Kofeinas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Kofeinas yra natūralus kavos ingredientas, kuris stimuliuoja žmogaus centrinę nervų sistemą. Kofeinas apibrėžiamas kaip ksantino alkaloidas, kurio yra įvairių augalų - kavos, arbatos, guaranos, kakavos, kolos ir kitų - lapuose ir vaisiuose. Tai yra natūralus pesticidas, kuris paralyžiuoja ir naikina įvairius vabzdžius, kurie minta šiais augalais. Pagal mokslinį terminą trimetilksantinas kofeino yra kavos pupelėse, arbatos lapuose ir kituose augaluose. Kavoje jis vadinamas kofeinu, arbatoje - tianinu, Guaranoje - guarana, Yerba Mate - mateinu.

Etiopija laikoma kavamedžio gimtine. XII – XV amžiuje jis pateko į Arabiją, iš kur jos naudojimas paplito visame pasaulyje. Kofeino yra daugiau nei 60 augalų, kurie auga Afrikoje ir Pietų Amerikoje. Pasak legendos, arabai pirmą kartą jį pradėjo naudoti prieš 1000 metų kaip gėrimą, pagamintą iš kavos medžio lapų. Iš Pietų Arabijos gėrimų, kurių sudėtyje yra: kofeinas išplito visame islamo pasaulyje, o paskui ir Europoje.

Yra kofeino miltelių. Tai smulkūs, balti bekvapiai balti milteliai, šiek tiek kartaus skonio. Švarus kofeinas milteliai gali būti ištirpinti bet kokio tipo skystyje, o vartojant įprastą dozę, skonis net neturi įtakos. Pernelyg didelis kofeino miltelių kiekis daro gėrimą kartų ir nelabai malonų gerti. Priklausomai nuo žmogaus kūno būklės, didesni kofeino milteliai gali turėti geresnį poveikį nei geriant didelius kavos kiekius. Tačiau abu kraštutinumai nėra pageidautini.

Kofeino vartojimas

Kofeino šaltiniai yra kava, arbata, kakava, energetiniai gėrimai, saldainiai su kofeinu, stimuliuojantys papildai, kai kurie šokoladai ir pyragaičiai, taip pat dauguma nuskausminamųjų ir stimuliuojančių medžiagų.

Dažniausiai naudojama kava ir kitos medžiagos, kurių sudėtyje yra kofeinas yra dėl fizinio nuovargio mažinimo, padidėjusios koncentracijos ir mieguistumo pašalinimo poveikio. Kofeinas yra vienas iš nedaugelio stimuliatorių, kuris praktiškai neturi neigiamo šalutinio poveikio, jei nepersistengsite. Jis yra laisvai prieinamas kaip daugelio produktų ingredientas visame pasaulyje. Jo tirpumas vandenyje nėra didelis, tačiau staigiai didėja didėjant temperatūrai.

Kofeino veikimas

Nurijus gėrimą, kuriame yra kofeino ar kito produkto su kofeinas Kofeinas absorbuojamas ant skrandžio trunka apie 40-60 minučių, kuris paskleidžiamas visame kūne. Dėl šios priežasties kofeino poveikis nėra momentinis, tačiau reikia šiek tiek laiko, kol jis pateks į kraują ir pasiskirstys organizme. Kai kofeinas patenka į kraujotakos sistemą, jis toliau veikia nuo 4 iki 8 valandų. Priklausomai nuo kiekio, taip pat nuo svorio, amžiaus ir bendros sveikatos būklės, šis laikas gali labai skirtis.

Praėjus poveikiui, jaučiate pernelyg didelį nuovargį ir mieguistumą. Laikinosios „naudos“išnyksta, o žmogus gali jaustis labiau pavargęs ir reikalingas miego, ypač jei kofeinas veikia sunkų protinį ar fizinį krūvį. Kofeinas nėra miego pakaitalas, perspėja ekspertai.

