2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žemės riešutų aliejus yra lengvas augalinis aliejus, kuris po perdirbimo išlaiko žemės riešutų aromatą ir skonį. Žemės riešutų aliejus yra toks pat populiarus Azijos virtuvėje kaip alyvuogių aliejus Viduržemio jūroje. Yra aukšta dūmų vieta.
Yra du pagrindiniai žemės riešutų aliejaus rūšis - rafinuotas ir nerafinuotas. Nerafinuotam aliejui ruošti naudojami švieži žemės riešutai, kurie spaudžiami specialia technologija. Jis blogai filtruojamas ir jame yra nedidelis baltymų komponentų procentas.
Rafinuotas žemės riešutų aliejus gaunamas chemiškai ekstrahuojant skrudintus arba džiovintus riešutus. Jis kelis kartus filtruojamas, todėl išvalomi visi baltymų likučiai.
Žemės riešutų aliejaus sudėtis
Pagrindinės žemės riešutų aliejaus riebiosios rūgštys yra oleino rūgštis - 47%, linolo rūgštis - 33,4% ir palmitino rūgštis - 10%.
Aliejuje taip pat yra beheno rūgšties, stearino rūgšties, arachidono rūgšties, lignocerino rūgšties ir kt. Puikus vitamino E ir fitosterolių šaltinis.
Žemės riešutų aliejaus pasirinkimas ir laikymas
Jei prieš kelerius metus vidaus rinkoje augalinis aliejus buvo pasirinktas tik saulėgrąžų aliejumi, tai šiandien taip nėra. Laimei, parduotuvėse yra platus pasirinkimas, o vienas geriausių yra žemės riešutų aliejus. Jis dar nėra plačiai paplitęs, tačiau yra daugelyje parduotuvių.
Jo kaina nėra labai maža - apie BGN 10 už 250 ml, tačiau, kita vertus, nereikia nuvertinti jo aromato ir naudos. Šaltai spausto žemės riešutų aliejaus kaina yra dar didesnė - apie 15 BGN už 250 ml. Pirkdami žemės riešutų aliejų, laikykitės gamintojo etiketės ir galiojimo pabaigos datos.
Neatidarytą žemės riešutų aliejų galima laikyti nuo vienerių iki dvejų metų. Atidarius žemės riešutų aliejų galima sunaudoti per pusmetį. Laikyti sausoje ir tamsioje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių.
Žemės riešutų aliejus gaminant maistą
Kaip jau minėjome, žemės riešutų aliejus yra labai vertinamas Azijos virtuvėje. Pradėdami gaminti su aliejumi, turite žinoti, ar jis rafinuotas, ar ne.
Jei žemės riešutų aliejus nerafinuotas, jo virimo temperatūra yra 160 laipsnių, tai reiškia, kad jis nėra tinkamas kepti. Nerafinuotas žemės riešutų aliejus tinka įvairioms salotoms gardinti, suteikiant joms neįtikėtiną skonį.
Rafinuoto žemės riešutų aliejaus degimo temperatūra yra 230 laipsnių, todėl jis puikiai tinka kepti. Norint tinkamai naudoti aliejų, svarbu žinoti apie aliejų, su kuriuo jis gaminamas, degimo temperatūrą. Kiekvienam aliejui degant, jo skonis prarandamas.
Žemės riešutų aliejus kepant, troškinant ir kepant suteikia būdingą Azijos skonį. Tai ypač tinka kepti wok, nes greitai įkaista. Jis pasiekia labai aukštą temperatūrą, išlaikydamas maistą traškų iš išorės ir sultingą iš vidaus.
Žemės riešutų aliejus nesugeria kitų maisto produktų aromato. Todėl vienu metu galima paruošti skirtingus produktus ir kiekvienas iš jų išlaikys savo skonį. Žemės riešutų aliejus metų metus buvo plačiai naudojamas Azijos restoranuose, nes jo skonis ir savybės yra tikrai puikios.
