2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Paaiškėjo, kad juodieji avinžirniai yra rečiau paplitusi nei balta, tai senovės Viduržemio jūros kultūra. Juodieji avinžirniai nuo baltųjų avinžirnių skiriasi mažesne forma, juodo ir plono sluoksnio, raukšlėti ir nelygiai. Viduje sėklos yra baltai geltonos.
Šitas avinžirnių įvairovė, palyginti su balta, turi daug sodresnį ir ryškesnį skonį ir su juo galite gaminti įvairius patiekalus su avinžirniais. Nenuostabu, kad virėjai vis dažniau jį naudoja savo patiekaluose.
Jei pažiūrėsime juodųjų avinžirnių naudojimas maiste dietiniu požiūriu, tada geriausia jį pasigaminti patiems, t. nederinant su daugeliu kitų ingredientų, pavyzdžiui, pupelėmis. Gera vartoti tik virtą vandenyje, įdėti skiltelę česnako ir lauro lapų ar rozmarino aromatui ir patiekti su trupučiu gero alyvuogių aliejaus.
Juodieji avinžirniai - jo naudojimas gaminant maistą
Virti juodieji avinžirniai pasižymi gera minkšta tekstūra, todėl galite gaminti visų rūšių kremus, bulvių košes, vegetariškas sriubas, t. pridedant mažų makaronų ar ryžių.
Juoduosius avinžirnius reikia ilgai mirkyti (daugiau nei 12 valandų) ir ilgiau virti, nes vanduo tampa intensyviai juodos spalvos.
Mirkyti juodieji avinžirniai būtina ne tik sutrumpinti kepimo laiką, bet ir nuplauti kai kuriuos „teršiančius“jo elementus, pavyzdžiui, fitino rūgštį, kuri neutralizuoja mineralinių druskų absorbciją mūsų organizme, todėl rekomenduojama visada pilti vandenį iš mirkytų. juodieji avinžirniai.
Juodųjų avinžirnių sriuba - tikras patogus maistas
juodieji avinžirniai - 200 g mirkyti ir virti
šoninė - 100 g
makaronai - 200 g ditalini ar kt.
salierai -2 stiebai
rozmarinas - 1 stiebas
česnakas - 1 skiltelė
alyvuogių aliejus
sol
Juoduosius avinžirnius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti mažiausiai 18 valandų. Periodiškai keiskite vandenį.
Išmirkę nuplaukite, vėl uždenkite šaltu vandeniu ir virkite apie 2 valandas nuo virimo momento.
Tuo tarpu šoninę supjaustykite kubeliais. Salierą nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Keletą šaukštų alyvuogių aliejaus užpilkite atskirame puode ir pakaitinkite, suberkite nuluptą ir suplotą česnako skiltelę. Kai alyvuogių aliejus pradeda kvepėti česnaku, įpilkite šoninės ir kepkite keletą minučių, tada pridėkite salierą. Kepkite 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Po 2 valandų virimo avinžirnius perkelkite juos į keptuvę su šonine ir salierais (išimkite kiaurasamčiu). Nuimkite česnako skiltelę, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Verdame dar pusantros valandos. Pabaigoje įberkite šakelę rozmarino ir makaronų, druskos pagal skonį.
Kai makaronai bus paruošti virti, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Išimkite rozmariną.
Avinžirnių sriuba yra paruošta ir, be abejo, ją galite gaminti su paprastais avinžirniais!
Patiekite su trupučiu alyvuogių aliejaus. Sureguliuokite skysčio kiekį pagal savo skonį.
Norėdami gauti daugiau patrauklių idėjų su avinžirniais, peržiūrėkite šiuos sveiko humuso, troškinio su avinžirniais ar receptų su avinžirnių miltais receptus.
Rekomenduojamas:
Kaip Virti Avinžirnius
Avinžirnių užtrunka ilgai, kol jų pakanka paragauti. Prieš gaminant avinžirnius 14 valandų mirkoma vandenyje, o po to verdama mažiausiai valandą. Avinžirniai tinka sriuboms, salotoms ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Tiek kasdieniam, tiek šventiniam maistui tinka avinžirnių salotos su kedro riešutais.
Kaip Virti Juoduosius Ryžius Ispanų Kalba
Kiekvienas užsienietis, atvykęs į Ispaniją, nusprendęs vykti į kulinarinę kelionę po šalį, nustebs pastebėjęs, kad ispanų virtuvė susideda ne tik iš paelijos, tortilijos ir tapų, bet ir siūlo savo svečiams įvairiausių išskirtinių jūros gėrybių.
Kaip Išsikepti Avinžirnius
Avinžirniai yra labai vertingas, bet dažnai pamirštamas pasėlis. Iš avinžirnių galima gaminti įvairių rūšių patiekalus, tačiau iš jų gaminami ir desertai bei net gėrimai. Iš skrudintų avinžirnių galima paruošti kavos pakaitalą, kuris savo spalva bus panašus į toniką, tačiau neturės kofeino.
Kaip Laikyti Juoduosius Ir Raudonuosius Pipirus
Ant daugumos mūsų ruošiamų patiekalų dedamas žiupsnelis juodųjų arba raudonųjų pipirų. Galite rasti maltų pipirų arba maltų pupelių, o raudonieji - saldūs arba karšti. Abu prieskoniai paprastai laikomi popieriniuose maišeliuose arba stiklinėse dėžėse.
Liūtas Mėgsta Juoduosius Ikrus, Stresas Gadina Mergelės Skrandį
Liūtas yra brangių vakarų karalius, jis dievina prabangą ir deda visas pastangas, kad svečiams padarytų nepamirštamą įspūdį. Juodieji ikrai yra mėgstamiausias karališkojo zodiako ženklo atstovų maistas. Vištiena ir kalakutiena yra pagrindinis Liūto maistas.
