2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tadžinas kaip virimo indas mūsų virtuvėje dar nėra labai populiarus, tačiau jei išdrįsite pabandyti jame gaminti maistą, jūsų nuotaikinga kulinarinė nuojauta atsipirks skaniai. Mes pasirinkome jums keletą autentiškų receptų tadžine.
Vištiena su imbieru, ciberžole ir alyvuogėmis
Būtini produktai: 1 kg. vištienos kojas ir klubus, druską ir šviežiai maltus juoduosius pipirus, 1 šaukštą sviesto, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 svogūną - smulkiai supjaustytą, 1 šaukštą šviežio imbiero - smulkintą, 1/2 arbatinį šaukštelį ciberžolės, 1/2 šaukštelio cinamono, 3 skilteles česnako - suspausto, 1/4 puodelio vyno, 1/4 puodelio vištienos sultinio, 1 citrinos uogienės - susmulkintos, 1/2 puodelio lengvai susmulkintų alyvuogių - sūdytų, 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių, 3 šaukštų smulkiai supjaustytų šviežių petražolių, kuskuso patiekti.
Paruošimo būdas: Nuplaukite ir leiskite vištienai išdžiūti, tada gerai pagardinkite druska ir pipirais. Kaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies ir kepkite vištieną iš visų pusių. Suberkite svogūną, imbierą, ciberžolę, cinamoną ir virkite, kol svogūnas taps skaidrus - apie 3 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir suberkite česnaką. Maišykite vieną minutę. Padidinkite temperatūrą ir švelniai maišydami supilkite vyną. Įpilkite sultinio ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir švelniai troškinkite 45 minutes, tada išimkite vištieną ir padėkite į šalį.
Padažui: įpilkite citrinos, alyvuogių, petražolių ir kalendros, tada vištieną grąžinkite į keptuvę. Kaitinkite dar 5 minutes ir patiekite ant kuskuso keptuvės.
Būtini produktai citrinų uogienei
3 citrinos, nuluptos, druska, 4 pipirų grūdeliai, 1/2 citrinos sultys.
Paruošimo būdas: Citrinas, 2–3 šaukštus druskos, pipirų ir citrinos sulčių suberkite į vieno litro indelį ir užpilkite vandeniu. Laikykite šaldytuve 3 savaites.
Aromatinė aviena su morkomis, šafranu ir česnaku
Būtini produktai: 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 kg. ėriena - supjaustyta 3-4 cm kubeliais, 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos, 1/4 arb. ciberžolė, 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų, 1/4 arbatinio šaukštelio aitriųjų raudonųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis maltos cinamono, 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių, 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kardamono, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio šaukštelio imbiero - 1 šaukštelis šafrano, 3/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių, 3/4 arbatinio šaukštelio maltos kalendros, 2 vidutinius svogūnus - supjaustykite 1 cm dydžio kubeliais, 5 morkas - nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, tada supjaustykite plonomis juostelėmis, 3 skilteles česnako - maltą, 1 šaukštą šviežiai tarkuoto imbiero, 1 citrinos žievelės, 450 ml. naminis vištienos sultinys, 1 šaukštas pomidorų pastos, 1 šaukštas medaus, 1 šaukštas kukurūzų krakmolo (nebūtina).
Paruošimo būdas: Supilkite avienos kubelius į dubenį ir užpilkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Atidėkite jį į šalį. Dideliame sandariame maiše supilkite jį kartu su paprika, ciberžole, kmynais, Kajeno pipirais, cinamonu, gvazdikėliais, kardamonu, druska, imbieru, šafranu, česnako milteliais ir kalendra. Gerai ismaisyti. Palikite ėriuką šaldytuve mažiausiai 8 valandoms, geriausia per naktį. Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus giliame puode ant vidutinio ir didelio karščio.
Įpilkite 1/3 avienos ir kepkite, kol gerai apskrus. Supilkite avienos gabalėlius į lėkštę ir pakartokite kepimą su likusia aviena. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir morkų ir virkite 5 minutes. Įpilkite šviežio česnako ir imbiero ir virkite dar 5 minutes. Grąžinkite jau keptą avieną į keptuvę ir gerai išmaišykite. Įpilkite citrinos drožlių, vištienos sultinio, pomidorų pastos ir medaus.
Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki žemesnės temperatūros, uždenkite ir troškinkite 1–2–2 valandas, kartais maišydami, kol mėsa suminkštės. Jei tadžino patiekalo konsistencija yra per plona, per paskutines 5 kepimo minutes galite ją sutirštinti kukurūzų krakmolo ir vandens mišiniu. Receptą galima paruošti originaliame patiekale tadžine.
Vištienos kojos su bulvėmis, alyvuogėmis ir jogurtu
Būtini produktai: 500 g bulvių - perpjaukite pusiau, po to 5 cm storio gabalėliais, druska ir šviežiai malta juoda paprika, 1 svogūnas - supjaustytas gabalėliais, 4 sveikos vištienos kojos - be odelės, 1 šaukštas augalinio aliejaus, 1 citrina, 2 storos skiltelės česnako - susmulkintas, 1 valgomasis šaukštas prieskonių mišinio Ras el Hanut, 400 ml. vištienos sultinio (arba baltojo vyno ir sultinio mišinio), 85 g žalių alyvuogių alyvuogių aliejuje, 2 arb. gryno medaus, sauja šviežių petražolių, jogurto
Paruošimo būdas: Bulves ir svogūnus užpilkite ant silpnos ugnies ir pagardinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Gaiviai pagardinkite vištieną. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos, maždaug po penkias minutes iš kiekvienos pusės. Padėkite jį ant daržovių. Tuo tarpu sutarkuokite vienos citrinos žievelę, supjaustykite keturiomis plonomis citrinos skiltelėmis, tada išspauskite sultis iš likusių vaisių.
Į vištienos riebalus ir sultis įpilkite citrinos žievelės, česnako ir Ras el Hanut prieskonių, kepkite minutę, tada supilkite citrinos sultis ir sultinį. Užvirkite, tada supilkite mišinį ant vištienos. Ant jų stiklainio uždėkite citrinos griežinėlius, alyvuoges ir šaukštą alyvuogių aliejaus, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies šešias valandas, kol vištiena taps minkšta ir sultinga. Patiekite apibarstę medumi. Pagardinkite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir aptepkite vištieną. Į lėkštės šoną įdėkite jogurtą.
Vištiena-tadžinas su džiovintomis slyvomis, abrikosais ir skrudintais migdolais
Būtini produktai: 2 vidutiniai svogūnai - smulkiai supjaustyti, 3-4 skiltelės česnako - smulkiai supjaustyti, kelios šakelės šviežios kalendros - smulkiai supjaustytos, ½ krūva šviežių petražolių - smulkiai supjaustytos, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, ½ citrinos - sultys, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, 2 arb. Šaukštelio malto imbiero, 5 arb. cinamono, ½ šaukštelio. ciberžolė, 10 vištienos kojų - be odelės, nuplaunamos tekančiu šaltu vandeniu ir džiovinamos, žiupsnelis šafrano, 1 vištienos sultinio kubas, 500 g džiovintų slyvų, 6 šaukštai cukraus, 500 g džiovintų abrikosų, 250 g blanširuotų migdolų, nulupta ir paskrudinta.
Paruošimo būdas: Dideliame dubenyje sumaišykite pusę svogūno, pusę česnako, 1/2 kalendros ir pusę petražolių. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, 1 arbatinį šaukštelį imbiero, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir ciberžolės bei pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Iš visų pusių įtrinkite vištienos kojas mišiniu.
Uždenkite dubenį folija ir palikite marinuotis 2-3 valandas arba per naktį šaldytuve. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite vištieną iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos, ir padėkite į šalį. Į dubenį suberkite likusį alyvuogių aliejų, svogūną, česnaką ir 1 arbatinį šaukštelį imbiero. Sumaišykite mišinį ir padėkite vištieną ant viršaus. Šildykite šafraną sausoje keptuvėje ir pabarstykite vištieną. Į vištieną įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir 2 arbatinius šaukštelius cinamono ir užpilkite trupučiu vandens. Sulaužykite sultinio kubelį vandenyje ir pabarstykite likusiomis petražolėmis ir kalendra. Kepkite orkaitėje su dangčiu apie 1 valandą.
