2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Portugalų virtuvė yra sultinga ir gaivi. Daugelis žmonių mano, kad jis panašus į ispanų kalbą, tačiau tikrai neturi savo specialybių.
Portugalijos klimatas švelnus ir dėl savo geografinės padėties šalyje yra palankios sąlygos žvejybai, daržovių ir pietinių vaisių auginimui. Atskiros provincijos išsiskiria savo tradiciniais patiekalais. Įdomu tai, kad vieni naudoja saulėgrąžų aliejų, kiti - lašinius.
Jautiena, kiauliena, paukštiena, žvėriena ir žuvis ruošiami kartu su bulvėmis ir pomidorais. Portugalai dažnai patiekia ryžius - kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų ir kaip produktą, iš kurio gaminami įvairūs desertai.
Svarbų vaidmenį portugalų virtuvėje vaidina kiaušiniai, kurie yra tiek kaip atskiras patiekalas, tiek ruošiant užkandžius, sriubas, padažus ir pagrindinius patiekalus.
Daržovės taip pat mėgaujasi didele kulinarine pagarba. Bet kai mėsos šefai naudojami kaip salotos, o ne švieži, jie labiau tinka troškinti, virti ar kepti.
Jie dažniausiai pasiekiami alkiui numalšinti, tačiau dažnai tarnauja kaip garnyras. Čia negalima nepaminėti patiekalo, vadinamo feijoada, kurio pagrindas yra pupelės, mėsa ir kitos daržovės.
Labiausiai vartojami pomidorai, svogūnai, paprikos, česnakai ir alyvuogės. Portugalai mėgsta valgyti žuvį ir jūros gėrybes. Daugelis prieskonių taip pat naudojami nacionalinėje virtuvėje, tačiau Lisabona buvo Europos prekybos centras.
Ilgą laiką patiekalų pagardinimas cinamonu, muskatu ir gvazdikėliais buvo turtingųjų privilegija Portugalijoje, o dabar jis prieinamas visiems.
Šalyje tradiciškai patiekiami pusryčiai su vaisiais, daržovėmis ir kava, pietų metu patiekiamos salotos ir sriubos, o svarbiausias patiekalas, kaip ir daugelyje Vakarų šalių, tebėra vakarienė. Tada susirenka visa šeima.
Garsiausiu Portugalijos virtuvės patiekalu laikoma džiovinta ir sūdyta menkė Bacalhau. Manoma, kad portugalai turi tiek būdų, kaip ją paruošti, kiek yra dienų per metus.
Tarp receptų galime rasti brokolių, kukurūzų, svogūnų, pipirų, žiedinių kopūstų ir žirnių garnyrą ir daugelį kitų.
Kitas tipiškas patiekalas yra žaliosios sriubos alavo verda, kuri ruošiama šiauriniuose šalies regionuose. Jis ruošiamas iš kopūstų lapų, vadinamų couve gallega. Portugalai jį vartoja su vadinamuoju jaunas žalias verdos vynas, kuris idealiai tinka vasarai, šiltiems vakarams.
Jų kukurūzų duona „broa de milho“taip pat yra nuostabi, taip pat visame pasaulyje žinomos aštrios „chorizo“dešros. Jei planuojate kelionę į Portugaliją, būtinai išbandykite jas!
Kadangi kalbame apie Portugaliją, negalime nepaminėti Douro slėnio ir jo Porto vyno. Žinovai jį laiko geriausiu raudonuoju vynu pasaulyje.
Rekomenduojamas:
Skanūs Pasiūlymai Su Sezamo Tahini
„Tahini“yra produktas, kuriame yra daug vitaminų B, vitamino E ir kalcio. Jame taip pat yra daug mikroelementų - vario, magnio, fosforo ir kitų. Sezamo tahini iš tikrųjų yra dviejų rūšių - viso grūdo ir nuluptas sezamas. Mes siūlome jums tris sezamo tahini receptus - salotas, kokteilį ir tipiškas duonas.
Skanūs Pasiūlymai Su Gorgonzola
Mes pasirinkome tris receptus su gorgonzola - salotas, skanius brusketus ir skanų bei gana greitą desertą. Pirmiausia pateikiame salotų receptą. Jis ruošiamas su pomidorais, jei norite, galite nusipirkti vyšninių pomidorų - abiem atvejais salotos tampa skanios.
Skanūs Pasiūlymai Su Tofu
Su pagalba tofu galite paruošti labai skanių patiekalų, sriubų ir net desertų. Skanus patiekalas yra tofu su česnaku ir imbieru. Būtini produktai : 1 kg tofu, 3 šaukštai aliejaus, 2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustyto česnako, 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto imbiero šaknies, 1 citrina, 1 šaukštas sojos padažo.
Skanūs Saldžiarūgščių Sriubų Pasiūlymai
Saldžiarūgštės sriubos yra kažkas, kas vis dar nežinoma bulgarų skoniui. Tačiau jie yra skanūs ir tonizuojantys. Skystas patiekalas turi gilias tradicijas tiek Europoje, tiek įvairiose egzotiškose vietose visame pasaulyje. Jų paruošimo variantų yra milijonai - yra saldžiarūgščių sriubų su makaronais, su pastatu, su sojos sūriu, su daržovėmis, su mėsa ir daug daugiau.
Skanūs Naujųjų Metų Desertų Pasiūlymai
Naujiems metams mes taip pat turime pagaminti ką nors naujo ir kitokio, kad galėtume padėti ant stalo. Dėl įvairovės šiais metais galime paruošti kitokį desertą nei pažįstami. Yra daugybė skanių saldžių pagundų variantų. Mes jums pasiūlysime du įdomius receptus, iš kurių vienas yra net šiek tiek neįprastas, tačiau labai šviežias šiam metų laikui.
