2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vadinamas garsiausias itališkas kumpis prosciutto. Jau nuo viduramžių su dideliais gabalais kumpis aukos buvo teikiamos vyskupams.
Kiaulės, kurios yra penimos garsiojo itališko kumpio gamybai, šeriamos parmezano išrūgomis. Viena populiariausių prosciutto veislių pasaulyje yra Parmos kumpis.
Ekspertų teigimu, neįtikėtiną Parmos kumpio skonį lemia vietinio oro ir klimato ypatumai, taip pat speciali kumpio iš Parmos paruošimo technologija.
Parmos kumpis atsirado prieš kelis šimtmečius ir gaminamas iki šiol Langirano kaime, esančiame už kelių kilometrų nuo Parmos.
Šio kumpio gamybai naudojamos tik trys kiaulių veislės. Jie turi būti auginami tam tikruose Italijos regionuose, kad būtų tinkami Parmos kumpio gamybai. Gyvūnai turi būti bent vienerių metų amžiaus ir sverti ne mažiau kaip 150 kilogramų.
Parmezano išrūgų, praturtinančių šių gyvūnų maistą, dėka jų mėsa yra šiek tiek saldaus ir labai minkšto skonio.
Kumpis gaminamas iš kumpių, laikomų statinėse su druska. Praėjus tam tikram laikotarpiui, jie perkeliami į šaldytuvą ir tada ilgai brandinami, periodiškai veikiami vėjo. Šis laikotarpis trunka nuo 14 mėnesių iki 2 metų.
Jaunas prosciutto yra labai minkšto ir švelnaus skonio, tirpsta burnoje. 18 mėnesių brandintas prosciutto tankis yra didesnis, bet ir subtilaus skonio.
Brandinant prosciutto, kokybės specialistai arklio kaulo adata pramuša šlaunį, kuri sugeria aromatus. Kumpio aromatas lemia brendimo laipsnį ir jo kokybę. Kumpis, kuris apibrėžiamas kaip tobulas, gauna antspaudą kunigaikščio vainiko pavidalu.
Parmos kumpis parduodamas be kaulų arba be kaulų. Nupjovus kumpio gabalėlį, jis sutepamas alyvuogių aliejumi, kad neišdžiūtų.
Itališkas kumpis iš San Daniele turi šiek tiek sūresnį skonį, tačiau jį taip pat labai rafinuoja ir mėgsta daugelis žmonių visame pasaulyje. Nuo Parmos kumpio jis skiriasi tuo, kad jis sūdomas ilgesnį laiką. Šis kumpis gaminamas tik San Daniele mieste. Naudojamos kiaulės gyvena laukinėje gamtoje ir daugiausia minta gilėmis.
Prosciutto su kriaušėmis, ananasais, figomis ar meliono gabalėliais laikomas klasikiniu deriniu.
„Breazola“yra rūkytas jautienos kumpis. Jis gaminamas Lombardijoje. Mėsa pasūdoma ir paliekama išdžiūti. Breazola yra subtilaus aromato ir malonaus sūraus skonio.
Rekomenduojamas:
Auksinis Latte - Kaip Jis Gaminamas Ir Kam Jis Padeda
Auksinis latte taip pat žinomas kaip ciberžolė vėlai . O kodėl kalėjimas? Kadangi ciberžolė reiškia ciberžolę, kuri iš tikrųjų suteikia lattei auksinę spalvą. „Golden latte“yra indiškas gėrimas, gaminamas pagal senovės ajurvedos tradicijas.
Skrudinti Balandžiai Yra Išskirtinis Prancūziškas Delikatesas
Skrudinti balandžiai Prancūzijoje buvo žinomi kaip išskirtinis skanėstas nuo XVI a. Tai buvo mėgstamiausias aristokratų patiekalas ir iki šiol laikomas skaniu maistu. Nors kai kuriose šalyse balandžiai yra žinomi kaip sparnuotos žiurkės, nes jie nori maisto ieškoti šiukšlių konteineriuose ir kitose nešvariose vietose, šių paukščių mėsa yra tokia skani, kad vis dar laikoma delikatesu.
Stiltonas - Išskirtinis Skanėstas
XVIII amžiaus pradžioje Lesterio grafystės ūkyje buvo rastas kvapnusis mėlynasis sūris. Greitai tapo keliautojų tarp Londono ir Jorko numylėtiniais, kurie sustojo prie populiaraus „Bel Inn“Stiltono kaime, esančio prekybos kelyje iš Yorl į Londoną.
Pušų Pienas - Kaip Jis Gaminamas Ir Kam Jis Padeda
Žalieji kankorėžiai yra didelis privalumų lobis ir krūva gydomųjų savybių, kurios kartu padės sergant įvairiomis ligomis. Liaudies medicinoje kankorėžiai aktyviai naudojami dėl šių savybių: - atsikosėjimą skatinantis vaistas, - diuretikas, - priešuždegiminiai, - antimikrobiniai vaistai, - imunostimuliuojantis, - iš dalies nuskausminantis.
Maistinis Vaškas - Ar Jis Nekenksmingas Ir Kur Jis Dedamas
Parafino vaškas, klasifikuojamas kaip cheminis konservantas E901, vaisius, daržoves ir saldainius blizga, lėtina drėgmės praradimą ir gedimą. Jis yra baltas, bekvapis ar beskonis. Tai nėra tikras vaškas, jis gaunamas iš distiliuoto aliejaus, kuris vėliau išgryninamas.
