2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Gaminant žvėris reikia atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Verdant laukinį triušį, geriau gyventi kalnuotose vietovėse, o ne žemumose.
Skaniausias yra laukinis triušis, kuriam nėra daugiau nei metai. Laukinių triušių amžius nustatomas taip: jaunų triušių kojos turi storus kelius, kūnas - trumpą ir storą kaklą. Seni triušiai yra ilgi ir ploni.
Prieš ruošiant triušį, reikia pašalinti 24–48 valandas acto vandenyje, kad pašalintų būdingą kvapą. Prieš gamindami, gerai nuplaukite actu.
Laukiniai paukščiai yra padengti plonai supjaustytų lašinių gabalėliais, nes dauguma jų neturi daug riebalų. Šiuo tikslu naudojama šoninė, kuri yra šviežia, nerūkyta.
Didelis paukštis aplink krūtinę ir šlaunis uždengtas lašinių gabalėliais ir surišamas specialiu siūlu. Maži paukščiai, pavyzdžiui, putpelės, iš abiejų pusių yra padengti dideliais plonais šoninės gabalėliais ir surišti virvelėmis.
Verdant šernų mėsą, turite pašalinti kvapą. Mėsos gabalas mirkomas apie šešias valandas 2% acto vandeniniame tirpale.
Stirnių mėsa yra labai skani ir švelni, organizmas ją labai greitai ir lengvai absorbuoja. Vyresnio amžiaus elnių mėsa apie aštuonias valandas mirkoma acto ir vandens tirpale.
Žvėrienos patiekalai yra daug skanesni, jei jie pagardinami atitinkamais padažais. Visų rūšių mėsai tinka daržovių padažas.
Jis ruošiamas iš 1 šaukšto aliejaus, 1 šaukšto smulkiai supjaustytų marinuotų agurkų, 1 šaukšto smulkiai supjaustytų kopūstų, pusės smulkiai supjaustytos morkos, 1 arbatinio šaukštelio acto, 2 šaukštelių cukraus pudros, pusės šaukštelio juodųjų pipirų, šaukštelio paprikos, 1 arbatinio šaukštelio pomidorų pastos, 2 šaukštelių krakmolo, 1 arbatinis šaukštelis konjako, 1 arbatinis šaukštelis sultinio.
Kepkite daržoves aliejuje apie penkias minutes. Paruoškite krakmolo, cukraus pudros, pomidorų pastos, acto, konjako ir sultinio mišinį. Suberkite troškintas daržoves ir palikite dar penkias minutes ant viryklės, kol sutirštės. Padažas maišomas, kad nesudegtų. Mėsos gabalėliai panardinami į padažą, kuris kiekvienam patiekiamas atskiruose porceliano induose.
Rekomenduojamas:
Šparagų Gaminimo Subtilybės
Smidrai yra mėgstama daugelio žmonių daržovė. Daugelis žinovų jį vadina „daržovių didiku“dėl jam reikalingos ypatingos priežiūros ir dėmesio. Šparagų yra daugiau nei 3000 rūšių, tačiau rinkoje galite rasti tik baltos, violetinės ir žalios spalvos.
Mėsos Kukulių Ir Kebabų Gaminimo Subtilybės
Esminė mėsos kukulių ir kebabų ruošimo dalis yra faršo pasirinkimas. Mūsų šalyje dažniausiai naudojamas maltas mišinys - 60% kiaulienos ir 40% jautienos. Tinkamiausia yra kiaulienos faršas, kuriame turi būti lašinių, kad mėsos kukuliai ir kebabai būtų sultingi ir skanūs.
Spagečių Gaminimo Subtilybės
Italijos virtuvė tai jau seniai įžengė į mūsų platumas - su picomis, makaronais, rečiau lazanija. Jų skanūs patiekalai tikrai patinka mūsų šalyje, tačiau kyla klausimas, ar galime juos paruošti. Nes puodui svarbu ne tik jį išvirti, bet ir padaryti jį tinkamą, tinkamu laiku pridėti ar ne viską, ko reikia.
Mėsos Gaminimo Subtilybės
Kepdami mėsą, išjungę viryklę neturėtumėte atidaryti dangčio. Palikite mėsą po dangčiu dar dešimt minučių. Tada išimkite mėsą ir sandariai suvyniokite į foliją, jei ją reikia laikyti, arba iškart patiekite ją supjaustydami gabaliukais ir apibarstydami trupučiu karšto sultinio, kad neišdžiūtų.
Gaminimo Su Sluoksniuota Tešla Subtilybės
Gamindami su sluoksniuota tešla, turite žinoti keletą subtilybių, kad gatavi patiekalai visada būtų ne tik skanūs, bet ir geros išvaizdos. Jei bus griežtai laikomasi, jie padės šeimininkei gerai pasirodyti tiek šeimai, tiek svečiams. Užšaldytą sluoksniuotą tešlą geriausia atšildyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