Kaip ir daugumoje kitų stimuliatorių, nepaisant jų tipo ir paskirties, žmogaus kūnas palaipsniui pradeda prisitaikyti prie kofeino ir, atitinkamai, jo poveikis mažėja. Todėl norint padidinti tą patį teigiamą efektą reikia padidinti naudojamų kavų ar kitų kofeino šaltinių skaičių.

Laikas, reikalingas organizmui prisitaikyti prie kofeino, yra gana trumpas, ir tik per vieną ar dvi savaites pavartojus 3-4 kavos (300–400 mg kofeino), jų poveikis žymiai sumažėja. Svarbu reguliariai daryti pertraukas vartojant kofeiną.

Dienos kofeino dozė

Jungtinės Karalystės Maisto standartų agentūros duomenimis, 300 mg dozė. kofeinas dienai saugiai. Kitų nuomonių rekomendacijos dėl saugios dozės skiriasi - nuo 180 iki 450 mg. kofeino per dieną. Nerekomenduojama suvartoti daugiau kaip 1/2 saugios paros dozės per 6-8 valandas.

Kofeino nauda

Kofeinas yra tiesioginis centrinės nervų sistemos stimuliatorius. Jis turi galimybę laikinai slopinti mieguistumą ir padidinti smegenų koncentraciją. Per virškinimo sistemą patekęs į kraują, jis praeina per kepenis, kur metabolizuojamas į tris pagrindinius metabolitus: paraksantiną (iki 84% suvartojamo kiekio), teobrominą (iki 12%) ir teofiliną (iki 4). %).

Paraksantino dėka kofeinas stimuliuoja lipolizę - riebalų ląstelėse susikaupusių riebalų skaidymo į riebalų rūgštis ir glicerolį, kurie patenka į kraują, procesą. Teobrominas padidina kraujagyslių tūrį ir išskiriamo šlapimo kiekį, t. taip pat veikia kaip diuretikas. Teofilinas ramina lygiuosius bronchų raumenis plaučiuose ir taip palengvina kvėpavimą.

Kofeinas skatina epinefrino (adrenalino) gamybą, padidina laisvos energijos lygį, pašalina mieguistumo poveikį ir padidina budrumą, tačiau nepakeisdamas miego. Tai pagerina sportinę veiklą ir slopina nuovargio jausmą. Kofeinas pagerina kvėpavimą ir išvalo kvėpavimo takus (daugiausia astma, bronchitas, peršalimo simptomai ir gripas). Kofeinas padidina skausmą malšinančių vaistų poveikį ir padidina medžiagų apykaitos greitį ir apimtį. Tai teigiamai veikia svorio netekimą, nes skatina svorio netekimą, riebalų deginimą ir vandens išsiskyrimą.

Esant stresui, kofeinas padidina gebėjimą stresinėse situacijose ir susidoroti su neigiamais dirgikliais. Kai nepakankamai miegate, kofeinas padidina koncentraciją ir padeda įsiminti informaciją stresinėje aplinkoje. Kofeinas labai sumažina 2 tipo cukrinio diabeto riziką. Atlikus 126 000 vyrų ir moterų tyrimą nustatyta, kad žmonėms, kurie vartojo mažai kofeino arba jo visai nebuvo, buvo didesnė rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu nei tiems, kurie vartojo daugiau kofeino turinčių gėrimų.

Be to, kava išlieka populiariausiu gėrimu pasaulyje, o puodelis aromatinio espreso, kapučino, pieno su tirpia kava ar kitos rūšies gėrimais su kofeinu yra malonumas pojūčiams ir kūno atsipalaidavimas.

