2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Dobrudzhiečiai jau seniai didžiuojasi savo kulinarinėmis tradicijomis, kurios daro įspūdį visiems jų svečiams. Dauguma jų patiekalų ruošiami geležinėse keptuvėse arba moliniuose induose.
Dėl didelės šioje vietovėje gyvenančių etninių grupių ir jos pačios įvairovės Dobrudzhos gyventojų meniu yra labai skirtinga.
Čia yra tipiškiausi Dobrudzhos regiono patiekalai, kurie tikrai laižys pirštus ir kuriuos nesudėtinga paruošti:
1. Dobrudzha žuvies sriuba
Būtini produktai: 1/2 šamo galvos, 1/2 šaukštelio. supjaustyti salierai, 2 šaukštai skrudintos duonos, 2 kiaušinių tryniai, druska, pipirai ir citrinos sultys pagal skonį.
Paruošimo būdas: Žuvies galva išverdama, o tada iškaulinama. Šamo sultinys filtruojamas ir į jį dedama salierų. Kai ji suminkštėja, į sriubą įpilkite miltų ir paruoškite sriubą su tryniais ir citrinos sultimis, grąžinkite į ją iškaulintą žuvį ir pabarstykite pipirais bei druska pagal skonį.
2. Keptų baklažanų ir pipirų užkandis
Nuotrauka: Elena Stefanova Yordanova
Būtini produktai: 3 baklažanai, 8 paprikos, ovalūs miltai ir kepimo aliejus, 5 vidutiniai pomidorai, 5 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės, keletas šakelių smulkiai supjaustytų petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas: Baklažanus supjaustykite apskritimais, pasūdykite ir palikite kartumą. Tada apvoliokite miltuose, apkepkite ir išdėliokite dideliame negiliame inde. Paprikas perpjaukite išilgai per pusę, išimkite sėklas, apkepkite ir išdėliokite puode. Supjaustykite pomidorus apskritimais, išdėliokite juos ant paprikos, druskos ir pabarstykite česnaku. Palikite šį mišinį trumpai ant viryklės, kol skystis išgaruos, tada užpilkite baklažanus, pagardinkite druska ir pipirais ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite šaltą.
3. Dobrudzha stiliaus kopūstų sarma
Nuotrauka: Petya
Būtini produktai: 1 didelis raugintas kopūstas, 1 kg maltos mėsos, 500 g ryžių, 3 pomidorai, 4 svogūnai, 350 g šviežių grybų, pikantiškų, druskos, kvapiųjų pipirų, pagal skonį raudonųjų ir juodųjų pipirų, 2 lauro lapai
Paruošimo būdas: Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite su trupučiu aliejaus, tada suberkite ryžius, faršą, tarkuotus pomidorus ir grybus. Kai skystis užvirs, suberkite visus prieskonius, gerai išmaišykite ir šiuo įdaru užpildykite kopūstų lapus sarma. Jie išrikiuoti moliniame puode, kurio dugnas padengtas kopūstų lapais. Ant viršaus dar kartą uždenkite kopūstus kopūstų lapais, įpilkite truputį vandens ir palikite maždaug 2 valandas kepti vidutinio sunkumo orkaitėje, kol visiškai iškeps.
Rekomenduojamas:
3 Geriausi Itališki Daržovių Patiekalai
Sunku bus išvardyti populiariausius ar žinomiausius itališkų daržovių patiekalus, tačiau čia mes jums pasiūlysime 3 variantus, kuriuos tikrai verta išbandyti: Daržovių frittata Būtini produktai: 600 g bulvių, 1 raudona paprika, 1 žalia paprika, 1 svogūnas, 1 cukinija, 1 skardinė saldžiųjų kukurūzų, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 6 kiaušiniai, keletas šakelių petražolių, druska ir pipirai pagal skonį.
Penki Geriausi Patiekalai Planetoje Pagal „Michelin“
Vargu ar yra šefas, kuris nebūtų girdėjęs apie aukščiausios klasės „Michelin“žvaigždes, kurias gauna tik įmantriausi restoranai pasaulyje. Be restoranų ir kai kurių patiekalų tenka garbė nešti prestižinį titulą. Troškintas omaras vasaros padaže Troškintas omaras vasaros padaže yra tik dalis 6 patiekalų prabangaus meniu, kurio vertė 330 eurų, kurį siūlo restoranas Paryžiuje.
Geriausi Rodopos Patiekalai
Rodopės regionas garsėja išsaugotomis tradicijomis ir nesuvaidintu kalnų dvasia. Tai viena iš nedaugelio vietų Bulgarijoje, kur tikrai galite grįžti į praeitį ir išbandyti nenugalimus patiekalus, kuriuos pagal senovinius receptus gamino mūsų močiutės ir prosenelės.
Geriausi Katalonijos Virtuvės Patiekalai
Sunku išvardyti kulinarinius Katalonijos virtuvės šedevrus, nes tai bene turtingiausia iš visų Ispanijos. Jame maišomos senovės romėnų ir visų kaimyninių šalių tradicijos, skoniai ir įtaka. Taip pat jaučiama stipri Prancūzijos įtaka. Dėl savo artumo jūrai Katalonijos virtuvė pasižymi ryškiu Viduržemio jūros regiono charakteriu, pasireiškiančiu labai įvairiais senoviniais ir šiuolaikiniais žuvies ir jūros gėrybių kepimo receptais.
5 Geriausi Arba „cream De La Cream“pasaulio Virtuvės Patiekalai
Maistas ir kelionės - viena iš nenugalimų porų pasaulyje. Kaip knyga ir visa kita, meilė ir poezija, jūra ir romantika, o kas ne … Nepriklausomai nuo jūsų krypties, visada rasite nedidelę progą atlikti trumpą kulinarijos studiją, kad sužinotumėte daugiau apie vietos kultūrą.
