2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kiaušinių perforatorius yra mėgstamiausias gėrimas, susijęs su Kalėdų atostogomis kai kuriose šalyse, ir yra garsiausias gėrimas kiaušinių pagrindu. Tačiau yra daugybė kitų gerų kokteilių ir gėrimų, kuriuose yra žalio kiaušinio.
Daugelis šių gėrimų yra klasika, sukurta aukso kokteilių amžiuje 20 amžiaus pradžioje. Kiti yra naujesni kūriniai, dažnai paveikti šių senų gėrimų. Tarp jų yra „prašmatnūs“kokteiliai, kurie kiaušinio baltymo dėka gauna šilkines putas, o kitiems gėrimams reikia viso kiaušinio arba tik trynio.
Saugus kiaušinių naudojimas kokteiliuose
Prieš kalbėdami apie tai, kaip ir kodėl mes naudojame kiaušiniai kokteiliuose, turime išspręsti problemą Nr. 1 dėl šio ingrediento: salmonelių. Kiaušiniai gali būti vienas iš bakterijų nešėjų. Tai labai rimtas reikalas, tačiau yra būdų, kaip sumažinti riziką. Tačiau jei nerimaujate ar nepasitikite toliau pateiktomis galimybėmis, patariama tiesiog vengti kokteilių su kiaušiniais ir su kiaušiniais.
Labiausiai jautrūs salmonelėms yra maži vaikai, pagyvenę žmonės, nėščios moterys ir visi, kurių imuninė sistema yra pažeista. Keli gaivieji gėrimai taip pat apima kiaušinius, todėl šios grupės taip pat gali būti paveiktos.
Visiems kitiems galima susitvarkyti su žalių kiaušinių gėrimu, nors garantijos niekada nėra. Nesuskaičiuojama daugybė gėrėjų mėgavosi šimtais kokteiliai su kiaušiniais be jokio žalingo poveikio, tačiau galimas ir priešingas variantas.
Patarimai, kaip saugiai naudoti kiaušinius
Norėdami padaryti save šviežiausią ir saugiausią, galite padaryti keletą dalykų kiaušinių pagrindu pagaminti gėrimai:
- Pirkite protingai - kiaušinius pirkite tik iš šaldytuvų. Kiaušinius rinkitės be įtrūkimų ar pažeistų lukštų. Patikrinkite galiojimo ir galiojimo datas.
- Pasterizuoti kiaušiniai - yra pasterizuotų kiaušinių, kurie yra geras pasirinkimas gėrimams, nes pasterizavimo procesas skirtas naikinti visas kiaušinyje esančias bakterijas. Šių kiaušinių naudojimo trūkumas yra tas, kad kai kurie skoniai yra prarasti. Pasterizuoti kiaušiniai bus aiškiai pažymėti.
- Kiaušinių „produktas“- kita alternatyva yra kiaušinių produktų naudojimas - daugiausia perdirbti kiaušiniai, kurie parduodami sveiki arba tik kaip baltymai ar tryniai. Kiaušinių produktai yra melange ir kiaušinių milteliai. Su jais pastebėsite reikšmingą skonio skirtumą ir dauguma barmenų nerekomenduotų jų naudoti kokteiliuose.
- Laikykite protingai - norėsite nedelsdami atvėsinti žalius (ypač nepasterizuotus) kiaušinius. Laikykite juos šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Nelaikykite jų ant durų (ten, kur jie dažniausiai randa vietą), nes temperatūra kiekvienoje angoje skiriasi. Kiaušinius taip pat laikykite originalioje pakuotėje.
Jei nuspręsite naudoti kiaušinių gaminį, jį reikia vartoti iškart po atidarymo. Jei kyla abejonių, išmeskite. Jei kiaušinis atrodo blogai, turi įtrūkimų ar niekaip neatrodo tinkamas, nenaudokite jo gėrime.
Sulaužius kiaušinį, jei kuri nors dalis atrodo neįprasta, pakitusi spalva, drumsta ar (vėl) nėra normalu, išmeskite. Taip pat kiaušinius rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 3 savaites.
Jei abejojate, ar jūsų kiaušiniai tinkami, išbandykite juos vandeniu. Gėrimams gaminti geriausiai tinka tie, kurie nugrimzta į dugną, nes jie yra švieži. Jei kiaušinis plaukia, išmeskite, nes jis nebetinka.
Kaip maišyti kiaušinius kokteiliuose
Nuotrauka: Albena Assenova
Maišymas kiaušinių kokteilyje reikia šiek tiek daugiau darbo. Taip yra todėl, kad kiaušinio tankis reikalauja papildomo maišymo, kad visiškai integruotųsi su kitais gėrimo ingredientais. Be to, dirbdami su kiaušiniu, turime nepamiršti aukščiau išmoktų saugos priemonių.
