2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Paukštiena ir žvėriena
Geriausias pasirinkimas yra visa paukštiena ir sultingi mėsos gabalai, pvz., Blauzdos ir sparnai. Jei grotelės neuždengtos, visas didelis paukštis nebus gerai iškepęs, nebent jis būtų perpjautas per pusę arba supjaustytas dalimis. Jei vis tiek norite, kad jis būtų vientisas ir jei jūsų grotelės tam tinka, galite jį iškepti ant iešmo.
Visada patikrinkite, ar mėsa paruošta, pradurdami paukštį tarp šlaunies viršaus ir krūties. Kai ištekėjusių sulčių spalva bus aiški, mėsa bus paruošta. Pjovimas per pusę atliekamas padedant paukštį ant nugaros ir nupjaunant iš abiejų stuburo pusių, visiškai jį pašalinant. Pasukite kiekvieną iš odos pusių į viršų ir delnu spauskite šonkaulius, kad susilygintų su likusiais. Pjaustant gaunami du filė, dvi viršutinės kojos, dvi apatinės kojos ir du sparnai.
Ėrienos mėsa
Kepimui tinka avienos filė ir ėrienos kotletai, kumpio kepsniai ir avienos žuvys. Norėdami paruošti kotletus, nukirpkite riebalų perteklių, palikdami išorėje tik ploną sluoksnį. Tai sumažins staigius gaisrus, kuriuos sukelia lašantys riebalai. Iešmus geriausia gaminti iš pečių mėsos. Kumpio mėsa yra liesesnė. Maltą avieną galima gaminti iš peties mėsos ar kitos mėsos likučių. Maltos mėsos struktūra bus lygesnė, jei mėsa smulkinama mėsmaliu mažiausiai du ar tris kartus.
Kiauliena
Nuotrauka: Elena Stefanova Yordanova
Kiauliena yra šiek tiek kietesnė už jautieną ir avieną. Ją reikia ilgiau kepti, todėl ji gali tapti sausesnė, todėl marinuoti kiaulieną būtina. Kepimui tinka šonkauliai, kotletai ir filė, taip pat faršo kiauliena. Norėdami paruošti kotletus, nupjaukite riebalų perteklių, palikdami kotletų išorę tik 1 cm storio sluoksnį. Šonkauliukai turėtų būti kepami ilgiau ant silpnos ugnies, o iš pradžių juos galite kepti orkaitėje, o kepti tik paskutines 15 minučių.
Veršiena
Pasirinkite geriausios kokybės jautieną, kurią galite sau leisti. Kumpio veršiena, jautienos filė, jautienos žuvis, „T-bone“jautienos kotletas ir jautienos kepsnys ties šonkauliais yra patys švelniausi ir geriausiai kepami ant stiprios ugnies, netapdami kieti. Ieškokite jautienos, kuri būtų lengvai išmarginta riebalais. Tai užtikrins, kad kepant bus išsaugotas mėsos sultingumas. Norėdami paruošti jautieną, pašalinkite visus riebalų perteklių ir palikite tik 1 cm. Tai žymiai sumažins staigius gaisrus dėl lašančių riebalų ir tuo pačiu išsaugos mėsos sultingumą. Su aštraus peilio galu nukirpkite sausgysles ir 2,5 cm atstumu padarykite pjūvius, kad gale liktų riebalų, kad kepant nesumažėtų mėsa.
Žuvis
Tinkamų žuvų ir jūros gėrybių įvairovė kepimas ant grotelių, yra labai didelis. Nepriklausomai nuo žuvies dydžio, nesvarbu, ar kepsite ją visą, ar naudosite tik filė, ji visada iškeps gerai, ji taps švelni ir skani. Kepant ant grotelių labai tinka riebios žuvys, tokios kaip lašiša ir skumbrė.
Kad žuvis būtų sultinga, ją iš anksto marinuokite ir kepdami dažnai sutepkite riebalais. Žuvis galima suvynioti į vynmedžių lapus, salotų lapus ar šoninės skilteles, kad kepant neišdžiūtų. Jį galima kepti ir suvynioti į aliuminio foliją, nors jei taip paruošite, jis neįgaus dūmo skonio. Jei gaminate iešmus, naudokite tik žuvis su stora mėsa, pavyzdžiui, jūros velnias ar lašiša.
Rekomenduojamas:
Kulinarinės Paslaptys Gaminant Maistą Ant Grotelių Keptuvės
Grilio keptuvė yra puikus būdas žmonėms, gyvenantiems butuose ir neturintiems galimybės išbandyti kepsnių virtuvės privalumų, gaminti skanių ant grotelių keptų patiekalų. Gera keptuvė ant grotelių gali puikiai pasitarnauti, tuo pačiu suteikiant jums skanaus ir sveiko maisto, pasižyminčio tokiu pačiu žavesiu ir aromatu, kokio tikitės iš tikros kepsninės.
Pažiūrėkite, Kokia Yra Didžiausia Klaida Ruošiant Kepsnius Ant Grotelių?
Ant grotelių kepta mėsa yra nacionalinis patiekalas, giliai įsišaknijęs mūsų kultūroje, ir beveik nėra šventės, kurioje jos nebūtų prie mūsų stalo. Dėl to, kad paruošti ant grotelių kepsnius neatrodo labai sunku, beveik visi save laiko specialistu.
Kaip Pasirinkti Ant Grotelių Keptą Mėsą
Jūs ką tik nusipirkote išsvajotą naują kepsninę ar kepsninę, kurios visada norėjote, ir nekantraujate ją naudoti. Aktyvus seilėtekis burnoje nuo minties apie sultingą kepsnį ir noriai sužavėsite savo svečius naujais grilio įgūdžiais. Bet ar žinote, kokia yra geriausia mėsa, kurią galite naudoti?
Ant Grotelių Kepta Mėsa Yra Kancerogeninė! Pažiūrėk, Kodėl
Kai galvojate surengti iškylą lauke ar su draugais organizuojate kepsninę, jūsų burna turi būti pripildyta seilių, galvojant apie kvapnius kepintus kepsnius, kiaulienos šonkaulius, vištienos sparnelius ar lengviau paruošiamus liaudiškus mėsos kukulius ir kebabus.
Ne Virtuvės Netvarka! Vykdykite šiuos Patarimus
Jūs gaminate skaniai, netgi turite savo kulinarinį stilių, turite ne tik patogią virtuvę, bet ir visas naujienas apie ją, palengvinančią jūsų darbą. Tačiau jei imiesi darbo, aplink tave kyla chaosas. Jaučiatės paniręs į virtuvės reikmenis ir gaminius
