2025 Autorius: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Pasifloros vaisiai / Passiflora edulis / yra pasiflorų šeimos vijokliniai augalai. Aistra vaisiai kilę iš Brazilijos, Paragvajaus ir šiaurės Argentinos. Augalas žydi mėlyna, geltona, raudona ir daugeliu kitų spalvų. Dauginama gėlėmis ir auginiais. Daugelis iš mūsų yra išbandę pasiflorų skonį tik iš natūralių sulčių, tačiau nedaugelis yra išbandę patį vaisių. Ir tikrai vaisius verta išbandyti.
Vardas pasifloros kilęs iš indų kalbos žodžio „marau-ya“ir pažodžiui reiškia „vaisiai, kuriuos galima valgyti vienu kvėpavimu“. Iš lotynų kalbos „passio“reiškia kančią, todėl pasifloros vaisiai dažnai vadinami kankiniais. Iš anglų kalbos „aistra vaisius“reiškia „aistros vaisius“.
Vaisius pasifloros jis yra apvalios, šiek tiek ovalo formos, o viduje yra labai sultingas, pripildytas sėklų. Skanių vaisių spalva svyruoja nuo tamsiai violetinės iki šviesiai geltonos ar moliūgų. Jis turi specifinį aromatą, panašų į muskusą. Skonis saldus ir aitrus. Violetiniai pasifloros vaisiai auginami tropikuose ir subtropikuose, mažesniais kiekiais - Pietų Afrikoje, Kenijoje ir Australijoje.
Jo vidus yra daug kvapnesnis ir juose didesnis sulčių kiekis nei geltonos spalvos. Geltona pasifloros auga šiltose tropinėse vietovėse, tokiose kaip Havajai, Brazilija ir Šri Lanka. Jis yra didesnis nei purpurinis ir jame yra tris kartus daugiau provitamino A. Kita vertus, geltona pasifloros turi didesnį rūgščių kiekį, todėl nėra ypač tinkamas vartoti tiesiogiai.
Pasiflorų cheminė sudėtis
Pasiflorų cheminė sudėtis apima natūralų serotoniną, alkaloidus, glikozidus, flavonoidus / chriziną /, maltolį, apigeniną, aribiną, alfa-alaniną, citrinų rūgštį, kumariną, glutaminą, harmaną ir harmaliną, pasiflorą, pektiną, fenolį, feną, sitosterolį, sigmasterolis ir kiti.
Pasifloros vaisiuose gausu vitaminų A, C ir B grupės vitaminų. Mineralai, kurie yra labai gerai atstovaujami, yra kalis, geležis, fosforas ir magnis, niacinas, fenolio rūgštis, fotocheminės medžiagos, flavonoidai ir kt.
100 g pasiflorų yra 17 kcal, 2 g baltymų, 2 g skaidulų, 5 g angliavandenių, 0,3 g riebalų.
Pasiflorų pasirinkimas ir laikymas
Pasirinkite didelius, sveikus ir sunkius vaisius. Pasiflorą atpažinsite pagal jo spalvą - violetinę, raudoną ar geltoną. Jei vaisius yra žalias, tai reiškia, kad jis nėra gerai sunokęs ir turite palikti jį nokti kambario temperatūroje.
Kaip jau minėta, purpurinė pasifloros yra kvapnesnis, o geltonos spalvos rūgštingumas yra didelis, taigi, jei galite nusipirkti purpurinės spalvos. Pasifloros šaldytuve laikomos iki savaitės.
Aistringi vaisiai gaminant maistą
Pasifloros vaisiai yra tinkami vartoti tiesiogiai. Perpjaukite per pusę ir nedideliu šaukštu nugraibykite mėsą. Be tiesioginio vartojimo, pasifloros vaisiai tinka gaminti natūralias sultis, vaisių salotas, kokteilius, marmeladus, drebučius, ledus ir kitus desertus. Aistringi vaisiai suteikia egzotiško ir labai originalaus skonio vištienai ir kiaulienai, taip pat žuviai. Taigi nebijokite ir eksperimentuokite.