Purtykite be ledo, suplakite su ledu
Kiaušinius geriausia maišyti purtant. Norėdami gauti geriausių putų (ypač su kiaušinio baltymu ir sveikais kiaušiniais), geriausia gėrimo ingredientus sujungti į kokteilių purtyklę ir purtyti juos be ledo. Tai vadinama „sausu purtymu“. Tada įpilkite ledo ir dar kartą papurtykite gėrimą.
Šiuos gėrimus turėsite purtyti mažiausiai 30 sekundžių, o po to dažnai skaudės rankas (tai reiškia, kad jūs tai darote teisingai). Esmė yra purtyti, kol įsitikinsite, kad kiaušinis yra visiškai integruotas su likusiu gėrimu.
Saugiai atskirkite trynį nuo kiaušinio baltymo
Jei gamindami gėrimą turite naudoti kiaušinio baltymą arba trynį, turėsite juos atskirti. Svarbu nepamiršti, kad kiaušinyje gali būti bakterijų, todėl geriausia vengti kiaušinio atskyrimo nuo lukšto.
Atskyrimo alternatyvos yra:
- Supilkite kiaušinius į koštuvą ir leiskite kiaušinio baltymui perkošti į dubenį ar puodelį;
- Naudokite kiaušinių separatorių. Tai patogus virtuvės įrankis, atliekantis visą darbą už jus.
Ką kiaušiniai prideda prie kokteilių?
Yra trys variantai kiaušinių įdėjimas į kokteilius ir kiekvienam receptui nurodysime, kurią dalį naudoti.
Dažniausiai yra sveiki kiaušiniai ir baltymai.
Kiaušinių baltymai labai mažai paveiks kokteilio skonį. Jie tiesiog pridės gražią, sodrią, šilkinę tekstūrą.
Kiaušinių tryniai gėrimui suteiks „kiaušinio“skonio, panašaus į kiaušinių punšą. Tryniai retai naudojami vieni, nors jie būtini kokteiliuose.
Sveiki kiaušiniai prisideda prie geriausių iš abiejų pasaulių: kiaušinių skonio ir šilkinės tekstūros. Jei recepte tik minimas „kiaušinis“, naudokite visą kiaušinį.
Rekomenduojamas:
Praktiniai Kavos Tirščių Naudojimo Patarimai
Kava yra populiarus gėrimas, vartojamas visame pasaulyje. Žmonės dažniausiai ją išmeta kavos tirščiai , liko paruošus gėrimą, tačiau perskaitę šį straipsnį galite dar kartą apsvarstyti jų šalinimą. Yra daug maltų kavos tirščių praktiniai pritaikymai namuose ir sode ir netgi gali padėti paruošti naminę kosmetiką.
Velykinių Kiaušinių Saugaus Dažymo Ir Laikymo Patarimai
Jei planuojate papuošti velykinius kiaušinius , patartina patikrinti savo žinias apie saugų maisto laikymą. Tai taikoma visų rūšių kiaušiniams, net jei neplanuojate jų valgyti. Kiaušiniuose yra daug baltymų ir juose yra daug drėgmės - tai du veiksniai, dėl kurių jie tampa bakterijų taikiniu.
Virimo Folijos Naudojimo Patarimai
Virimo folija yra kažkas, kas yra kiekvieno virtuvėje. Jis gali būti naudojamas beveik visur ir ypač virtuvėje. Gaminimo folija bus naudinga tiek kepsninei kieme, tiek iškylai kalnuose. Jei jį naudosite, tai gali sutaupyti daug galvos skausmo virtuvėje.
Unikalūs Druskos Naudojimo Patarimai
Papildyti sol iki verdančio vandens. Daugelis žmonių mano, kad jei į viryklės vandenį įpilsite druskos, vanduo greičiau užvirs. Tai netiesa. Tačiau dėl druskos vanduo užverda aukštesnėje temperatūroje, todėl sutrumpėja kepimo laikas. Kiaušiniams virti ant akių.
Česnako Istorija Ir Jo Naudojimo Patarimai
Žodis „česnakas“kilęs iš senosios anglų kalbos „garleac“, kuris reiškia „ietis“. 6000 metų senumo gimtinė yra Vidurinė Azija ir ilgą laiką buvo pagrindinis ingredientas Viduržemio jūros regione, taip pat dažniausiai naudojamas prieskonis Azijoje, Afrikoje ir Europoje.
