2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Karpiams, kaip ir bet kurioms kitoms žuvims, reikia iš anksto pasiruošti prieš pradedant bet kokias virtuvės procedūras. Jis susideda iš valymo, išskrodimo ir pjaustymo. Tik po šio parengiamojo darbo karpiai gali būti paruošti vienam ar kitam patiekalui.
Prieš pradėdami valyti karpį, turime jį nuplauti. Tai daroma atskirai nuo viso kito, kad kiti žuvies produktai nekvepėtų. Panaudoti ir užteršti žuvies patiekalais plaunami labai atsargiai, galiausiai valomi actu.
Jei indai nebus gerai nuplauti, yra pavojus, kad pyragas, desertas ar kitas patiekalas kvepės žuvimi. Tačiau nepamirškite, kad šis kvapas kai kuriais atvejais gali būti tiesiog dėl ikrų, žuvies, pyragaičių ar kitų produktų bendro laikymo šaldytuve.
Pradėjus valyti žuvį, ji prasideda nuo svarstyklių. Žuvis griebia uodegą kaire ranka, o peilį - dešine - ašmenimis prie svarstyklių. Jie yra subraižyti, atsargiai, kad nepjaustytų žuvies odos peiliu. Pelekai supjaustomi žirklėmis.
Valant karpį, gerai nuimti perlamutro sagą (kinkinį). Jis yra galvos viršuje, jo sankryžoje su lavonu. Palikus šį kaulą, dažnai atsiranda nemalonus, o kartais net kartaus patiekalo skonis.
Karpiai valomi per nugarą, o ne per pilvą, kaip ir kitose žuvyse. Jis supjaustomas išilgai stuburo ir iš vidaus pašalinamos vidaus organai.
Kitas variantas yra pašalinti karpio vidų per žiaunas. Jie tvirtai įsikibę traukia.
Valant karpius, reikia neplėšti žarnų, kuriose dažnai yra kirminų, nes jie gali išplisti po žuvies vidų. Po išskridimo žuvis gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu. Jau paruoštas karpis kulinariškai apdorojamas sveikas arba supjaustomas gabalais.
Įdaryti karpiai orkaitėje
Būtini produktai: 1 gabalėlis. (2 kg) karpių, 1 kekė šviežių svogūnų, 5-6 vnt. (300 g) raudonųjų pomidorų, 1/2 arb. (100 g) graikinių riešutų, 5-6 vnt. (100 g) šviežių grybų, 1/2 arb. (100 ml) baltojo vyno, 125 g sviesto, 10 grūdų juodųjų pipirų, 1/2 kekės petražolių, druskos
Paruošimo būdas: Karpiai valomi ir plaunami, kaip aprašyta. Viduje ir išorėje gausiai pabarstykite druska ir grūstais juodaisiais pipirais. Dalyje riebalų troškinami smulkiai supjaustyti svogūnai ir grybai. Prie jų pridedama šiek tiek smulkiai supjaustytų pomidorų, maltų graikinių riešutų, smulkiai supjaustytų petražolių, kelių grūdų juodųjų pipirų, vyno ir druskos pagal skonį.
Užpildykite karpį gautu mišiniu. Tada siūkite ir padėkite į riebalais pateptą keptuvę. Ant viršaus užpilkite likusių pomidorų apskritimus ir pabarstykite likusiu aliejumi ir 1/2 puodelio vandens. Kepkite saikingai orkaitėje, kol paruošta.
Rekomenduojamas:
Kaip Valyti Kalmarus
Kalmarus, kurie yra skanūs ir nekaloringi produktai, valyti galima įvairiai, todėl juos labiau mėgsta puikios virtuvės žinovai ir žmonės, norintys sulieknėti. Norėdami greitai išvalyti sušalusius kalmarus, išimkite juos į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Kaip Valyti žuvį
Žuvims valyti turėtų būti naudojamos virtuvės žirklės arba aštrus ir lankstus peilis. Būkite atsargūs, nes šviežia žuvis yra labai slidi. Jei norite, kad jie būtų sandarūs ir nesipjautų, turite paruošti druską ir servetėlę. Taip pat rekomenduojama dažnai plauti tekančiu vandeniu.
Kaip Valyti Lydekų žuvis?
Lydeka yra didelė plėšri žuvis, paplitusi mūsų šalyje. Jo galima rasti beveik visur - Azijoje, Amerikoje ir Europoje. Lydeka turi labai geras kulinarines savybes. Tai daro jį tinkamu priedu ir ingredientu daugelyje skirtingų receptų. Jos mėsa šiek tiek sausa, bet labai švelni.
Penki Patarimai, Kaip Valyti Kūną
Jei jaučiate nuovargį ir liūdesį, jaučiate deginimą akyse, prakaitavimą, išsiblaškymą, diskomfortą, nuovargį, išsekimą, tada turite pavasario nuovargį. Jis pabunda žiemos sezono pabaigoje dėl to, kad ilgą laiką mums trūksta šviesos, žiemą taip pat mažai judame ir netinkamai maitinamės.
Afrikos šamas šią Šv. Mikalojaus Dieną Išstumia Karpius
Afrikos šamas, auginamas Pazardzhiko regione arba importuojamas iš Turkijos, palaipsniui pradėjo pakeisti tradicinį karpį Šv. Mikalojaus stalui. Pastarųjų metų žuvų rinkos stebėjimai rodo, kad mūsų šalies vartotojai labiau linkę laužyti Šv.