Aistros vaisių galima dėti į jogurtą - taip gausite skanius ir labai sveikus pusryčius. Jei norite gaminti sultis iš pasifloros, vaisius perpus, nugraibykite vidų ir sutrinkite. Galiausiai perkoškite mišinį per sietą ir mėgaukitės skoniu bei sveikatingumo savybėmis.
Pasifloros privalumai
Aistringi vaisiai turi daug naudos sveikatai. Sultys pasifloros yra ideali priemonė, stimuliuojanti virškinimą ir padedanti gydyti skrandžio problemas. Teigiama, kad tai sumažina vėžio riziką. Vitaminas C padeda atsinaujinti audiniams ir apsaugo nuo širdies ligų, stiprina kaulus ir imuninę sistemą.
Pasifloros vaisiai sumažina astmos simptomus, nes blokuoja histamino veikimą. Pasiflorų sėklose yra didelis kiekis celiuliozės, kurios dėka virškinimo procesai sėkmingai vykdomi. Didelis vitamino A kiekis padeda sustiprinti regėjimą ir padeda organizmui pašalinti itin pavojingus laisvuosius radikalus.
Pasifloros vaisiai sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, sumažina kraujospūdį ir apsaugo nuo virusinių infekcijų. Stiklinė sulčių iš pasifloros prieš einant miegoti padeda sotiai ir ramiai miegoti.
Rekomenduojamas:
Vaisiai, Kurie Gali Sukelti Alergiją
Alergija reiškia padidėjusį kūno jautrumą tam tikroms medžiagoms. Esant alerginei reakcijai, imuninė sistema jautriai reaguoja į alergenus. Šiais laikais alergija yra gana dažna liga. Alergija maistui gali išsivystyti bet kuriuo metu. Dažniausiai pirmosios alerginės reakcijos pasireiškia vaikystėje.
Džiovinti Vaisiai Yra Naudingesni Nei švieži
Mitybos specialistai pataria mūsų meniu paįvairinti džiovintais vaisiais, akcentuojant abrikosus, obuolius, datules, figas, razinas, slyvas. Išvardyti vaisiai yra daug tirpaus celiuliozės ir turi mažą glikemijos indeksą. Tai rodiklis, atspindintis greitį, kuriuo maistas skaidomas organizme ir virsta gliukoze.
Žalieji Vaisiai Ir Daržovės - Nauda Sveikatai
Daugelis ekspertų mano, kad vieni naudingiausių vaisių ir daržovių yra žali. Daugybė tyrimų parodė, kad žaliuose lapuose yra labai daug chlorofilo. Tai yra galingiausias žmonijai žinomas antioksidantas arba fitonutrientas. Augalinis chlorofilas suteikia augalams žalią spalvą, taip pat turi stiprų detoksikuojantį ir regeneruojantį poveikį kepenims, padeda stiprinti virškinamojo trakto sienas, padeda spręsti odos problemas ir pasižymi priešvėžinėmis savybėmis.
Vidurių Užkietėjimui Tinkami Vaisiai Ir Daržovės
Kai kamuoja vidurių užkietėjimas, svarbu rinktis tokius maisto produktus, kurie gali palengvinti jūsų simptomus. Geriausiai tam tinka vaisiai ir daržovės, kuriuose yra didelės maistinių skaidulų dozės. Visa tai naudinga tuo, kad dauguma maisto produktų, kurie atitinka šią sąlygą, iš tikrųjų yra labai naudingi jūsų sveikatai, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės.
Pasifloros Vaisiai: Aistringi Nuostabaus Skonio Vaisiai
Nepaisant to, kad šiandien mūsų lentynose galite rasti daugybę anksčiau mums egzotiškų vaisių rūšių, kai kurie iš jų lieka neįprasti ir nesuprantami. Vienas iš tokių vaisių yra pasifloros vaisiai. Daugelis žmonių tai rado sulčių, jogurto ir kt.