2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šveicariški burokėliai yra aukšta ir žalia lapinė daržovė, kurios tankus traškus stiebas yra baltos, raudonos arba geltonos spalvos ir plačių piltuvėlio formos lapų. Jis yra iš tos pačios burokėlių ir špinatų šeimos ir turi panašų skonio profilį - būdingas burokėlių kartumas ir šiek tiek sūrus špinatų lapų skonis. Tiek jo lapai, tiek stiebas yra valgomi.
Šveicariški burokėliai iš tikrųjų jis nėra gimtoji Šveicarija, tačiau XIX amžiuje šveicarų botanikas Kochas davė jai savo mokslinį vardą, todėl ši daržovė paveldi savo tautybę. Tikrieji Šveicarijos burokėlių namai yra kur kas toliau į pietus, Viduržemio jūros regione. Graikų filosofas Aristotelis šią daržovę paminėjo jau IV amžiuje prieš mūsų erą, o vėliau romėnai kartu su graikais gyrė šio tipo runkelius už naudingas ir gydomąsias savybes.
Šveicariškų burokėlių sudėtis
Šveicariški burokėliai yra turtingas vitamino K, vitamino A, vitamino C, magnio, mangano, kalio, geležies, vitamino E, maistinių skaidulų, vario, kalcio, vitamino B2 ir B6, baltymų ir dar daugiau šaltinis.
Šveicariškų burokėlių pasirinkimas ir laikymas
Rinkitės šaunius burokėlius, nes tokiu būdu jie išlaiko traškią tekstūrą ir saldų skonį. Lapai turi būti ryškiai žali, be rudavimo ar pageltimo požymių.
Norėdami jį laikyti, supilkite burokėlius į plastikinius maišelius į šaldytuvą, kuris kelias dienas palaikys šviežią.
Šveicariškų burokėlių naudojimas kulinarijoje
- Gerai nuplaukite, kad pašalintumėte likusį smėlį ar dirvožemį, paslėptą jo lapuose.
- Apipjaukite koto dugną.
- Nekepkite aliuminio inde, nes jame esantys oksilatai paveiks metalą ir pakeis jo spalvą.
- Kadangi stiebai yra tankesnės tekstūros nei lapai, jų terminis apdorojimas turėtų prasidėti anksčiau.
- Šveicarinius burokėlius rekomenduojama greitai termiškai apdoroti, nes taip jie praranda kartumą ir tampa saldesni.
Šveicariškų burokėlių nauda
- Tai vaidina svarbų vaidmenį kuriant mūsų kaulus. Vitaminas K, kurio yra Šveicariški burokėliai yra nepaprastai svarbus mūsų kaulų sveikatai. Viename puodelyje virtų burokėlių yra 306,3% vitamino K dienos vertės.
- Pagal provitamino A kiekį jis užima pirmąją vietą. Šveicariniai burokėliai yra išskirtinis vitamino A šaltinis dėl koncentruoto beta-karotino kiekio (beta-karotinas padeda išvengti tam tikrų vėžio formų). Viename puodelyje šveicariškų burokėlių yra tik 35 kalorijos, tačiau gaunama 109,9% dienos vitamino A vertės.
- padeda mūsų plaučių sveikatai. Jei jūs ar jūsų mylimas asmuo yra rūkalius, vartoja maisto, kuriame gausu vitamino A (pvz., Šveicariški burokėliai), kaip sveikos mitybos dalis, gali išgelbėti jūsų gyvybę. Cigarečių dūmuose esantis benzopirinas sukelia vitamino A trūkumą, tačiau dieta, praturtinta šiuo vitaminu, gali padėti kovoti su šiuo poveikiu ir taip sumažinti emfizemos riziką.
- Pastatas. Magnis, esantis Šveicariški burokėliai, padeda reguliuoti mūsų raumenų ir nervų tonusą, subalansuojant kalcio veikimą. Daugelyje nervų ląstelių magnis tarnauja kaip natūrali blokada, užkertanti kelią kalcio antplūdžiui į nervų ląsteles ir suaktyvinantiems pačius nervus. Tokiu būdu blokuodamas magnis palaiko nervus. Puodelis virtų šveicariškų burokėlių aprūpina 37,6% magnio dienos vertės ir 10,2% kalcio dienos vertės.
- Šveicarijos runkeliai suteikia mums sveiką vitamino C dozę, kad apsaugotų antioksidantus ir palaikytų mūsų imuninę sistemą.