Žala nuo kofeino

Dažnas kofeino vartojimas gali sukelti psichinę, o kartais net fizinę priklausomybę. Kofeinas yra laikomas labiausiai paplitusiu legaliu narkotiku (daugiau nei alkoholiu), nes jo laisvai ir nekontroliuojamai gauna visos amžiaus grupės, įskaitant vaikus, todėl jis yra ypač pavojingas. Vartojant dideles dozes kofeinas ilgą laiką (daugiau nei 4 savaites) gali sukelti būklę, vadinamą kofeinu - tarp lengvos ir paūmėjusios apsinuodijimo kofeinu formos. Tai lydi nukentėjusiųjų noras išgerti didesnes kofeino dozes per įvairius produktus, gėrimus ar tabletes.

Be apsinuodijimo kofeinu ir kofeino, taip pat atsiranda kofeino sukelta nemiga, taip pat gerai ištirtos, bet su kofeinu susijusios būklės. Vartojant kofeino turinčius produktus, gali pasireikšti gastritas, pasunkėti gastritas ir opos.

Kofeinas draudžiamas krūtimi maitinančioms ir pažengusiems nėštumui moterims. Jo nereikėtų painioti su nuskausminamaisiais, nes jis sukelia priklausomybę ir pakeičia tikslią paciento diagnozę. Kai kurių ekspertų teigimu, kofeinas ir jame esantys energetiniai gėrimai kartu su alkoholiu kelia grėsmę gyvybei. Masiškai apsinuodijus JAV studentų grupei, kuri vartojo tam tikrą energetinį gėrimą, kuriame buvo daug kofeino ir alkoholinių gėrimų, energinis gėrimas buvo nutrauktas.

Kofeinas paprastai yra saugus sveikatai, tačiau jo persistengimas gali būti mirtinas. Pavyzdžiui, suaugusiam, sveriančiam 50–80 kg, įprasta „saugi“kofeino dozė per parą yra nuo 600 iki 800 mg (pažengusiose adaptacijos stadijose gali būti iki 1 g). Kofeinas gali būti mirtinas didelėmis maždaug 6–10 g dozėmis, jei vartojamas vieną kartą arba trumpą laiką.

Svarbu pažymėti, kad kofeino veikimas priklauso nuo konkretaus žmogaus kūno. Yra užfiksuota rimtų širdies ir kraujagyslių sistemos problemų atvejų, kai žmonės vartojo tik 2 g kofeino. Paprastai vidutinė pavojinga kofeino dozė, galinti sukelti rimtų sveikatos problemų ir net mirtį, yra nuo 150 iki 200 mg kilogramui kūno svorio. 60 svarų sveriančiam žmogui tai prilygsta 9–12 gramų kofeino.

Kofeino perdozavimas

Panaudojimas kofeinas kitokios formos nei kelios kavos per dieną, pavyzdžiui, įvairios kofeino tabletės, energetiniai gėrimai ir kiti produktai, kuriuose yra didesnių kofeino dozių, įskaitant grynus kofeino miltelius, turėtų būti nuo minimalių iki vidutinių dozių.

Per 8 valandas išgėrus 300–400 mg kofeino, gali pasireikšti centrinės nervų sistemos perdozavimas ir per didelis stimuliavimas, vadinamas apsinuodijimu kofeinu. Tai lydi greitas širdies plakimas, nerimas, nemiga, euforija, skausmas ir kutenimas skrandyje ir žarnyne, viduriavimas, dažnas šlapinimasis, pernelyg didelis raumenų įtempimas šiaip įprastais judesiais, paraudimas ir veido tikas. Apsinuodijimą lydi bendros fiziologinės sąlygos, tokios kaip nepatogumas, minčių praradimas, iracionalumas, konfliktai, manija, depresija, orientacijos stoka, santūrumo trūkumas, paranoja, iliuzijų ir haliucinacijų atsiradimas ir kt.

Paprastos kavos vartojimas yra retai pavojingas, net ir dideliais kiekiais. Viename puodelyje stiprios kavos yra vidutiniškai nuo 50 iki 100 mg kofeino, todėl kritinę kofeino dozę galima pasiekti geriant net 50–100 puodelių kavos. Šios lubos taip pat pasiekiamos su keliomis 100 gramų nescafe pakuotėmis.