Štai Kaip Lengvai Naršyti Indijos Restorano Meniu

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Kuo skiriasi griežta ir madra? Jums gali būti sunku pasirinkti patiekalą, kurį užsisakysite tradiciniame indų restorane, kuris atitiks jūsų individualų skonį.

Susipažinkite su šiais Indijos patiekalais ir jau žinosite, kuris patiekalas jums tinka ir kurio susilaikykite nuo bandymų (kai kurie jų yra gana aštrūs).

1. Karis

Tradiciniai patiekalai, labai turtingi. Jie gaminami daugiausia su padažu ir tradiciškai patiekiami su ryžiais, kurie sugeria padažą iš patiekalo, arba su duona.

Šiek tiek karštas karis - Tai lengvi kariai su kreminiais padažais, kuriuose dažnai yra jogurto, kokoso riešutų ir vaisių, pavyzdžiui, ananasų, bananų ir mangų. Štai keletas jų:

- Pašaras - aviena, vištiena ir krevetės, marinuotos prieskoniuose ir jogurte arba grietinėlėje;

- Mažas - apima tirštą kokosų pieną, kuris suteikia labai skanų kreminį aštrų padažą;

- Kašmyras - jis gaminamas su aromatiniais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, kardamonas ir gvazdikėliai. Jis turi aiškų, bet švelnų skonį, nes jame nėra aitriųjų paprikų.

Vidutiniškai karštas karis - jie yra šiek tiek aštresnio skonio. Įtraukite imbierą, muskatą, gvazdikėlius. Naudojami sausi kario lapai, kurie suteikia ryškų indišką skonį.

- „Buuna“- gerai pagardintas karis su tirštu padažu, kuriame yra sutrinto česnako, šviežio imbiero, svogūno, muskato ir gvazdikėlių;

- Dupiaca - reiškia du kartus svogūną. Pusė svogūno užvirinama ir sutrinama padažui, o likusi dalis susmulkinama ir kepama garnyrui. Jis tradiciškai gaminamas iš avienos.

- Roganas Joshas - turtingas avienos karis su migdolais ir šviežiais pomidorais.

Karštas karis - Kajeno pipirai, šviežios arba džiovintos aitriosios paprikos su sėklomis arba be jų, juodieji pipirai ir garstyčių aliejus - tai ingredientai, kurie sužadina apetitą.

- Vindalu - žinomas kaip labai aštrus patiekalas, be galo populiarus, kuriame mėsa marinuojama acte, prieskoniuose ir aitriosiose paprikose;

- Madras - taip pat labai populiarus karštas karis, tačiau saldus ir rūgštus skonis. Sudėtyje yra imbiero, kalendros ir miltelių pavidalo aitriosios paprikos;

- Ceilonas - karštesnė patiekalo Kašmyro versija. Stipraus pikantiško aromato jis turi dėl aitriųjų paprikų, kalendros, juodųjų pipirų ir ciberžolės.

2. Vištiena Tandoori

Vištiena, virta mažoje molio krosnyje, kurioje temperatūra yra aukšta ir tolygiai paskirstyta. Vištiena jame greitai iškepa, o jo specifinį aromatą ir rausvą spalvą lemia aštraus mišinio marinatas, pagamintas iš jogurto ir raudonų maistinių dažų ar raudonųjų pipirų.

3. Bombėjaus antis

Ši samprata glumina, nes šis patiekalas iš tikrųjų yra džiovinta žuvis, sugauta netoli Bombėjaus. Tai labai skanu ant grotelių kepta arba kepta, o tada sutrinta ant kito tradicinio patiekalo, suteikiant jam sūrų ir aštrų skonį.

4. Ausinės

- Sambal - dažniausiai iš virtų bulvių ir įvairių prieskonių;

- mangų padažas - sutrintas gerai nokintas mango kartu su kokoso drožlėmis ir prieskoniais;

- traškučiai - paruošti iš granulių, kurie patiekiami karšti;

- Idealūs ryžiai - ką tik paruošti ryžiai, patiekiami su padažais, sugeria visus aromatus ir skonius.

Jei išdrįsite išbandyti tradicinį patiekalą patys, pamatysite, kaip lengva, nepaisant prieskonių ir ypatingų pavadinimų gausos.

Šiandien komerciniame tinkle galima rasti keletą konkretesnių produktų, reikalingų gaminant Indijos patiekalus.