Puode užpilkite slyvas vandeniu ir užvirkite. Įpilkite pusę cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono. Sumažinkite ugnį ir virkite slyvas, kol karamelizuosis. Kitame puode užpilkite abrikosus vandeniu ir užvirkite. Suberkite likusį cukrų ir likusį cinamoną. Sumažinkite ugnį ir leiskite abrikosams troškintis, kol karamelizuosis. Reguliariai tikrinkite svorį ir įsitikinkite, kad padažas neišgaravo. Tadžino patiekalą patiekite su karamelizuotomis slyvomis ir abrikosais bei skrudintais migdolais.
Vištienos krūtinėlė su Ras el Hanut, šafranu ir alyvuogėmis
Būtini produktai: 125 g žalių alyvuogių, 100 ml. alyvuogių aliejaus, 1 didelis svogūnas - smulkiai supjaustytas, 4 vištienos krūtinėlės, 2 česnako skiltelės - smulkiai supjaustytos, 1 arbat. prieskonis Ras el Hanut, truputis šafrano, 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero, 1 arbatinis šaukštelis. šviežiai maltų juodųjų pipirų, nuluptos ir susmulkintos didelės citrinos, 3 šaukštelių smulkintos šviežios kalendros, 1 arbatinio šaukštelio smulkintų petražolių, daržovių garnyrui.
Paruošimo būdas: Įpilkite alyvuogių į dubenį su verdančiu vandeniu. Virkite juos 30 sekundžių, tada nusausinkite ir užpilkite tekančiu šaltu vandeniu. Procedūra kartojama dar du kartus, kiekvieną kartą naudojant švarų vandenį.
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną. Kepkite lengvai, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės. Suberkite vištienos krūtinėles ir kepkite minutę ar dvi. Įpilkite česnako, Ras el Hanut, šafrano, imbiero ir juodųjų pipirų. Kepkite 2-3 minutes, kol pagels. Įpilkite konservuotų citrinų, kalendrų, petražolių ir blanširuotų alyvuogių. Užpilkite tiek vandens, kad apsemtų vištieną, tada užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 35 minutes.
Rekomenduojamas:
11 Geriausių Patarimų, Kaip Gaminti Prancūziškus Makaronus
Daug kalbama apie tai, kaip sunku tai padaryti paruoškite prancūziškus makaronus . Ne taip. Jie yra sunkūs, tačiau jums reikia tik kelių naudingų patarimų ir patikėkite, netrukus tai padarysite tobuli prancūziški makaronai kiekvieną kartą.
Gaminti Naminį Paštetą - Lengva, Skanu Ir Ekonomiška
Naminiai paukščių paštetai , mėsa, žuvis ar daržovės yra puiki idėja pusryčiams, pietums ar šventiniam patiekalui. Namuose pagamintą užkandį galite padaryti skanesnį, pridedant įvairių skonių prieskonių, morkų, svogūnų, žolelių, virtų kiaušinių, grietinėlės, mėsos sultinio.
Kaip Gaminti Maistą Su Rože: Keli Praktiniai Patarimai
Jūs pabundate ryte po vakarėlio namuose, stalas yra netvarka ir, deja, dar kelios taurės yra atidarytų vyno butelių apačioje. O tu sau sakai, kad neturėjai tiek atsiverti pakilo . Svarstote, ką daryti - ar juos vėl įdėti į šaldytuvą, ar galite naudoti kažkam.
Keletas Patarimų Nemokantiems Gaminti
Esate jauna mama ar studentė, laikas tam virimas ar tau trūksta O gal tiesiog nemokate gaminti, bet norite savo artimuosius pamaloninti skaniais patiekalais? Mes surinkome kulinarinius triukus, kurie padės jums atlikti bet kokias kulinarines užduotis.
Paprasta Gaminti Pyragus
Šiuolaikinės šeimininkės nori pamaloninti savo šeimą skaniais pyragais, tačiau dažniausiai neturi laiko - grįžusios iš darbo laukia skalbimo mašinos, lėkščių, gamina maistą … O desertui dažnai nėra laiko. Tačiau yra pyragų, kuriuos labai lengva paruošti ir kurie tirpsta burnoje.
