2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Prancūzijos Bordo regione yra „Merlot“vyno veislė. Ten jis yra mėgstamiausias „Cabernet Sauvignon“partneris gaminant geriausius maišytus vynus. Tačiau kituose regionuose, tokiuose kaip „Canon-Fronsac“, „Pomerol“ir „Saint-Emilion“, „Merlot“yra pagrindinis elementas, o „Cabernet Sauvignon“yra papildoma veislė.
Tarp šių dviejų vyno veislių yra nemažai skirtumų - ir auginant, ir vartojant. „Merlot“laikomas „sunkesniu“už „Cabere Sauvignon“, nes jis nori sunkesnio, gilesnio ir drėgnesnio dirvožemio.
Kita vertus, jis taip pat laikomas jausmingesniu, nes yra jautresnis šalčiui ir yra plonesnė oda. Tai, viena vertus, kelia puvimo riziką, tačiau, kita vertus, padeda jam anksčiau subręsti.
Labiausiai paplitę „Merlot“vynai yra tamsiai raudoni, vaisiniai ir sodrūs, su minkštais taninais ir intensyviais vaisių aromatais. Jie dažnai primena prieskonius ir vyšnias. „Merlot“vynuose esantys minkštesni taninai padeda šiam vynui subręsti greičiau, tuo pačiu leidžiant brandinti tiek pat, kiek ir kitų veislių.
„Merlot“yra išplitęs visame pasaulyje. Mūsų šalyje šios veislės yra kiekviename vyno regione. Jaunų vynų aromatas dažnai apima prinokusių vyšnių ir džiovintų slyvų užuominą, o kai kurių regionų vynai pasižymi spalvingais aromatais.
Tipiškiausi „Merlot“vyno vaisių aromatai yra gervuogės, avietės, juodosios ir spanguolės, slyvos, vyšnios ir juodieji serbentai. Kai kuriais atvejais jaučiami arbatos, mėtų, lauro lapų, kedro, kakavos, tabako ir vanilės aromatai.
Tinkamiausias maistas, kuris patiekiamas vartojant šį vyną, yra didelis mėsos asortimentas - jautiena, aviena, jautiena ir kiauliena. Iš žvėrienos geriausia elniena, o paukščių - antis.
Kita vertus, „Merlot“vynas itin gerai derinamas su žuvimi, ypač su lašiša ir tunu.
Tinkamas derinys su „Merlot“vyno vartojimu yra tos pačios rūšies papildai - gervuogių, aviečių, mėlynių, slyvų. Patiekaluose turėtų būti rozmarinas, čiobreliai arba mėtos.
Dar viena tinkama rekomendacija dėl tinkamo maisto ir papildų yra daržovės, ypač svogūnai, skrudintas česnakas, pomidorai - švieži arba džiovinti, baklažanai ir burokėliai. Kamembertas, gouda, čederis ir parmezanas yra puikus pasirinkimas.
Visi padažai ir garnyrai, kuriuose yra laukinių grybų, lašinių, garstyčių ir ypač graikinių riešutų, taip pat būtų puikus pasirinkimas.
Geriausia „Merlot“kompanija yra vidutinio sunkumo patiekalai. Ir norint sėkmingiau prisijungti prie patiekalo, jis turėtų būti naudojamas paruoštuose padažuose.
Rekomenduojamas:
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Chardonnay“
„Chardonnay“yra puikus vynas, pasižymintis dideliu rūgštingumu, labai puikiu aromatu ir skoniu. Jis puikiai derinamas su šviežiomis daržovėmis, kurios yra labai švelnios - pavyzdžiui, šparagais ir artišokais. „Chardonnay“taip pat sėkmingai derinamas su įvairiomis riebiomis žuvimis, keptomis ant grotelių ar kepant folijoje.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Rožę
Pagal spalvą rozetė yra arčiau raudono, o pagal skonį - prie baltojo vyno. Prancūzijoje jis vadinamas rože, Amerikoje - blanche, o Ispanijoje - rosado. Kaip jie tai vadina, visi su tuo sutinka rožių vynas idealiai tinka romantiškoms vakarienėms, taip pat draugiškiems susibūrimams ir iškilmingoms progoms.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Pinot Gris
Vynas Pinot Gris pasižymi stipriu vaisių aromatu, šiek tiek medaus užuomina ir labai sodraus skonio. „Pinot Gris“yra vienas iš vadinamųjų tauriųjų vynų, kuris laikomas vienu aristokratiškiausių gėrimų. „Pinot Gris“patiekiamas atšaldytas iki 8–10 laipsnių temperatūros.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Pinot Noir“
Pagrindinis maisto ir vyno derinimo principas yra pabrėžti produktų skonį, taip pat vyno skonį ir aromatą. Vynas neturėtų dominuoti maisto produktuose pagal kvapą ir skonį, ir atvirkščiai - maistas neturėtų slopinti vyno skonio ir kvapo. „Pinot Noir“yra būdingas sodrus skonis ir aromatas, jis turi labai lengvą vaisių atspalvį ir yra žinomas kaip vienas iš klasikinių aristokratiškų vynų.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Sauvignon Blanc“
Kalbant apie tai, kokį maistą derinti su kokiu vynu, reikia žinoti pagrindines taisykles. Vienas iš jų yra tai, kad vyno aromato neturėtų slopinti pernelyg didelis patiekalų aromatas. Patiekiant rafinuotą ir kvapnų vyną, pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“, svarbu jį derinti su tokiais patiekalais ir maisto produktais, kurie nesumažins jo savybių, o priešingai - pabrėš ir papildys jo skonį ir aromatą.
