2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pyrago kepimas tai gali būti gana lengva, bet jei nesi atsargus, viskas gali greitai suklysti. Jei turite problemų dėl kai kurių torto paruošimo etapai, tikriausiai darote vieną iš toliau pateiktų klaidų.
Paprastai to nepastebėsite, kol pyragas nebus paruoštas. Tikslas yra pasimokyti iš savo klaidos ir sužinoti, kas nutiko ne taip, kad daugiau niekada neišimtumėte iš orkaitės liūdno ir sutrūkinėjusio pyrago.
1. Jūs naudojate pakaitalus
Didžiausias kepant pyragą klaida yra recepto nesilaikymas. Naudojant daugiau ar mažiau ingredientų ar kitą ingredientą nei nurodyta recepte, ne visada kils problemų. Bet jei pyragas pasirodys keistas, jūs nežinote, ar jis buvo iš ingredientų, ar iš jūsų pakaitalo metodo. Taigi, kol neįsitikinsite, kad pyrago receptas parašytas teisingai, jo nekeiskite. Ir net tada pakeiskite tik vieną elementą. Tokiu būdu, kai vadovausitės receptu, o tada ką nors pakeisite ir tai neveikia, tiksliai žinosite, kas sukėlė problemą.
2. Jūs netinkamai pasveriate miltus
Kita didžiausia klaida yra miltų kiekio keitimas. Tai nebūtinai yra jūsų kaltė - daugelyje pyragų receptų miltai vis dar pateikiami puodeliuose, o ne pagal svorį, nors taurės yra žinomas netikslus miltų matavimo būdas. Naudojant matavimo puodelį miltų maiše, gali būti gaunama 30 proc. Papildomų miltų, nei iš tikrųjų reiškia „puodelis“. Šie papildomi miltai tikrai gali sugadinti receptą, todėl pyragas bus kietas, sausas ir trapus.
Užuot svėrę 130 gramų miltų už kiekvieną puodelį miltų, nurodytų receptuose. Tai taip pat taikoma receptams, kuriuose kalbama apie pyrago miltus. Tiesiog pasverkite miltus, o ne suplakite juos: 130 gramų yra 130 gramų, nesvarbu, ar tai pyrago miltai, ar pyragaičiai, ar duona.
3. Naudokite senus kepimo miltelius ir soda
Cheminiai tirpinimo agentai, tokie kaip kepimo milteliai ir soda, padeda jūsų pyragams išbrinkti, ir, kaip ir bet kuris spintoje esantis ingredientas, jie kartais sustingsta. Šių produktų veiksmingas tarnavimo laikas yra apie šešis mėnesius. Po to jie vis tiek dirbs, bet ne taip gerai. Jei jūsų kepimo milteliai yra seni, kad ir kaip griežtai laikytumėtės recepto, jūsų pyragas nebus tobulas.
Sprendimas: Paimkite naują kepimo miltelių ir sodos pakelį ir pažymėkite juos šešių mėnesių ateityje data. Kai ateis ta data, išmeskite visa kita ir pakeiskite jas.
4. Neteisingai maišyti
Tai dar vienas klaidos gaminant pyraguskurį galite padaryti, jei jūsų laikomame recepte pateikiamos tik neaiškios ar dviprasmiškos instrukcijos, kurias galite pamatyti mišrių pyragų, tokių kaip morkų pyragas ar sviesto pyragas, receptuose.
Vis dėlto labiausiai naudosite kremavimo metodą, kuris reikalauja sviesto ir cukraus derinimo iki šviesumo ir purumo. Bet kada tai tiksliai? Didžioji proceso dalis yra patirties reikalas - greičiausias būdas įgyti patirties yra iškepti daug pyragų, tuo metu jau žinosite, ką darote.
5. Naudokite šaltus ingredientus
Tortų tešla yra emulsija, o tai reiškia, kad tai yra ingredientų mišinys - šlapi ir sausi, riebalai ir skysčiai, kurie paprastai nebūtų derinami (pavyzdžiu laikykite majonezą). Viena iš priežasčių, kodėl nepavyksta sujungti emulsijos, yra ta, kad jos komponentai yra per šalti.
Kas yra prasminga - kieti sviesto gabalėliai nieko nemaišys. Tešloje šie sviesto gabalėliai virs trupinio tekstūros pyragu, kuris nekils gerai.
