Lašišos Upėtakiai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Lašišos upėtakiai yra hibridinė žuvų rūšis, kuri yra daugelio Jugoslavijos genetikų komandos pastangų rezultatas. Lašišos upėtakiai iš tikrųjų yra pritaikyta Amerikos upėtakių forma, veisiasi Baltojo Drino upės aukštupyje.

Vykdydami sudėtingus kryžius, mokslininkams pavyko gauti lašišos hibridą su Amerikos ir Balkanų upėtakiais. Po daugelio selekcijos metų jiems pavyko sukurti rūšį, kuri sugebėtų savarankiškai daugintis buvusios Jugoslavijos upėse ir rezervuaruose.

Po įvykių mūsų kaimynėje ir karo Kosove projektas buvo plėtojamas tik aplink Dospat, kur jau keletą metų mūsų žvejai importuoja lašišų upėtakių atsargas.

Lašišos upėtakiai dauginasi balandžio – gegužės mėnesiais. Daugelį metų mokslininkų komanda iš Bulgarijos mokslų akademijos stebėjo lašišos upėtakius Dospate. Jie nustatė, kad žuvys natūraliai sėkmingai sėkmingai dauginasi.

Lašišos upėtakių savybės

Išoriškai lašišos upėtakiai turi visus amerikiečiui būdingus bruožus, tačiau greitai auga ir net pasiekia kai kurioms lašišų rūšims būdingą dydį, tuo pačiu turėdamas Balkanų upėtakių reprodukcinius gebėjimus. Lašišos upėtakis yra didesnis nei paprastasis upėtakis, jo mėsa yra rausva (kaip ir lašiša), turi mažiau kaulų ir daugiau mėsos.

Lašišos upėtakiai mūsų šalyje įgauna vis daugiau populiarumo, nes yra pigesnė už lašišą, tačiau tuo pačiu yra arti savo skonio. Tačiau daugelis restoranų savo klientams bando parduoti vietoj lašišos - lašišos upėtakio, tačiau tikrosios lašišos kaina.

Nors jie yra panašūs, jų skonis nėra toks artimas ir tie, kurie išbando norvegišką skanėstą, gali iš karto pakeisti. Lašišos upėtakiai ir lašišos yra tos pačios spalvos, tačiau lašišos upėtakiai nėra tokie riebūs.

Jo rausvas atspalvis gaunamas iš pašaro. Lašišos spalva gaunama iš jos maisto - mažų krabų, žuvies, krevečių, turinčių karotino, o žuvis dėl pigmento astaksantino gauna rausvą atspalvį.

Kada lašišos upėtakiai spalva taip pat gaunama iš šio pigmento, tačiau šiuo atveju ji jau gaunama iš pašaro. Dirbtinai užaugintų upėtakių skoniui svarbūs keli pagrindiniai veiksniai - veisimo technologija, vandens sudėtis ir maisto kokybė.

Virti lašišos upėtakį

Lašišos upėtakiai yra labai skani žuvis, kurią galima virti įvairiais būdais. Daugiausia jis kepamas orkaitėje ar ant grotelių, todėl svarbu nurodyti, kad kepant ar kepant jam nereikia riebalų, nes jis patenka į vadinamųjų riebių žuvų grupę.

Mes siūlome jums nuostabų lašišos upėtakių su prieskoniais receptą.

Būtini produktai: lašišos upėtakio filė, citrinos sultys, bazilikas, raudonėlis, baltieji pipirai, druska, velnias ir mairūnas. Garnyrui reikia keptų bulvių.

Paruošimo būdas: Filė supjaustykite gabalėliais, pagardinkite citrinos sultimis ir aromatiniais prieskoniais ir palikite 10–15 minučių, kad gerai sugertų aromatą. Įkaitinkite grilio keptuvę arba tefloninę keptuvę ir padėkite žuvį - pirmiausia kepkite ant šono su oda, kad išsiskirtų jos riebalai, ir po kelių minučių pasukite į kitą pusę. Kvapią žuvį patiekite su keptomis bulvėmis ir taure atvėsinto baltojo vyno.

Kitas receptas - keptas lašišos upėtakis.

Būtini produktai: lašišos upėtakiai (tiek, kiek reikia), 1-2 citrinos, keletas šakelių šviežio česnako, krapų, pipirų, druskos, alyvuogių aliejaus.

Paruošimo būdas: Nuvalykite ir išdžiovinkite žuvį ir aštriu peiliu iš abiejų pusių atlikite kryžminius pjūvius. Pabarstykite šviežiomis citrinų sultimis ir labai mažai alyvuogių aliejaus. Druska ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Į žuvies pilvo ertmę įdėkite keletą griežinėlių citrinos, šviežių krapų ir dalį susmulkinto šviežio česnako.

Papildomai pabarstykite trupučiu krapų ir tarkuotos citrinos žievelės. Uždenkite juos folija, kad galėtumėte šviežiai laikyti, ir palikite keletą valandų šaldytuve, kad susigertų švieži aromatai. Kepkite orkaitėje arba ant grotelių.

Lašišos upėtakio nauda

Be labai skanios, šios rūšies žuvys taip pat yra labai naudingos sveikatai. Lašišos upėtakiai kaip tipiškas riebesnės žuvies atstovas, joje yra daug vertingų omega-3 riebalų rūgščių. Žuvis suteikia kūnui lengvai virškinamų ir pilnaverčių baltymų, mineralų, vitaminų. Padidina gerąjį ir tuo pačiu sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Omega-3 riebalų rūgštys yra nepaprastai svarbios, nes tai yra puiki prevencija nuo daugelio sunkių ligų ir būklių.

Jie apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, artrito, diabeto, depresijos ir Alzheimerio ligos. Jie pagreitina energijos srautą ir tuo pačiu sustiprina gebėjimą susikaupti.

Jie apsaugo kūną nuo gripo ir peršalimo. Reguliarus žuvies vartojimas yra ypač naudingas sveikatai, nes omega-3 riebalų rūgščių yra didžiausias kiekis skirtingų rūšių žuvyse. Sveikos mitybos ekspertai rekomenduoja valgyti žuvį bent kartą per savaitę.