Bok Choy

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Bok choy yra kopūstų augalų atstovas. Jis kilęs iš Tolimųjų Rytų - Japonijos, Kinijos, Indonezijos. Bok choi yra kopūstų rūšis, savo dydžiu ir išvaizda labai panaši į kininius kopūstus. Ji priklauso kryžmažiedžių šeimai. Bok choi yra žinomas daugeliu skirtingų pavadinimų, tačiau labiausiai paplitęs yra choi.

Iš pradžių auginamas veisles Kinijoje labai sunku pritaikyti mūsų klimatui. Atliekant ilgalaikius selekcijos ir genetinius eksperimentus, šios veislės yra taip išvystytos ir pritaikytos, kad dabar jas galima lengvai auginti bet kuriame sode.

Augantis bok choy

Bok choy todėl reikėtų pasodinti, kad pagrindinis jo vystymosi etapas nesutaptų su ilgiausiomis metų dienomis. Taip yra todėl, kad veikiant per daug saulės spindulių, augalas išdygs, žydės ir bus kartaus skonio.

Bok choy yra jautrus žemai temperatūrai. Minimali temperatūra, kurią jis gali atlaikyti, yra 12 laipsnių. Nuo liepos vidurio iki rugpjūčio pradžios bok choy sodinamas tiesiai į lauką.

Sodinama retai eilėmis 30-35 cm atstumu. Pirmiausia galima pasodinti daigus, o po to pasodinti. Kopūstai paruošti ne vėliau kaip per 60 dienų po pasodinimo.

Kaip ir kininiuose kopūstuose, svarbiausia bok choy dalis yra kotelis. Viena galva gali siekti 1,5 kg, tačiau idealus skinti svoris yra nuo pusės iki vieno kg.

Bok choy kompozicija

Bok choy yra labai geras vitaminų A ir C. šaltinis. Jo žaliojoje dalyje yra folio rūgšties, geležies, kalcio ir skaidulų. Bok choy yra daug vitamino B6, kalio, mangano. Bok choy yra mažai natrio.

Kalis, esantis bok choi, padeda palaikyti elektrolitų pusiausvyrą, vitaminas K - kraujo krešėjimą, kalcis stiprina kaulus ir dantis, o vitaminas A reikalingas norint išlaikyti sveikus dantis, gleivines, kaulus ir minkštus audinius.

Bok choy pasirinkimas ir saugojimas

Pasirinkite šoninis choy baltais, gerai suformuotais ir dėmiais stiebais. Šio kopūsto stiebai primena salierą, tačiau nėra kieti. Venkite bok choy su deformuotais stiebais ir rudomis dėmėmis. Tai rodo blogas augimo sąlygas. Geltoni lapai ir labai maži stiebai rodo seną augalą.

Maisto gaminimas iš choi pusės

„Bok choy“skonis yra daug subtilesnis nei kinų kopūstų. Todėl jį galima valgyti žalią, kaip ir paprastas daržoves. Jo lapai ir koteliai smulkiai supjaustomi ir pagardinami paprastais salotų užpilais.

Bok choy galima paruošti kaip lapinius kopūstus, tačiau galvos supjaustomos didesnėmis ir trumpai troškinamos aliejuje. „Bok choy“yra puikus garnyras, ir šiam tikslui jis tik lengvai garinamas.

Viena iš labiausiai paplitusių programų šoninis choy yra sriubose. Galima patiekti virtą arba troškintą, supjaustytą salotomis, keptą su lašiša. Salotoms geriausiai tinka mažos galvos bok choy, nes nebus problemų vartoti žalius.

„Bok choy“yra daugelio Azijos patiekalų pagrindinė dalis. Jis yra be galo lankstus ir gali būti kepamas, troškinamas arba naudojamas kaip traškus priedas prie įvairių salotų ar daugiausia kopūstų salotų.

Jei norite išbandyti naują daržovę, turtingą vitaminų ir mineralų, lengvai paruošiamą ir patiekiamą, „bok choy“yra idealus pasirinkimas.

„Bok choy“privalumai

Kaip paaiškėjo, „bok choy“yra daugybė svarbių vitaminų ir mineralų, reikalingų gerai sveikatai. Joje gausu skaidulų ir tuo pačiu mažai kalorijų, todėl tai yra idealus maistas, kurį galima valgyti dietos metu. Jis gali būti vartojamas dideliais kiekiais, nevaidinant dienos kalorijų.

Bok choy yra vienas iš naujų supermaisto produktų, nes dėl savo antioksidacinio kiekio jis vaidina svarbų vaidmenį kovojant su laisvaisiais radikalais ir vėžio prevencijoje. „Bok choy“nėra alergenas, jame nėra oksalatų ir purinų.