Skumbrė

2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26

Paprastoji skumbrė (Trachurus) yra plėšriųjų žuvų gentis, gyvenanti sūriame vandenyje ir paprastai juda praėjimuose. Aš priklausau Carangidae šeimai. Jų galima rasti Ramiajame, Atlanto ir Indijos vandenynuose, taip pat jų jūrose. Skumbrė pasižymi didele galva.

Viršutinė kūno dalis nudažyta pilka ir žalsva spalva. Apatinė dalis yra baltos arba sidabrinės spalvos. Įdomu tai, kad stauridė ant žiauninio dangtelio turi tamsią dėmę. Skumbrė gali užaugti iki 40 centimetrų. Jie gali sverti iki pusės kilogramo. Žinoma, pavieniais atvejais buvo sugauti sunkesni egzemplioriai.

Skumbrės rūšys

Trachurus gentyje yra daugiau nei 15 rūšių stauridė. Juodosios jūros stauridė / Trachurus mediterraneus ponticus / yra plačiai paplitusi Bulgarijoje. Jis turi tamsiai žalią nugarą, kuri vietomis yra mėlyna. Žuvies šonas yra pilkšvas, o pilvas - nuo sidabrinės iki baltos spalvos. Juodosios jūros stauridė turi specifines žvynus, išsidėsčiusius tiksliai apibrėžta linija.

Jis turi gana didelę galvą ir dideles akis. Jis taip pat turi galingą žandikaulį ir mažus dantis. Juodosios jūros stauridė paprastai būna ne ilgesnė kaip dvidešimt centimetrų. Jo svoris neviršija 100 gramų. Mažesni individai vadinami graza, o didesni - haimana.

Paprastosios stauridės elgesys

Paprastoji skumbrė yra žuvis mokykloje. Kuklesnio dydžio egzemplioriai minta zooplanktonu, o stambios stauridės puola mažas žuvis. Jie taip pat valgo vėžiagyvius. Paprastoji stauridė teikia pirmenybę šiltiems vandenims ir dėl šios priežasties, krintant temperatūrai, ji patenka į vietoves, kuriose gali praleisti žiemos mėnesius. Kai kuriais atvejais, kai žiema pasirodo šiltesnė, ji lieka Bulgarijos pakrantėje, tačiau staiga smarkiai nukritus temperatūrai ji negali išgyventi.

Šylant temperatūrai ateina laikas daugintis. Ikrai dalimis mėtomi laikotarpiu nuo gegužės iki rugpjūčio. Tai atsitinka 10–30 kilometrų atstumu nuo kranto, o vandens temperatūra turėtų būti 16–26 laipsniai. Paskutinėmis rugsėjo dienomis ištraukos vėl renkasi kitai sezoninei migracijai. Paprastoji skumbrė gyvena gana ilgai. Kai kurioms rūšims pavyksta išgyventi iki 15 metų.

Skumbrės gaudymas

Šios rūšies žuvys turi didelę ekonominę reikšmę. Paprastąsias staurides patyrę žvejai ruošiasi gaudyti gegužės antroje dalyje, kai veisimosi laikotarpiu ji artėja prie pakrantės. Mes turime stauridė galima pagauti vandenyse aplink Varną, Burgasą, Saint Vlas ir Lozenets. Šio tipo žuvys kimba ant dugninės meškerės. Rugpjūčio ir spalio mėn. Kadangi medžioklė turi būti vykdoma nuo kranto.

Paprastosioms stauridėms jaukas tinka mėšlas ir jūros kirminai, taip pat krevetės. Žuvies gabaliukai ar midijos naudojami rečiau. Kai stauridė įkanda, tai iškart pastebima staigiais judesiais. Tačiau ši rūšis yra labai nedrąsi, todėl įkandus reikia kuo greičiau ją pašalinti, nes yra pavojus išgąsdinti kitus bandos narius.

Skumbrės valymas

Pirmasis valymo žingsnis stauridė yra kruopštus plovimas šaltu vandeniu. Paprastoji skumbrė yra maža žuvis, todėl tos žuvys, kurios yra gana mažos, paprastai tiesiog paleidžiamos iš galvos, neperpjaunant pilvo sienų. Didesnėse žuvyse specifinės svarstyklės valomos atsargiai, nes jos gali sužeisti. Galva pašalinama, o viduriai su ja gale. Tada žuvis dar kartą nuplaunama ir džiovinama. Išvalytą ir išdžiovintą žuvį galite pasūdyti ir pereiti prie tolesnio jos perdirbimo.

Skumbrė gaminant maistą

Skumbrė yra tikra jūros gėrybių dovana. Mėsa yra labai apetiška ir primena skumbrę. Žuvis tinka naudoti įvairiuose gaminiuose, taip pat konservuoti. Tačiau aistringi gurmanai tvirtina, kad jis yra skanesnis keptas ir jo nereikia naudoti specialybėse.

Bet kokiu atveju aromatas, kuris išsiskirs verdant žuvį, yra neapsakomas. Ypač jei švelnią mėsą pagardinsite juodaisiais pipirais, česnakais, petražolėmis ir krapais. Paprastąsias staurides galite papuošti pasirinktais produktais, nes augaliniai priedai geriausiai papildo žuvies skonį. Raudonasis „Pamid“vynas yra puikus stauridžių gėrimas.

Skumbrės nauda

Skumbrė yra ne tik skanus maisto produktas, bet ir vertingas svarbių ingredientų šaltinis. Iš jo galime gauti kalcio, vario, mangano, jodo, fosforo, kobalto, geležies, natrio, kalio, omega-3 riebalų rūgščių ir dar daugiau. Skumbrės valgymas palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą ir palaiko širdies veiklą. Tai taip pat stiprina skydliaukės veiklą.

Mėsos nauda iš stauridė tuo viskas nesibaigia. Reguliarus šios rūšies žuvų vartojimas padeda stabilizuoti hemoglobino kiekį kraujyje, taip pat stiprina imuninę sistemą. Valgyti žuvį rekomenduojama dėl psichinio ir fizinio išsekimo, energijos trūkumo, nuovargio ir nervingumo.

Kitas teigiamas paprastosios stauridės bruožas yra tai, kad ji reiškia liesą žuvį, ty žuvį, kurioje yra iki 5 procentų riebalų, todėl ji tinka žmonėms, besilaikantiems dietų, taip pat tiems, kurie turi medžiagų apykaitos sutrikimų.