2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Iš šviežios kiaulienos kojos galima paruošti daug kiaulienos patiekalų ir delikatesų, tačiau neabejotinai pirmenybė tarp skanėstų yra kumpis.
Neatsitiktinai šios skanios džiovintos mėsos istorija yra ilga, o tradicijos yra vienos labiausiai vertinamų. Nuo pirmojo amžiaus prieš mūsų erą kumpis pritraukė žmonių dėmesį ir iki šios dienos tai yra nekintamas požiūris, nes tai yra unikalus mėsos skonis ir ilgaamžiškumas, leidžiantis laikyti ir vartoti kiaulieną įvairiose situacijose bei įvairius receptus.
Yra daugybė naminio kumpio gaminimo technologijų, kurias paįvairina skirtingų regionų žmonių maisto pasirinkimo ypatumai, klimato sąlygos ir kulinarijos tradicijos.
Kumpis tradiciškai yra per daug monotoniškas kaip pasiruošimas. Jis pagamintas iš kiaulienos koja, kuris džiovinamas, sūdomas, tada rūkomas arba kitaip apdorojamas tam, kad įgautų tam tikrą ir išskirtinį skonį ar aromatą.
Dažnai gaminant kumpį buvo naudojamas ir cukrus. Jis buvo dedamas ne tik siekiant modifikuoti skonį, bet ir dėl natūralaus produkto, kaip konservanto, savybių. Tai yra pagrindinė priežastis kumpis iš parduotuvės nustatyti cukraus.
Gamykloje pagamintame produkte esantis cukrus turi kitą naudojimo prasmę. Yra žinoma, kad kiekviename produkte yra mikroorganizmų, ir tai ypač pasakytina apie gyvūninius produktus. Kad šie mikroorganizmai augtų, jiems reikia vandens. Kristalinės formos sacharozė, esant pakankamai cukraus koncentracijai, išsiurbs visą aplink esantį vandenį ir padarys produktą netinkamą mikrobų augimui.
Dauguma mikrobų negali susidoroti su tokia aplinka ir, kai juos supa per didelis cukraus ar druskos kiekis, jie miršta.
Kitas mechanizmas, kuriuo cukrus sunaikina mikrobų veiklą, yra gebėjimas susilpninti jo DNR molekulinę struktūrą. Cukrus netiesiogiai veikia kaip konservantas, pagreitindamas antimikrobinio poveikio junginių kaupimąsi.
Konservantų pagalba sustabdomas maisto produktui nebūdingas pelėsių atsiradimas, išoriniai skoniai ir aromatai.
Maisto konservantai gali būti cheminiai ir turėti kenksmingą poveikį organizmui. Tačiau cukrus yra natūralus gamtos suteikiamas konservantas, ir, nors kartu su druska jie turi tam tikrą neigiamą poveikį sveikatai, jie yra tinkamiausias pasirinkimas norint išsaugoti maistą ilgiau.
Cukrus kumpyje jis taip pat veikia kaip kvapiosios medžiagos ir stipriklis, pakeičiantis kitus kenksmingus cheminės kilmės ingredientus.
Rekomenduojamas:
Ar žinote, Kiek E Yra Kumpyje?
Kas iš mūsų nemėgsta kumpio sumuštinio pusryčiams ar popietės užkandžiams? Jei pastaruoju metu nesate įpratę skaityti maisto produktų etiketes, pats laikas pradėti. Būsite sužavėti, kad beveik kiekviena dešra, pvz., Kumpis, dešros, saliamis, gali pasigirti tvirtu turiniu ir net tokiais skoniais kaip natrio natrio glutamatas.
Vietiniame Kumpyje Yra Daugiau Nei 70 Procentų Vandens
Aktyvių vartotojų asociacija įspėjo, kad vietiniame kumpyje vandens kiekis yra ypač didelis, kai kurioms rūšims jis siekia nuo 74 iki 77 proc. Vartotojų organizacijos vykdomasis direktorius Bogomilas Nikolovas teigė, kad nėra tikslaus rodiklio, kaip vartotojai galėtų sužinoti apie skysčio kiekį kumpyje, o praktiškai gamintojai gali įpilti tiek vandens, kiek nori.
4 Priežastys, Kodėl Valgyti Per Daug Cukraus Yra Blogai
Cukrus cukraus produktai yra mėgstamas daugelio žmonių maistas. Jau nekalbant apie tai kartais vartojame cukrų net nežinodamas. Cukraus yra produktuose, apie kuriuos net nesusimąstome - pavyzdžiui, padažuose, marinatuose ir kt. Nors visi tai žinome valgyti per daug cukraus nėra naudinga mūsų sveikatai, daugelis žmonių pasitiki tokio tipo maistu - greitu, perdirbtu maistu, kuriame yra daug cukraus .
11 Priežasčių, Kodėl Valgyti Per Daug Cukraus Yra Blogai
Nuo marinato padažo iki žemės riešutų sviesto - pridėta cukraus yra net produktuose, apie kuriuos niekada negalvojote, kad gali turėti cukraus. Deja, daugelis žmonių vartoja perdirbtus maisto produktus, kuriuose pridėtinio cukraus yra per daug.
Kas Iš Tikrųjų Yra Kumpyje?
Viena vertus, labai patogu, be to, nebrangu imti supakuotą mažą kumpio gabalėlį. Nes kumpis turėtų reikšti gryną mėsą. Bet ar tikrai taip? Taip, atrodo, kad jis pagamintas iš mėsos, kvepia mėsa, suteikia skonį, tačiau mėsos beveik nėra.