Štai kodėl, kepant pyragą, prieš sumaišydami sviestą, kiaušinius, pieną ir visus kitus atšaldytus ingredientus palikite kambario temperatūroje. Pusvalandis yra geriau nei nieko, bet jei įmanoma, palaukite bent valandą.
6. Nekalibruokite orkaitės
Štai paradoksas: orkaitės nustatymas iki 180 laipsnių dar nereiškia, kad jos tiek daug! Laikui bėgant, jūsų orkaitė gali būti netinkamai sukalibruota, o tikroji temperatūra gali būti 25–50 laipsnių aukštesnė arba žemesnė, nei manote. Tai gali sukelti bet kokių problemų kepant pyragą - nuo įgaubta aplinka, į įtrūkusius kraštus.
Sprendimas: Gaukite orkaitės termometrą. Tada nustatykite orkaitę iki nurodytų laipsnių ir pažiūrėkite, ką rodo termometras. Jei yra nukrypimų, atitinkamai pataisykite.
7. Netinkamai atvėsintas pyragas
Jei tortas turite drėgną pagrindą arba lipnų antgalį, o tai reiškia, kad jis buvo netinkamai aušinamas arba dėl to, kad palikote jį keptuvėje visiškai atvėsti, arba ištraukėte iš jo ir tada suvyniojote į plastiką, kol jis dar buvo šiltas.
Šviežiai iškeptas pyragas jai reikalinga oro cirkuliacija ir net jei planuojate ją atvėsinti ar užšaldyti, o vėliau patiekti, vis tiek prieš suvyniodami turite leisti jai visiškai atvėsti.
Leidę pyragui 10 minučių atvėsti kepimo skardoje, turite jį išimti ir leisti atvėsti lauke, kad aplinkui cirkuliuotų oras.
O dabar, kai žinai, kas gali nutikti blogai, kai kepi tortą namuose, tada galbūt labiau pasitiki savimi pagaminti skanų biskvitą. Tarp saldžių pagundų, su kuriomis galite pradėti savo kulinarinius eksperimentus, yra „Sacher“pyragas arba mėgstamiausia klasika - „Red Velvet Cake“.
Rekomenduojamas:
Penkios Didžiausios Klaidos Gaminant Kiaulienos Kotletus
Dažnai pasitaiko, kad kiaulienos karbonadai būna sausi ir apskrudę. Norėdami išvengti šios nelaimės virtuvėje, tiesiog venkite šių veiksmų klaidos verdant kiaulienos karbonadus . 1. Vietoj kaulų rinkitės be kaulų Jei norite, kad kepsniai neišsausėtų, svarbu pradėti nuo tinkamų kepsnių pasirinkimo.
Kurios šalys Yra Didžiausios Arbatos Gerbėjos
Nedaugelis žmonių atsisakytų arbatos puodelio, nes gėrimas yra ne tik malonus, bet ir labai naudingas. Tačiau penkios pasaulio šalys yra tikros arbatos gerbėjos, švenčiančios didžiausią vartojimą. Kinija Kinai geria arbatą bet kuriuo paros metu - kartu su pusryčiais, pietumis, vakariene ir tarp valgių.
Klaidos, Kurių Reikia Vengti Gaminant Krevetes
Krevetės yra mėgstamos daugelio žmonių jūros gėrybės. Taip, jų skonis yra puikus, tačiau prieš pradėdami gaminti įsitikinkite, kad nepadarėte nė vienos iš šių klaidų, kurios sugadintų jūsų pastangas. 1. Pirkote „šviežias“krevetes Iš pirmo žvilgsnio tai neturi prasmės - šviežias maistas visada yra geresnis už šaldytą, ar ne?
Subtilumai Ir Klaidos Gaminant Maistą Su „Multicooker“
Multivarkas tai jau nėra tokia naujovė. Pirmieji tokie prietaisai buvo panašūs į virtuves 1950 m. Tada jie buvo vadinami [greitpuodžiais]. Šiandien beveik kiekviena moteris yra laiminga funkcionalaus multivarko, kuris yra nepakeičiamas asistentas, savininkė.
Klaidos Gaminant Mėsą
Vakarienė paruošta puikiai, parenkami ir išdėstomi stalo aksesuarai, vynas pilamas į taures. Ateina pagrindinis patiekalas, jį patieki, svečiai išbando pirmą kąsnį ir matai, kaip niekas nesišypso. Mėsa neturi skonio, tuo galite įsitikinti patys.
