2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Visos pasaulio tautos turi savo užkandžių pavadinimą: prancūzai tai vadina „hors d'oeuvres“, rusai - pusryčius, o ispanai - savo tapas. Užkandžius restoranai laiko moderniu išradimu, tačiau tiesa ta, kad šių patiekalų istorija tęsiasi šimtmečius, net tūkstantmečius.
Prieš tapdamas žodžiu antipasto, jis į anglų kalbą pateko tiesiog kaip antepast. Nepaisant to, kad abiejų žodžių rašyba labai skiriasi, reikia pažymėti, kad abu žodžiai yra kilę tiesiai iš lotynų kalbos ir verčiami kaip anksčiau / ante, anti / dish / patus /.
Be senovinio pavadinimo, patiekalo sąvoka yra dar senesnė - respublikinės Romos pabaigoje / I a. Pr. M. / Dieta jau buvo pradėta skirstyti į tam tikrus patiekalus, patiekiamus paeiliui. Šio patiekalo ingredientai už Italijos ribų gali būti tokie, kaip kepta kalmarai ir špinatai bei artišokų padažas, tačiau pačioje Italijoje, brangiuose restoranuose, originalūs ingredientai lieka nepakitę. Paprastai jie apima žuvį, džiovintą mėsą, alyvuoges, paprikas, sūrius ir daržoves alyvuogių aliejuje arba acte.
Kaip ir visi kiti itališkos virtuvės patiekalai, taip antipasti gali skirtis skirtingose srityse - atsižvelgiant į turimus produktus ir vietines savybes. Pavyzdžiui, Šiaurės Italijos gyventojai įdėjo į savo antipasti vietinę džiovintą mėsą, tokią kaip mortadella ir prosciutto, grybus ir upių žuvis.
Kita vertus, pietų Italijoje jie mėgsta mėsą ir dešras, tokias kaip itališkos dešros sopres ir jūros žuvis. Daugelis iš jūsų gali pagalvoti, kad šis žodis per pastarąjį pusšimtį metų pateko į anglų kalbą kartu su susidomėjimu autentiška italų virtuve, tačiau taip nėra. Šis žodis buvo naudojamas jau 1590 metais kolekcijoje, kurioje buvo parašyta, kad pirmasis patiekalas gaminamas iš skanios mėsos, kuri sužadina apetitą.
Pirmą kartą kadencija antipasta Italijos virtuvė XVI amžiuje minima Domenico Romoli knygoje „La singolare dottrina“, pasirodžiusioje pasaulyje 1560 m. Knygoje pasakojama apie žmonių meniu kiekvieną metų dieną, taip pat laikyseną ir tvarką. stalo, ant kurio privaloma pirmiausia patiekti pusryčius / antipasti /.
Anglų filologas FF Abbottas rašė, kad senovės romėnų pusryčiai Cicerono laikais buvo kiaušiniai, dešrelės, alyvuogės, salotos, artišokai ir šparagai. Popiežiaus Pijaus V asmeninis virėjas Bartolomeo Scalpi dažnai vartoja terminą antipasti. Knygos „Opera“ketvirtosios dalies pratarmėje Scalpi rašo, kad jis sudarė sąrašą patiekalų, kurie dažniausiai valgomi Italijoje ir ypač Romoje, o tai nėra užkandžiai ar desertai.
Žodis antipasta dažnai lyginamas su prancūzišku terminu hfrs d`oeuvre ir ispaniškomis tapomis, tačiau šių terminų kilmė skiriasi. Šiuolaikinėje italų virtuvėje antipasti skirstomi į septynias pagrindines grupes: daržovės ar grybai svieste, marinuotos daržovės, sūdytos daržovės, mėsos patiekalai, žuvies patiekalai, geltonasis sūris, kepta duona su prieskoniais.
Rekomenduojamas:
Moussaka: Kilmė Ir Tradicijos
Nėra nė vieno žmogaus, kuris nebūtų valgęs musakos ar bent jau nebūtų susipažinęs su tuo, kas tai yra. Mes tai laikome tradiciniu bulgarišku patiekalu, bet iš tikrųjų moussaka yra arabiškas patiekalas ir net jo pavadinimas pasiskolintas iš arabų kalbos, kur jis yra „musaqqaa“, kuris tiesiogine prasme reiškia šaltą.
„Harar“kavos Kilmė
Hararas yra miestas Rytų Etiopijoje, žinomas dėl dviejų dalykų: jo, kaip pagrindinio šventojo islamo miesto, istorijos ir natūraliai apdorotos kavos. Šalis laikoma kavos gimtine, o šis regionas yra vienas seniausių šio produkto gamintojų. Jau XVI amžiuje „Harar“garsėjo kava, o 1800 m.
Dabar Jie Etiketėje Užrašys Medaus Kilmę
Birželio 24 d. Įsigalioja potvarkis, įpareigojantis gamintojus ant medaus etiketės užrašyti produkto kilmės šalį. Siekiama, kad pirkėjai būtų labiau informuoti vartotojus. Bitininkų bitininkų sąjungos Bulgarijoje pirmininkas Mihailas Mihailovas džiaugiasi nauju įstatymu, nes, jo žodžiais, tai gina Bulgarijos gamintojo ir kliento interesus.
Medaus Vyno Kilmė Ir Istorija
Kai diena šv. Patrikas įžengė, kai kurie galėjo išjudinti savo alaus tradicijas ir susitelkti ties tikru Airijos lobiu - Meadu. Kas iš tikrųjų yra Meadas? Tai yra skanu medus vynas , gaminamas iš fermentuoto medaus, o ne vynuogių, kartu su vandeniu ir mielėmis, ir keltų tautos jį naudojo šimtmečius.
Kokteilis - Apibrėžimas Ir Visos Istorijos Apie Jo Kilmę
Oficialus kokteilis yra šaltas vyno gėrimas arba distiliuotas alkoholis, sumaišytas su kvapiųjų medžiagų ingredientais. Tai gana platus apibrėžimas, tačiau jis atspindi šiuolaikinę praktiką kalbėti apie beveik bet kokį mišrų gėrimą kaip kokteilį.
