2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Šalutiniai produktai yra gyvūno skerdenos dalys ir organai, turintys maistinę reikšmę. Jų sudėtis ir reikšmė sveikatai gerokai skiriasi. Bendriausia klasifikacija juos skirsto į vidinius ir išorinius.
Išsiskyrus iš gyvūno kūno, šalutiniai produktai išvalomi nuo teršalų, nereikalingų audinių ir kraujo, kurie yra pagrindinė jų greito pablogėjimo priežastis. Tokiu būdu jie paruošiami kaip pusgaminiai tolesniam naudojimui.
Šalutiniai šalutiniai produktai sąlyginai vadinami subproduktai. Šiai grupei priklauso kepenys, širdis, blužnis ir kt. Antroji grupė yra išoriniai šalutiniai produktai, tokie kaip kojos, ausys, oda.
Šalutiniai šalutiniai produktai skirstomi tiek iš to, iš ko jie pagaminti, tiek pagal spalvą - raudonus ir baltus subproduktus. Jie gali būti sudaryti iš parenchiminio audinio - kepenų, inkstų ir blužnies; iš jungiamojo audinio - skrandžio, žarnyno ir plaučių, taip pat iš raumenų audinio - širdies ir liežuvio.
Dėl didelės maistinės sudėties įvairovės šalutiniai produktai nėra tas pats. Vidaus produktai yra daug maistingesni ir turtingesni maistinių medžiagų, o išoriniai - nepatinka tokioms medžiagoms. Pavyzdžiui, plaučiuose yra daug kolageno ir elastino, širdies maistinė vertė yra artima pirmos klasės mėsos maistui, inkstuose yra daug lipidų ir azoto medžiagų, o kepenyse - baltymai, glikogenas, kreatinas. cholinas, vanduo ir riebaluose tirpūs vitaminai.
Tačiau šiais laikais dažnai nepaisoma vieno veiksnio - daugelio chemikalų naudojimas gyvulininkystėje. Gyvūnų organuose daugiausia kaupiasi antibiotikai, sintetiniai vitaminai, augimo stimuliatoriai ir dažikliai, kartais naudojami hormonai.
Didžiausias jų kiekis gali būti kepenyse ir blužnyje, o kai kuriais atvejais - inkstuose, smegenyse, skrandyje ir žarnose. Specialistai vištienos kepenis įvardija kaip rizikingiausią kontingentą.
Rekomenduojamas:
Pavojingiausi Maisto Konservantai
Sveika mityba yra viena iš labiausiai aptarinėjamų temų - ką vartoti, ką visiškai pašalinti iš savo meniu ir kodėl. Dietos vis labiau užplūsta žmonių mintis ir dažnai sukelia maniją dėl maisto ir maisto produktų temos. Viena vertus, visiems puiku turėti valgymo kultūrą, kuri neapsiriboja vien mūsų požiūriu prie stalo.
Mūsų Kepenys Netoleruoja Gazuotų
Žmogaus kepenys sveria apie pusę kilogramo ir yra laikomos vienu didžiausių mūsų kūno organų. Štai kodėl jai reikia dešimt kartų daugiau deguonies nei bet kuriam tos pačios masės raumeniui. Per vieną dieną per kepenis praeina apie 2000 litrų kraujo ir filtruojamas 350 kartų.
Žąsų Kepenys
Žąsų kepenys , dar vadinamas foie gras, gaunamas iš žąsų ir ančių kepenų, o žąsis gaunama mažesniais kiekiais nei antis. Žąsų kepenys yra kultinis delikatesas, kuris tikrai džiugina jusles. Kartu su unikaliais triufeliais ir juodaisiais ikrais žąsų kepenys yra vienas iš puikiausių visų laikų ir tautų skanėstų.
Menkių Kepenys Yra Vertingas Vitaminų A Ir D šaltinis
Vienas iš populiariausių ir sveikiausių žuvų taukų yra ekstrahuojamas iš žuvų [menkių] kepenų. Jame yra naudingų omega-3 riebalų rūgščių, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Didžioji menkių kepenų vertė yra ta, kad ji yra tarp didžiausių gyvūninių vitamino A.
Pavojingiausi Produktai Yra Užmaskuoti Kaip Sveiki
Visam laikui atsisakėte pėsčiųjų sumuštinių ir gazuotų gėrimų ir dabar esate įsitikinę, kad valgote sveikai. Negalima atsipalaiduoti, būkite budrūs, patarkite italų mitybos specialistams. Yra maisto produktų, kurie laikomi sveikais, tačiau pavojingi jūsų skrandžiui kaip traškučiai