2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Afrikos šamas, auginamas Pazardzhiko regione arba importuojamas iš Turkijos, palaipsniui pradėjo pakeisti tradicinį karpį Šv. Mikalojaus stalui.
Pastarųjų metų žuvų rinkos stebėjimai rodo, kad mūsų šalies vartotojai labiau linkę laužyti Šv.
Afrikos šamai užplūsta namų rinkas, o klientai jiems teikia pirmenybę, nes jų kilogramo kaina yra tik apie 2 levas didesnė nei karpių, kurie nuolat auga, o dienomis aplink Šv. Mikalojų tradicinė žuvis bulgarams tampa beveik nepasiekiama.
Šiais metais karpiai varžysis su upėtakiais, kurių paklausa ir toliau auga. Jie taip pat vis labiau populiarėja prie Šv. Mikalojaus stalo, nes yra pigesni.
Mūsų šalies vandens ūkiuose tradiciškai daugiausia auginamos karpių ir upėtakių šeimų žuvys, tačiau pastaraisiais metais jie praturtino savo produkciją afrikiniais šamais dėl ES finansavimo, kurį gauna dauguma gamintojų.
Didžiausias Bulgarijos afrikinių šamų ūkis yra Pazardzhike, o didelė dalis šios rūšies žuvų rinkoje yra importuojama iš Turkijos. Gamintojai iš Pazardžiko regiono teigia, kad vos per 4 mėnesius šamas sveria 2 kilogramus ir yra visiškai paruoštas pardavimui.
Vis dėlto virėjai priduria, kad tai pašalina kaulus, odą ir pelekus, o ne karpius ir upėtakius. Nemalonios valymo procedūros galima praleisti, jei perkate paruoštą filė, kurios kaina yra gana didelė - apie 15 levų už kilogramą.
Afrikos šamą galima gaminti su graikiniais riešutais ir ryžiais, tačiau jis nėra tinkamas įdaryti kaip karpis. Šamus be kaulų galima sudėti į keptuvėje esančias filė, tada užpildyti įdaru ir paskrudinti, pataria virėjai.
Vos likus mėnesiui iki vienos didžiausių Bulgarijos švenčių - Šv.
Ekspertai atskleidžia, kad žuvys, parduodamos kaip ką tik sugautos, prekybininkų buvo kelis kartus užšaldytos ir atšildytos, kad jos neišmestų.
Rekomenduojamas:
Mikalojaus Dieną Kiekviena žuvis Tampa Auksine
Artėjant vienai labiausiai gerbiamų stačiatikių švenčių - Šv. Mikalojaus dienai - žuvies prekeiviai pradėjo žaisti kainomis. Atidesniems iš jų pastebėjus, kad Varnos gyventojai ant savo šventinio stalo ketino dėti ne karpius, o bonito, jie iškart padidino jo vertę.
Mikalojaus Dieną BFSA Paėmė Tik 22 Kilogramus žuvų
Beveik 22 kilogramai atšaldyti žuvis buvo siekiama sunaikinti po šv. Nikolajaus patikrinimų Bulgarijos maisto saugos agentūroje. Dienomis prieš šventę Agentūra atliko 1067 patikrinimus. Buvo patikrintos įvairios žuvų ir žuvies produktų pardavimo ir platinimo vietos krikščionių šventės išvakarėse.
Karpis Aplink Šv. Mikalojaus Dieną Pakyla 2 BGN
Šių metų Šv. Mikalojaus dienai tradicinis karpis pabrangins 2 BGN, o žuvis šventės dieną bus siūloma parduotuvėse tarp 6 ir 8 BGN, rašo „Standart“. Blagoevgrado apylinkėse esančiuose žuvų tvenkiniuose kol kas nenumatoma jokių žuvų kainų pokyčių.
Mikalojaus Dieną šventinis Stalas
Įjungta Gruodžio 6 d mes gerbiame Šv. Nikolajus stebukladarys . Be tūkstančių gimtadienių, šiandien švenčia visi žvejai, bankininkai, jūreiviai ir keliautojai. Mikalojaus diena yra diena, kuri užima labai svarbią vietą Bulgarijos atostogų tradicijose.
Prieš Šv. Mikalojaus Dieną! Čia Yra Labiausiai Paplitęs Prekybininkų Pažeidimas
Bulgarijos maisto saugos agentūros patikrinimai, susiję su artėjančia Šv. Mikalojaus diena, įsibėgėja, nes tas pats pažeidimas plačiai nustatomas ir mūsų šalyje siūlomose žuvyse. Dauguma prekybininkų užregistravo netinkamą šviežios ir šaldytos žuvies laikymą, praneša „Nova TV“.