Kepimui naudojamą žemės riešutų aliejų galima laikyti ir pakartotinai naudoti. Jį reikia laikyti hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje - geriausia šaldytuve.
Žemės riešutų aliejaus nauda
Žemės riešutų aliejus yra vienas iš naudingiausių riebalų maistui gaminti. Šiame augaliniame aliejuje yra natūralių trans-riebalų, mažai cholesterolio ir mažai sočiųjų riebalų.
Žemės riešutų aliejuje esantys antioksidantai yra naudingi širdžiai.
Žemės riešutų aliejus yra puikus pasirinkimas sveikai kepti, nes jį galima pašildyti iki labai aukštos temperatūros.
Mažas žemės riešutų aliejaus riebalų kiekis yra naudingas laikantis dietos. Kita vertus, žemės riešutų aliejus gali pagerinti jautrumą insulinui, todėl jis tinkamas vartoti sergant cukriniu diabetu.
Žala nuo žemės riešutų aliejaus
Tiesa, žemės riešutų aliejų mononesočiųjų riebalų rūgščių atžvilgiu galima palyginti su alyvuogių aliejumi, tačiau, deja, alergija riešutams pakimba kaip tamsus šio šiaip naudingo produkto šešėlis.
Alergija yra pagrįsta baltymuose, kurie netirpsta riebaluose. Tai reiškia, kad alerginės reakcijos į rafinuotas žemės riešutų aliejus yra minimalus. Kita vertus, nerafinuotas žemės riešutų aliejus kelia rimtą riziką žmonėms, alergiškiems riešutams.
Kitas produktas, pagamintas iš žemės riešutų ir mėgstamas milijonų žmonių visame pasaulyje, yra žemės riešutų sviestas, kurį taip pat galite pažvelgti.
Rekomenduojamas:
Žemės Riešutų Miltai
Žemės riešutai mūsų gyvenime buvo daugelį metų. Mes galime juos vartoti tiesiogiai, salotose ir patiekaluose; be kokteilių arba žemės riešutų sviesto, aliejaus ar miltų pavidalu. Žemės riešutai, žinomi dėl naudos sveikatai, yra mėgstamas daugumos gyventojų maistas.
Žemės Riešutų Auginimas Namuose
Riešutai yra puikus jūsų namų priedas sodas nes jie reikalauja minimalios priežiūros ir, kita vertus, duoda gausų derlių. Jei kitą sezoną norite išbandyti ką nors naujo savo sode, galbūt laikas atidžiau pažvelgti į žemės riešutų potencialą.
Žemės Riešutų Aliejus Pagreitina Medžiagų Apykaitą
Riešutų sviestas buvo naudojamas nuo actekų laikų, ir tada jie taip pat paruošė jį kremo pavidalu, žinoma, šiek tiek skiriasi nuo dabartinės formos. Laikui bėgant, tai buvo naudinga vartoti žmonėms, kuriems sunku kramtyti, ir šiandien tai malonu visiems šio skonio mėgėjams.
Pasaulinę žemės Riešutų Dieną Valgykite Savo žemės Riešutus
Šiandienos Rugsėjo 13 d mes mokame duoklę skanūs žemės riešutai . Šie apetiški riešutai taip pat yra naudingi, todėl jūsų kūnas bus dėkingas, jei švęsite šios dienos šventę - žemės riešutų diena . Žemės riešutai buvo atrasti maždaug prieš 3500 metų Pietų Amerikoje.
Pleišto Pleištas Užmuša: Žemės Riešutų Alergija Buvo Gydoma žemės Riešutais
Neseniai atliktas Amerikos alergijos instituto tyrimas parodė, kad vaikams, kuriems yra didelė rizika susirgti žemės riešutų alergija, reikia duoti maisto produktų, kuriuose yra atitinkamų riešutų. Amerikos pediatrijos akademija netgi išleido laikinas tyrimo rezultatų patvirtinimo gaires, kurios buvo paskelbtos šių metų pradžioje.
