2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Tzatziki“yra tipiškas graikiškas padažas, gaminamas iš jogurto ir agurkų, kuris dažniausiai gardinamas trintu česnaku ir krapais. Visur Graikijoje galite nusipirkti specialų „Zaziki“prieskonių mišinį. Originalų receptą galite paruošti namuose arba įvairiomis variacijomis, palikdami keletą griežinėlių viso agurko arba įberkite šiek tiek aitriosios paprikos.
Štai keletas naudingų receptų, kaip gaminti naminį „Tzatziki“padažą.
Originalus „Zaziki“receptas
Norėdami paruošti Tzatziki padažą kuo arčiau originalios versijos, jums reikės:
250 gramų graikiško jogurto
2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako
2 šaukštai kapotų krapų
1 agurkas
1 arbatinis šaukštelis acto
1 žiupsnelis druskos
Paruošimo būdas: Supjaustykite agurką labai mažais kubeliais be žievelės arba suplanuokite didesne tarka. Leiskite agurkui nutekėti sultis. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir krapus. Sumaišykite jogurtą ir šalto spaudimo alyvuogių aliejų. Intensyviai maišykite šaukštu iki vientisos masės. Įpilkite acto, druskos, česnako, krapų ir šiek tiek druskos. Gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
Aštrus Tzatziki padažas
Šioje aštraus Tzatziki padažo versijoje pakeiskite česnaką čili. Jis tinka tiems, kurie nori stipresnio česnako aromato pikantiškesnės alternatyvos. Išimkite česnaką ir įpilkite vieną ar dvi smulkintas aitriąsias paprikas. Arba galite paskaninti čili milteliais arba paprikos milteliais.
Vegetariškas Tzatziki padažas
Norėdami gaminti „Zaziki“veganišku variantu, paprasčiausiai pakeiskite jogurtą sojos jogurtu (ar kitu augaliniu jogurtu). Norėdami gauti labai paprastą veganiško „Zajiki“variantą, į 250 gramų jogurto įmaišykite smulkiai supjaustytą ir nusausintą agurką, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 arba 2 skilteles česnako. Jei norite, taip pat galite pridėti šiek tiek acto ir krapų, kaip nurodyta originaliame recepte. Krapus taip pat galite pakeisti petražolėmis.
Tzatziki su juodosiomis alyvuogėmis
Pridedant juodųjų alyvuogių į Tzatziki padažą, reikia atskirti receptą nuo originalo. Idealiu atveju turėtumėte turėti graikiškų juodųjų Kalamata alyvuogių. Tiesiog supjaustykite juos apskritimais arba mažais gabalėliais. Įpilkite 250 gramų klasikinio jogurto ir apie 6 smulkintas juodas alyvuoges, smulkiai supjaustytą ir nusausintą agurką. Patarimas: prieš patiekdami palikite atvėsti 30 minučių šaldytuve.
Tzatziki su citrinos sultimis
Kai kuriuose graikiško Tzatziki padažo variantuose dedama citrinos sulčių, kad gautų savito skonio padažą. Šiuo atveju prie pagrindinio recepto, paruošto su klasikiniu jogurtu arba daržovių jogurtu (250 g), galite pridėti šaukštą šviežiai spaustų citrinos sulčių. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir žiupsnelį pipirų, agurką ir smulkintus krapus kartu su česnako skiltelėmis.
Čia yra naudingas receptas.
Tzatziki su naminiu jogurtu
Jei neturite graikiško jogurto, tiesiog rauginkite naminį, kuris yra daug tirštesnis ir kvapnesnis nei pirktas. Norėdami gauti kokybišką jogurtą, turite naudoti puikią žaliavą - šviežią pieną, pasižymintį maloniomis savybėmis, dideliu riebalų kiekiu ir skoniu. Jogurtą užvirkite. Atvėsinkite jį vandens vonelėje iki 45 laipsnių. Į litrą šviežio pieno įdėkite maždaug 40 g jogurto raugą ir išmaišykite. Apvyniokite stiklainius ir palikite šiltai 3-4 valandas.
Rekomenduojamas:
Pažiūrėkite, Koks Bus Metų Skonis
Kai paaiškėjo, kad ultravioletiniai spinduliai bus moderniausia spalva šiais metais, atėjo laikas paskelbti, koks bus aktualiausias skonis. Pasirodo, kad 2018 metų hitas bus figmedis. Apie tai pranešė Šveicarijos kompanija, prognozuodama, kad per ateinančius mėnesius vis dažniau susidursime su sultingų vaisių skoniu.
Vyno Kokybę Lemia Ne Skonis, O Kaina
Ar norite sužavėti savo svečius sendinto vyno buteliu, tačiau negalite sau leisti brangaus ir rafinuoto prekės ženklo? Tiesiog nusipirk pigiai ir pasakyk jiems, kad tai brangu. Beveik tikra, kad jie tavimi tikės ir netgi patiks. Tai gali skambėti perdėtai, tačiau garsiame Anglijos sociologijos tyrimų žurnale „Journal of Marketing“atliktas tyrimas rodo, kad išankstiniai kainų nuostatai iš tikrųjų gali pakeisti smegenų chemiją, kad jūsų svečiai galėtų mėgautis pigiu vynu tai
Penktas Skonis: Umami
Umamis yra vienas iš penkių pagrindinių skonių, kartu su saldžiu, rūgščiu, karčiu ir sūriu. Iš japonų umami jis gali būti išverstas kaip „malonus skonis“. 1907 m. Japonų chemijos profesorius Kikunae Ikeda nusprendė išsiaiškinti gero žmonos paruoštos kombu jūros dumblių sriubos (natūralių ekologiškų jūros dumblių) skonio priežastį.
Graikijos Virtuvė - Tradicijos Skonis
Viduržemio jūros skonio Balkanų skonis - keliais žodžiais tai kulinarinis graikų pasaulis. Jame galima pasimesti ir susižavėti, nes jam nebus sunku rasti kažką pažįstamo kartu su kažkuo neįprastu. Istorijos ir tradicijos yra susipynusios, kad sukurtų graikų virtuvės aromatą.
Trys Nenugalimo Graikiško Užkandžio „Tirokafteri“receptai
„Thyrocafferry“ar karštas sūris yra mėgstamiausias Graikiškas užkandis su sūrio skoniu ir yra puikus pagrindinio patiekalo palydovas. Mes dažnai klausiame savęs, kiek sūrio suvartojame Viduržemio jūros regiono graikų dietoje: ar tai sveika?
