2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Sakoma, kad sriuba pažadina apetitą ir nustato skrandį pagrindiniam patiekalui. Tai lėtesnio gyvenimo atspindys - verdant sriubą nereikia skubėti. Na, kad ir koks užimtas ir įtemptas būtų mūsų gyvenimo būdas, visada turime rasti laiko šiltam ir sielą šildančiam sriubos dubeniui. Jis turėtų būti paruoštas taip, kad būtų skanus, sodrus ir sotus.
Štai keletas patarimų, kaip gaminti įvairias sriubas:
Ruošiant daržovių sriubas, sūdymas vyksta pabaigoje, kai sriuba yra paruošta. Mes dažnai mėgstame naudoti sultinius, tačiau geresnio aromato ir skonio pasiekia patys produktai, kurie yra sriuboje. Galime juos trumpai pakepti tik šiek tiek aliejaus ar alyvuogių aliejaus.
Kitas būdas - garuoti sriubą po dangčiu, t. įpilkite tiek vandens, kiek norime sriubos, į puodą suberkite visus produktus ir prieskonius ir uždarykite dangtį. Įdėkite stiprią viryklę kaitinti maždaug 5 minutes, tada viryklę sumažinkite iki 3 ar 4 laipsnių ir palikite maždaug 1 valandai (priklausomai nuo to, kokią sriubą gaminame), neatidarę dangčio. Galiausiai, kai sriuba bus paruošta, išjunkite viryklę, atidarykite dangtį ir įpilkite tik druskos.
Jei sriuboje esančiuose produktuose yra mažai krakmolo, tada į keptas daržoves dedama miltų (kai apšlakstomos keptos daržovės, jie praskiedžiami šaltu skysčiu, kad netaptų granulės). Sriubos tankis gali būti pasiektas, jei įpilame natūralaus krakmolo, iš anksto mirkyto vandenyje (2 litrai skysčio įdėkite 2 šaukštus krakmolo, įmirkyto 6-7 šaukštuose skysčio, ir išmaišykite. Supilkite virimo pabaigoje). Kitas sriubų tirštinimo būdas yra virimo pabaigoje pridėti 1-2 šaukštus. bulvių košė.
Galiausiai galite pasigaminti pasirinktą pastatą: supjaustytą (iš plaktų kiaušinių), iš šviežio arba jogurto su plaktais kiaušinių baltymais, tik iš pieno ar grietinėlės.
Nuotrauka: Dobrinka Petkova
Gaminant sriubas iš jautienos, kiaulienos ar ėrienos, gerai naudoti blauzdą, krūtinę ar mentę, o iš vištienos - sparnus, žibintą ar kojas. Mėsa visada užlieta šaltu vandeniu. Į sultinį įpilkite nelupto, gerai nuplauto arba nulupto ir iš anksto paskrudinto svogūno. Dėl to sultinys yra labai skanus.
Užvirus sriubai, susidaro putos, kurias pašaliname kiaurasamčiu. Šios putos yra koaguliuotas baltymas, neturintis maistinės vertės. Kepimo viduryje mėsos sriuba sūdoma.
Jautienos ir kiaulienos sriuboms tinka prieskoniai: petražolės, salierai, lauro lapai, muskatas, pikantiški, juodieji pipirai ir čiobreliai; ėrienos - mėtų, velnio, kaloferche; vištienos - petražolės, salierai, rozmarinai, bazilikai, čiobreliai, raudonėliai, juodieji pipirai, citrinos sultys. Mėsos sriubas taip pat galima paruošti arba sutirštinti, pavyzdžiui, daržoves.
Ruošiant žuvų sriubas, naudojamos riebių žuvų (šamų, karpių, otų ir kt.) Galvos, kremzlės ir kaulai. Kaulus lengviausia sujungti su keliomis juodųjų pipirų kruopelėmis į surištą marlę. Žuvies sriuba greitai paruošiama (apie 20 minučių), į ją galite įtraukti visų rūšių aromatinių daržovių - morkų, salierų, pastarnokų, porų ir kt. Kaip prieskoniai naudojami krapai, citrinų sultys, petražolės, krienai, velnias, mėtos ir kt.
