 kg faršo, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 1 pomidoras, 1/2 arb. cinamono, 1/2 arb. krapų ir petražolių, muskato riešuto, kario, druskos, pipirų, baziliko, rozmarino, 1/2 arb. raudonas vynas
Paruošimo būdas: Supjaustykite baklažanus apskritimais, įdėkite į pasūdytą vandenį ir palikite 20-30 minučių. Tada nusausinkite ir kepkite, kol pusgaminis. Jis dedamas ant servetėlės, kad sugertų riebalus.
Supjaustykite bulves apskritimais ir kepkite iki pusgaminio. Nusausinkite. Pakepinkite svogūną iki aukso spalvos, suberkite faršą, tada tarkuotą pomidorą, česnaką ir prieskonius. Retkarčiais pamaišydami supilkite vyną ir troškinį po dangčiu. Ant viršaus išdėliokite keptą baklažaną, faršą ir bulves.
Iš produktų paruošiamas bešamelio padažas, kuris atvės, lengvai išplakite jame kiaušinius ir išmaišykite. Padažą užpilkite ant musakos. Ant viršaus sutarkuokite mocarelą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Tai šiandien populiarus arabiškos musakos receptas. Tačiau originaliame vertime „moussaka“pažodžiui reiškia „atšaldytą“, o arabų pasaulyje šiuo vardu vadinamos pomidorų ir baklažanų salotos, patiekiamos kaip šaltas užkandis.
Populiariausia moussaka versija yra graikų. Tai trijų sluoksnių indas.
Moussaka graikų k
Būtini produktai: 1 kg bulvių, 1 kg baklažanų, 1/2 kg maltos jautienos, pusės galvutės faršo svogūno, 250 g konservuotų pomidorų, trupučio pomidorų sulčių, pusės stiklinės baltojo vyno, stiklinės alyvuogių aliejaus, saujelės smulkintų petražolių, druska, pipirai, žiupsnelis cinamono ir indiškas riešutas.
Užpilui: 1 litras pieno, puodelis miltų, pusė puodelio alyvuogių aliejaus, du kiaušiniai, sūris.
Paruošimo būdas: Baklažanus supjaustykite apskritimais ir išdėliokite keptuvėje su trupučiu druskos. Nuluptos bulvės supjaustomos į apskritimus ir kepamos alyvuogių aliejuje.
Išimkite iš keptuvės, kol jie nebus visiškai paruošti, ir atidėkite į šalį. Baklažanus lengvai apkepkite tame pačiame alyvuogių aliejuje, o juos išėmę uždėkite ant servetėlių, kad sugertų dalį riebalų.
Kepkite svogūną, kol paruduos, po dešimties minučių supilkite faršą ir vyną, pomidorus, pomidorų padažą, petražoles, druską, pipirus ir cinamoną pagal skonį ir pusę stiklinės vandens. Kai vanduo susigers, išimkite mišinį iš viryklės ir supilkite tarkuotą geltoną sūrį.
Įdarui stiklinę pieno sumaišykite su miltais. Likęs pienas verdamas ir maišant lėtai maišomas, kad gautųsi tiršta srutos. Nukėlus nuo ugnies, įpilkite du plaktus kiaušinius kartu su muskatu.
Ant riebalais pateptos keptuvės dugno išdėliokite bulvių eilę. Uždenkite mėsos mišinį. Ant viršaus išdėliokite baklažanų sluoksnį ir vėl uždenkite. Paskutinis sluoksnis yra padengtas įdaru. Kepkite musaką vidutiniškai stiprioje orkaitėje, kol paruduos.
Turkų veislė musakos skiriasi nuo graikų specifine sluoksnių ir užpilų tvarka. Tačiau yra turkiškų receptų, kuriuose produktai taip pat išdėstyti trimis sluoksniais, o pastarieji susideda iš supjaustytų pomidorų.
Turkijos musaka
Būtini produktai: 500 g jautienos faršo.½ konservuotų pomidorų, ½ stiklainio marinuotų agurkų, 1 morkos, 5-6 kiaušiniai, 1 kg bulvių, 150 ml pieno, sviesto, sūrio, druskos, pipirų.
Paruošimo būdas: Malta mėsa sutrinama su pomidorais. Virti kiaušiniai ir morkos. Paruošiamos bulvių košės. Malta mėsa kepama. Pusę bulvių košės paskleiskite riebalais pateptoje keptuvėje, kartais ištirpindami šaukštą ištirpintame svieste, kad jis neliptų prie bulvių košės.
Ant viršaus suberkite faršą ir ant jo išdėliokite supjaustytus marinuotus agurkus, morkas ir virtus kiaušinius. Ant viršaus paskleiskite kitą tyrės pusę. Pabarstykite tarkuotu geltonu sūriu ir kepkite orkaitėje.
Rekomenduojamas:
Skanūs Troškiniai Iš Viso Pasaulio
Graikiškas troškinys su svogūnais ir alyvuogėmis Būtini produktai: 1/2 kg svogūno, 4-5 skiltelės česnako, 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 valg. miltų, 1 arbat. raudonųjų pipirų, keli grūdai juodųjų pipirų, 1 1/2 puodelio vandens, 1 valgomasis šaukštas.
Trys Tulumbichki Receptai Iš Viso Pasaulio
„Tulumbichki“yra skanus ir palyginti lengvas desertas, garsus visame pasaulyje. Jų ištakos glūdi giliai Rytų istorijoje. Būtent dėl šios priežasties didžiausi tešlos pagundų meistrai yra Artimųjų Rytų virėjai. Pateikiame tris skanius ir lengvus vakarėlių iš viso pasaulio receptus.
Penki įdarytos Vištienos Receptai Iš Viso Pasaulio
Įdaryta ir gerai kepta vištiena yra populiarus patiekalas visame pasaulyje. Tai nėra labai sudėtinga ir, įdėjus jį į orkaitę, gali tekti ilgai nesusidurti. Nesvarbu, ar paruoštas su garnyru, ar tik su padažu, jis yra tinkamas patiekalas tiek kasdienai, tiek oficialesnėms progoms.
Raugintų Kopūstų Receptai Iš Viso Pasaulio
Nedaugelis žino, kad rauginti kopūstai, kuriuos mėgstame ruošti rudenį, iš tikrųjų yra vokiečių specialybė. Nors Vokietijoje jie iš to negamina sarmių, juos naudoja absoliučiai viskam. Ypač populiarus koto su raugintais kopūstais receptas. Rusijoje, kaip ir daugelyje Azijos šalių, populiarūs ir rauginti kopūstai.
Penki židinių Receptai Iš Viso Pasaulio
Skani itališka focaccia duona tinka bet kuriuo paros metu - pusryčiams, pietums, popietės užkandžiui ir vakarienei. Čia yra penki geriausi fokačio receptai iš viso pasaulio: Viduržemio jūros regiono focaccia su baltuoju vynu Būtini produktai:
