2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kepdami mėsą, išjungę viryklę neturėtumėte atidaryti dangčio. Palikite mėsą po dangčiu dar dešimt minučių.
Tada išimkite mėsą ir sandariai suvyniokite į foliją, jei ją reikia laikyti, arba iškart patiekite ją supjaustydami gabaliukais ir apibarstydami trupučiu karšto sultinio, kad neišdžiūtų.
Kad mėsa būtų minkštesnė ir skanesnė, kepimo metu į kilogramą mėsos įpilkite du arbatinius šaukštelius garstyčių. Tai padarys sultinį skanesnį ir sodresnį. Garstyčių kvapas ir skonis išnyksta po keturiasdešimt minučių virimo. Sultinys nuo garstyčių tampa šiek tiek drumstas, bet daug skanesnis.
Mėsa, virta mėsa su padažu, turėtų būti užvirta su kaulais šiek tiek vandens. Įdėkite mėsą į verdantį pasūdytą vandenį ir kepimo viduryje įpilkite nuvalytų daržovių.
Gatavą mėsą atskiria nuo kaulų ir supjausto porcijomis. Naudodami sultinį, paruoškite padažą naudodami keptus miltus ar grietinėlę.
Kepkite mėsą greitai, atviroje keptuvėje, ant vidutinės ugnies. Mėsa dedama į karštus riebalus. Kai ji liečia indo dugną, susidaro pluta, o kad būtų skaniau, prieš kepant mėsą reikia merkti į miltus arba džiūvėsėlius.
Pluta apsaugo mėsą nuo naudingų sulčių praradimo ir per didelio riebalų prasiskverbimo. Kai vienoje pusėje susidaro pluta, mėsą apverskite iš kitos pusės.
Į keptuvę nedėkite per daug mėsos, nes kepant išsiskiriantis garas apsunkina visos mėsos paviršiaus susidarymą auksine pluta.
Kepta mėsa turi būti aukštos kokybės, be odelių ir sausgyslių. Mėsa kepama į gabalus, supjaustoma per pluoštus. Prieš kepant jas reikia užkalti.
Kad kepta mėsa būtų skanesnė, prieš kepant ją reikia pamarinuoti. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir patepkite česnaku, tada užpilkite šiek tiek aliejaus. Negalima druskos, nes dėl druskos išsiskiria sultys.
Rekomenduojamas:
Šparagų Gaminimo Subtilybės
Smidrai yra mėgstama daugelio žmonių daržovė. Daugelis žinovų jį vadina „daržovių didiku“dėl jam reikalingos ypatingos priežiūros ir dėmesio. Šparagų yra daugiau nei 3000 rūšių, tačiau rinkoje galite rasti tik baltos, violetinės ir žalios spalvos.
Mėsos Kukulių Ir Kebabų Gaminimo Subtilybės
Esminė mėsos kukulių ir kebabų ruošimo dalis yra faršo pasirinkimas. Mūsų šalyje dažniausiai naudojamas maltas mišinys - 60% kiaulienos ir 40% jautienos. Tinkamiausia yra kiaulienos faršas, kuriame turi būti lašinių, kad mėsos kukuliai ir kebabai būtų sultingi ir skanūs.
Spagečių Gaminimo Subtilybės
Italijos virtuvė tai jau seniai įžengė į mūsų platumas - su picomis, makaronais, rečiau lazanija. Jų skanūs patiekalai tikrai patinka mūsų šalyje, tačiau kyla klausimas, ar galime juos paruošti. Nes puodui svarbu ne tik jį išvirti, bet ir padaryti jį tinkamą, tinkamu laiku pridėti ar ne viską, ko reikia.
Gaminimo žaidimo Subtilybės
Gaminant žvėris reikia atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Verdant laukinį triušį, geriau gyventi kalnuotose vietovėse, o ne žemumose. Skaniausias yra laukinis triušis, kuriam nėra daugiau nei metai. Laukinių triušių amžius nustatomas taip:
Gaminimo Su Sluoksniuota Tešla Subtilybės
Gamindami su sluoksniuota tešla, turite žinoti keletą subtilybių, kad gatavi patiekalai visada būtų ne tik skanūs, bet ir geros išvaizdos. Jei bus griežtai laikomasi, jie padės šeimininkei gerai pasirodyti tiek šeimai, tiek svečiams. Užšaldytą sluoksniuotą tešlą geriausia atšildyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