Ruošiant pupelių ir lęšių sriubas, reikia laikytis taisyklės, kad vandens ir produkto santykis yra 5: 1. Tinkami prieskoniai pupelių pupelių sriubai yra mėtos, džiovintos raudonos paprikos, salierai, petražolės, velnias, pikantiški. Į lęšių sriubą būtinai įdėkite česnako skiltelių, vyno acto, pikantiškų ir petražolių, paprikos.
Yra dar viena taisyklė - vienoje sriubos porcijoje turėtų būti bent 300 ml sultinio.
Keptus šviežius prieskonius, traškučius iš įvairių produktų ar skrebučius galima naudoti sriuboms papuošti.
Norėdami pagaminti keptus šviežius prieskonius, mums reikia kelių šakelių šviežių prieskonių (baziliko, rozmarino ir kt.), Geriausia tų, kuriais gardinome sriubą. Reikia dar 2 šaukštų. krakmolo ir kepimo aliejaus. Krakmolas gerai ištirpsta maždaug 100 ml drungno vandens. Prieskonius panardinkite į jį maždaug 1-2 minutes. Tada kepkite karštame aliejuje 1-2 minutes ir išimkite ant virtuvinio popieriaus, kad nutekėtų riebalai.
Traškučius galima gaminti iš šoninės arba geltonojo sūrio, supjaustant juos plonomis juostelėmis ir išdėliojus į padėklą ant kepimo popieriaus. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
Norint pagaminti skrebučius, būtina keletą duonos riekelių supjaustyti mažais vienodais kubeliais. Kubelius paskirstykite keptuvėje, lengvai apliekite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite raudonėliu, čiobreliais ir parmezanu. Tada kepkite apie 10 minučių įkaitintoje orkaitėje.
Norint gaminti brusketas, būtina bagetę supjaustyti plonais griežinėliais, užpilti alyvuogių aliejumi ir kepti, kol pagels. Tada pabarstykite įvairiais prieskoniais - baziliku, raudonėliu, pikantišku, česnako milteliais, paprika ir kt. ir leista atvėsti.
Rekomenduojamas:
Šaknys Skaniausių Sriubų Ruošimui
Daugelyje šalių sriubos yra vienintelis patiekalas, patiekiamas ne tik priešpiečiams, bet ir vakarienei. Tipiški to pavyzdžiai yra barščiai Rusijoje, Ukrainoje ir Moldovoje, įvairios sriubos arabų virtuvėje, puchero Ispanijoje, olla varnalėša Portugalijoje ir kt.
Kaip Pasigaminti Skanių Sriubų
Sriubos yra neatsiejama bulgarų stalo dalis ir nors esame įpratę jų vartoti daugiausia per pietus, niekas netrukdo jų patiekti vakarienei. Lengvas, skanus ir sveikas patiekalas. Kad sriuba būtų tikrai skani tačiau jį rengiant gerai žinoti keletą taisyklių, būtent:
Kaip Tapti Vegetaru?
Renesanso aušroje vienas iš mūsų civilizacijos genijų Leonardo da Vinci sakė, kad ateis laikas, kai žmonės gyvūnų žudymą supras kaip žmonių nužudymą, o dar gerokai anksčiau Pythagoras tvirtino, kad nors žmonės skerdė gyvūnus, jie vienas kitą užmušdavo.
Močiutės Skanių Sriubų Ir Sriubų Su įdaru Ir Pastato Taisyklės
Paruošiamos sriubos ir sultiniai iš įvairių produktų: mėsos, paukštienos, daržovių, žuvies, ankštinių augalų, makaronų ir vaisių. Sriubos ir sultiniai skirstomi į dvi grupes: su įdaru ir su pastatu. Kai kurios liesos ir vietinės sriubos gaminamos su įdaru, pavyzdžiui:
Speciali Programinė įranga Moko Mus Tapti Vegetarais
Ar kada nors norėjote atsisakyti mėsos ir prisijungti prie vegetarų komandos, bet vis tiek dėl kokių nors priežasčių nepavyko? Didelį jūsų norą nugalėjo dar didesnis noras valgyti ką nors mėsos. Daugumos ekspertų patarimas yra pradėti pokyčius palaipsniui, o ne staiga atmesti beveik visus iki šiol valgytus maisto produktus.