Pribotiniai Maisto Produktai, Skirti Geram Imunitetui Ir Puikiam Virškinimui

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Jei manote, kad bakterijos yra „mikrobų“sinonimai, pagalvokite dar kartą. Probiotikų yra žarnyne, o jų antrasis pavadinimas yra gyvosios gerosios bakterijos! Apklausos duomenys rodo, kad per vienerius metus maždaug 4 mln probiotikų produktai.

Bet kas iš tikrųjų yra probiotikai? Tiesa, kai kurie mikroorganizmų tipai gali pakenkti jūsų imuninei sistemai, tačiau probiotikai iš tikrųjų gali padėti ją sustiprinti. Kai vartojate naudingų bakterijų, jos gali padėti jūsų organizmui kovoti su ligas sukeliančiomis bakterijomis ir užkirsti kelią infekcijoms.

2018 m. Atliktas tyrimas įrodė, kad bakterijų įvairinimas žarnyne naudojant probiotikus gali padėti išvengti viduriavimo ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijų ar peršalimo.

Kiti tyrimai rodo, kad nauda gali viršyti žarnyną: probiotikai gali palengvinti depresijos simptomus, galbūt sumažindami uždegimo lygį organizme.

Probiotikų galima rasti papildų pavidalu, tačiau jų natūraliai yra ir fermentuotuose maisto produktuose bei pieno produktuose.

Norite juos išbandyti? Čia yra 8 variantai probiotiniai maisto produktaitaip pat idėjų, kaip jais mėgautis.

1. Kefyras

Kefyras yra tikra probiotinė bomba! 1 puodelyje neriebaus kefyro yra 12 rūšių naudingų bakterijų, įskaitant Lactobacillus, bakterijų tipą, kuris, kaip manoma, apsaugo nuo viduriavimo ir gydo jį, ir Bifidobacteria - bakteriją, kuri gali padėti palengvinti viduriavimą ir vidurių užkietėjimą.

Kadangi kefyras yra fermentuotas - tai reiškia, kad cukrus valgo aktyvios bakterijos, t. gėrimas neturi 99% laktozės.

Kefyras taip pat yra puikus kalcio šaltinis. Stiklinėje kefyro yra 316 mg kalcio ir 9 g baltymų, o tai yra daugiau, nei rastumėte dideliame kiaušinyje. Kefyru galite mėgautis derindami ir pasaldindami jį šviežiais vaisiais arba įmaišydami į kokteilius.

2. Jogurtas

Kaip ir kefyre, taip ir jogurte yra daug probiotikai; jame taip pat mažai riebalų, kai kuriose rūšyse taip pat yra Lactobacillus bakterijos. 200 g porcijoje jogurtas gali pasigirti įspūdingais 20 g baltymų.

Jame taip pat yra daug riboflavino - vitamino B, kuris padeda išlaikyti mūsų ląsteles sveikas. Gausu mineralų, tokių kaip kalcis ir kalis, reikalingų stipriems kaulams sukurti ir inkstų bei širdies veiklai palaikyti.

Pusryčiams ar užkandžiams galite valgyti jogurtą ir vaisius, bet ne tik. Pridėti jį į sriubas, padažus ir pyragus.

3. Rauginti kopūstai

Nuotrauka: Iliana Parvanova

Natūraliai fermentuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip rauginti kopūstai, taip pat yra probiotikų. Remiantis 2018 m. Tyrimu, raugintuose kopūstuose yra pieno rūgšties bakterijų, įskaitant probiotiką Lactobacillus brevis, kuris sumažina tikimybę užsikrėsti gripu.

Raugintuose kopūstuose yra skaidulų (apie 3 g puodelyje), kalio, vitamino C ir B. Be to, yra kryžmažiedėms daržovėms būdingų fitonutrijų, kurie pasižymi kovos su vėžiu savybėmis.

4. Marinuoti agurkai

Kaip ir rauginti kopūstai, taip pat puikiai tinka ir marinuoti agurkai probiotikų šaltinis. Viename dideliame indelyje yra beveik 2 g skaidulų ir 31 mg kalio.

5. Miso

Miso arba japonų fermentuota sojų pupelių pasta yra dar viena labai gera probiotikų šaltinis ir, skirtingai nei daugumoje vegetariškų baltymų šaltinių (tokių kaip žirniai ir kanapės), sojoje yra daug baltymų, o tai reiškia, kad joje yra visos 9 būtinos ir nepakeičiamos amino rūgštys!

Kiekviename šaukšte miso yra apie 2 g baltymų ir 634 mg natrio. „Miso“patiekalams suteikia sūrų ir praturtintą skonį. Dėkite makaronus į sriubas, daržovių patiekalus.

6. Kombucha

Šis gazuotas gėrimas sulaukė didelio pripažinimo dėl didelio probiotikų kiekio. Tradicinis kombucha gaminamas iš cukrumi pasaldintos juodosios arbatos ir tada pridedama starterio bakterija, panaši į želė blyną, kuris sėdi ant arbatos viršuje, kad paskatintų fermentacijos procesą.

Arbatos lapuose natūraliai gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir B2, taip pat polifenolių. Galite pasigaminti savo namuose pagamintą kombuchą, tačiau geriau pasitikėkite parduotuvėje esančia.

7. Tempe

Tempeh arba fermentuotose sojos pupelėse yra Bifidobacterium rūšies probiotinių bakterijų, taip pat Lactobacillus rhamnosus. Maždaug 100 g tempeho yra 346 mg kalio ir 17 g baltymų - beveik tiek pat, kiek kibire 200 g jogurto.

8. Kimchi

Azijietiškas kimči gaminamas iš kopūstų, raudonųjų pipirų, svogūnų ir ridikėlių. Turi bakterijas Lactococcus ir Streptococcu. Tyrimai rodo, kad jis taip pat yra geras kitų maistinių medžiagų šaltinis, įskaitant beta karotiną (ryškų saldžiųjų bulvių pigmentą, kuris veikia kaip antioksidantas), vitaminą C ir skaidulas (2,4 g 1 puodelyje). Galite paruošti kimči ir patiekti jį kaip garnyrą prie makaronų, ramenų, sumuštinių, ryžių ir dar daugiau.