Šveicariški burokėliai yra puikus vitamino C šaltinis - tik vienas puodelis šios daržovės duoda 52,2% dienos vitamino C, kuris yra pagrindinis vandenyje tirpus antioksidantas organizme, apsaugantis mus nuo laisvųjų radikalų. Todėl vitamino C paros suvartojimas yra susijęs su sumažėjusia gaubtinės žarnos vėžio (storosios žarnos dalies) rizika.
- Dėl kalio kiekio šveicariški burokėliai saugo mūsų širdį. Kalis vaidina svarbų nervų elektrolito ir visų raumenų, įskaitant širdį, susitraukimą, normaliam kraujospūdžiui ir širdies veiklai.
- Geležis, esanti Šveicariški burokėliai, suteikia mums energijos. Šveicariški burokėliai yra išskirtinis geležies-mineralų šaltinis, kuris yra toks gyvybiškai svarbus, kad jo yra kiekvienoje žmogaus ląstelėje. Vienas puodelis virtų šveicariškų burokėlių suteikia mums 22,0% dienos geležies vertės
- Šveicariniai runkeliai atlieka priešuždegimines funkcijas ir turi teigiamą poveikį mūsų širdies ir kraujagyslių sistemai, nes:
- Jame yra vitamino E, kuris yra pagrindinis antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus.
- jame esantis pluoštas, suteikiantis 14,7% paros raciono tik iš puodelio virtų burokėlių.
- energija, kurią mums suteikia manganas, ir apsauga nuo antioksidantų.
- mūsų širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga per riboflaviną ir jame esantį vitaminą B6.
Vitamino E turtingi „žalumynai“lėtina psichinės funkcijos praradimą. Psichikos funkcijos paprastai sulėtėja su amžiumi, tačiau daroma prielaida, kad reguliariai vartojant žalias, geltonas ir kryžmažiedes daržoves, šis procesas sumažės iki 40%.
Jei nepamirštate kasdien mėgautis bent trimis gerai paruoštų „žalumynų“porcijomis, tikrai nepamiršite ir daugybės kitų dalykų!
Rekomenduojamas:
Kuo Naudingi Raudonieji Burokėliai?
Vartojimui naudojame runkelių šaknis, kurios spalva yra stipri raudona. Jis vartojamas žalias, salotų pavidalu arba geriamas kaip šviežiai spaustos sultys. Taip pat galime pamatyti kartu su troškintomis daržovėmis ar marinuotais agurkais.
Kulinarijos Gudrybės, Kad Raudonieji Burokėliai Būtų Skanesni
- Pirkdami burokėlius, kad jie būtų švieži, neplaukite ir nelupkite, o suvyniokite į drėgną rankšluostį ir įdėkite į plastikinį maišelį; - Burokėliai išlaikys savo sočią spalvą, jei gaminsite sveiką; - Prieš ruošdami burokėlius, turėtumėte juos įdėti į puodą ir užpilti drungnu vandeniu, tačiau jis turėtų būti visiškai padengtas vandeniu.
Burokėliai Slepia Netikėtą žalą Sveikatai! Pažiūrėk į Juos
Be to, kad burokėliai yra skanūs, jie taip pat nepaprastai naudingi. Augalas kaip vaistas buvo naudojamas nuo viduramžių ir yra naudojamas daugeliui ligų gydyti. Deja, tai taip pat atneša keletą nemalonių šalutinių poveikių mūsų sveikatai. Per didelis burokėlių vartojimas gali padaryti jūsų šlapimą rausvą.
Nežinomi šveicariški Sūriai
Be visame pasaulyje žinomų sūrių, tokių kaip „Emmental“ir „Gruyere“, yra ir kitų išskirtinių ir skanių sūrių, kurie gaminami Šveicarijoje. „Sbrinz“sūris laikomas itališko parmezano analogu. Šveicarų teigimu, tai yra pats seniausias sūris jų šalyje.
Populiariausi šveicariški Sūriai
Ką galvojate apie Šveicariją? Galbūt į jūsų galvą įsiveržia aukštas gyvenimo lygis, laikrodžiai, šokoladas, bankai ir, žinoma, sūris. Šveicariški sūriai tarsi jiems nereikia specialaus pristatymo - tai kažkas panašaus į šalies vizitinę kortelę.
